ඔබ එම වෙළඳසැලේ සිට ගෙන එනු ලැබූ සෝයා සෝස් හෝ සාදික් සෝස් සමඟ ඔබ කුමක් කළ යුතුද? එය හැම විටම උභතෝකෝටිකය.
කබඩ් තුළ සෝස් ගබඩා කිරීම හරිද? නැතහොත් එය ශීතකරණය කළ යුතුද? චීන සෝස් නරක අතට හැරෙන බව කණගාටුදායක සංඥා මොනවාද?
චීන සෝස් සහ කුළුබඩු වර්ග ප්රධාන ප්රභේද සඳහා ගබඩා උපදෙස් පහත දැක්වේ:
විවෘත කිරීමෙන් පසු ශීත කළ යුතු සෝස්
- කළු බෝංචි සෝස්
- චිලී පේස්ට්, චිලී සෝස්
- හොයිසින් සෝස්
- බෙල්ලන් සෝස්
- ප්ලූම් සෝස්
- ස්වීට් සහ ඇඹුල් සෝස්
විවෘත කළ පසු කබඩ් දී ගබඩා කළ හැකි සෝස්
උණු චිලී තෙල්
- රයිස් විනාකිරි
- සහල් වයින්
- වියළි ෂෙරී ( සහල් වයින් සඳහා පොදු ආදේශකයකි )
- තිරිඟු තෙල් (තල අළු තෙල්)
- සෝවියට් සෝස්, ආලෝකය
- සෝයා සෝස්, අඳුරු
- මාළු සෝස් (අග්නිදිග ආසියාව)
චීන සෝස් සහ කුළුබඩු ගබඩා කිරීමේදී ඉඟි
සැම විටම කන්ටේනරය තදින් මුද්රා කර තබන්න (මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ශීතකරණය සඳහා අවශ්ය සෝස් වර්ගයකි).
ඍජු තාපය හා ආලෝකය නොලබන ශීත කළ සෝස් වර්ග ගබඩා කර තබන්න.
කබඩ් වෙනුවට ශීතකරණයක් තුළ සෝයා වැනි සෝස් වැනි සෝස් ගබඩා කිරීම වරදක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝස් එහි රසය දිගු කල හැක, නමුත් ශීතකරණය අවශ්ය නොවේ.
ටින් සෝස් ගැන කුමක් ද? ඔබ ආසියානු වෙලඳපොලේ සාප්පු සවාරි නම්, සමහර විට ඔබට රසකැවිලි සහ සෝස් වර්ග වැනි සෝස් වර්ගයක් සොයාගත හැකිය. ටින් සෝස් සඳහා, විවෘත කිරීම හා ශීතකරණයෙන් පසු මුද්රා තැබූ භාජනයක් තුළ බඳුන් සහ ස්ථානයෙන් ඉවත් කරන්න.
පොල් ලයිෆ්
විවිධ වර්ගයේ චීන වර්ගවල සෝස් වර්ග වල සෝස් වර්ගය සහ විශේෂිත වෙළඳ නාමයක් මත රඳා පවතී. නිවැරදිව ගබඩා කර, සියලු සෝස් අවම වශයෙන් මාස තුනක කාලයක් තබා ගත යුතු ය.
සෝස් නරක යයි යන සංඥා
පොදුවේ රසය සහ / හෝ වර්ණය වෙනස් වීමක් නම්, සෝස් සිය නැවුම් බව නැතිවී යාමේ පළමු ලක්ෂණයයි.
ආසියානු පවුල් නිෂ්පාදනවල සැන්ඩ්රා ජින් හි ශීත කළ සෝස් සම්බන්ධයෙන් පහත උපදෙස් සපයයි:
- සෝස් පියන විවෘත කළ පසු, ඔබ හැම විටම බැක්ටීරියාවට උණුසුම් තත්වයන් ඇති කළ හැකි අතර කුස්සියටත් කෝපි වල සෝස් ඉවත් කිරීමෙන් තොරව සෝස් පානය කළ යුතුය.
- සෝස් සිසිල් කළ හොත්, බෙල්ලන් සෝස් හෝ හයිසින් සෝස් මාස තුනක් හෝ හයක් දක්වා තබා ගත හැකිය. නිසැකවම, ඔබ සෝස් පරිභෝජනය කළ හැකි ඉක්මනින් එය වඩා හොඳයි, සහ අඩු බැක්ටීරියා සෝස් තුළ ගොඩනඟනු ඇත.
- ඔබට නරක සෝස් වර්ග සොයා ගත හැකි ඇතැම් සංඥා බැක්ටීරියා (සුදු හෝ කොළ පැහැති බෝලයක්) සෑදීම, සෝස් ආලේපනය කරන ඝණ කිරීෙම් නියෝජිතයින්ගෙන් වෙන් වූ ජලය සහ නරක සෝස් සුවඳ ඇතුළත් වේ.
සෝයා සෝස් පිළිබඳ ඉඟි
සෝයා සෝස් වෙත පැමිණි විට, කික්කොමන්හි පාරිභෝගික දෙපාර්තමේන්තුවට පහත සඳහන් දේ පහත දැක්වේ:
- නැවුම් රස සෝස් සඳහා, විවෘත කිරීමෙන් මාස තුනක් හය තුළදී සෝයා සෝස් භාවිතා කරන්න. මේ කාලය ඉක්මවා භාවිතා කිරීම සඳහා සෝස් තවමත් ආරක්ෂිතව ඇති නමුත් එහි ගුණාත්මකභාවය වඩාත්ම සුදුසු නොවේ. විවෘත කළ පසු සෝස්වල නැවුම් බව සහ රසය සෙමින් පිරිහී යනු ඇත.
- ඒ නිසා, කික්කොමන් එය විවෘත කිරීමෙන් පසු සෝයා සෝස් ශීතකරණයේ නිර්දේශ කරයි. රෝදය වැඩිදියුණු කිරීම සහ උසස් තත්ත්වයේ ගති ලක්ෂණ දිගු කාලයක් සඳහා ඔවුන්ගේ උච්චතම මට්ටමේ පවතී. මීට අමතරව, එය වඩාත් සෝයා සෝස් ශීතකරණය නොකළහොත් එය නරක් නොවනු ඇත. නමුත් එහි ගුණාත්මක භාවය වේගයෙන් අඩු වනු ඇත.
- සෝයා සෝස් නැවුම් බෝතලයක් පික්චන්ට් රසය සහ රතු-දුඹුරු වර්ණ තිබිය යුතුය. ස්වභාවිකවම සෝයා සෝස් විවෘත කිරීම හා නිරාවරණය වන විට කාලයත් සමඟ රසය හා සුවඳ වැඩි වීමත් සමඟ අඳුරු වනු ඇත. ඔක්සිකරණයේ ප්රතිඵලයකි. මෙය කිසිදු ආකාරයකින් හානිකර නොවන නමුත් එය ගුණාත්මකභාවය අඩු කිරීමට හේතු වනු ඇත. වැඩිහිටි බෝතලය සමග සෝස් වර්ණයෙන් වර්ණයෙන් දිස්වන අතර දැඩි හා බරින් යුක්ත වේ.