03 දින 03
චෝචොයිට් යනු කුමක්ද?
චොහියෝඕටෝ පැපිරස් මෙක්සිකානු චිකන් එළවළු ඉස්ටුවක් තුළ පාවෙන. ඡායාරූපය (ඇ) රොබින් ග්ලොස් ඔබ කවදාවත් කිසිවකුට නොසිටින්නේ නම්, (කොකෝ-cho-YOH-teh) වැනි වචන වලින් ඔබට දැනුනේ නම්, ඔබ තනි වන්නේ නැත. මෙම පුදුම ඩ්රැප්ලිං වැනි කුඹුර ඔවුන්ගේ උපන් භූමියෙන් පිටත නොදන්නා බවක් පෙනේ. කෙසේවෙතත්, කලාපය මත පදනම්ව chochoyotes (also called chocholos , chochoyos , textlales , සහ වෙනත් නම්) යනුවෙන් මයික්රසියානු සුවපහසු ආහාර තිබේ. සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද මේ කුඩා බෝල පුදුමසහගත ලෙස රසවත්, පිරවීම, සහ පහසු කිරීම සඳහා, සහ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් වඩා හොඳ සීතල දින ඔබේ ශරීරය හා ආත්මය උණුසුම් කරනු ඇත.
චොහියෝඕටෝ නිතරම මධ්යම සහ දකුණු මෙක්සිකෝවේ සුප් සහ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු වල සිටින අතර උතුරු ක්ලයිම් වල භාවිතා කරන ඩම්ප්ලිං වලට සමානයි. ඉරිඟු මාෂා වලින් සාදන ලද ඒවා ඔවුන් හිස්ට්රිඩියන්වලට පූර්ව-ස්පාඤ්ඤයේ වෙති. ඔවුන් ද්රවශීලතාවයකින් යුත් මුහුදේ පාවෙන කුඩා සුදුමැලි තලවලිනුයි. ඔවුන් සාම්ප්රදායික මවුලයක් , මධ්යම කලාපයේ කුකුළු මස් සුප් සහ සමහරක් සාම්ප්රදායික කෑම අතර වේරැකුස්ගේ කළු බෝංචි සුප් හොද්දවල දක්නට ලැබේ.
ඔවුන්ගේ මූලික ආකාරයේ, chochoyotes අඩංගු ඉරිඟු මාසා (තෘප්තිමත් හා tamales) කිරීමට, සමාන ඌරු මස්, සහ ලුණු අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ. චිසරෝං , හෝජා සන්තා , අලිගැටපේර පත්ර හෝ cilantro වැනි අනෙකුත් ශාක, චිචරොන් හෝ අච්චාරු දැමීමේදී , සුදුලූනු, චීස් හෝ රිස්ට්සු මස්සාල් වැනි අනෙකුත් ප්රධාන කොටස් අතරින් බහුලව දක්නට ලැබේ. සමහර තැන්වල කුච්ඔයෝටෝ චීස් හෝ වෙනත් අමුද්රව්යයකින් පිරී ඇත.
චෝචොයෝට් විෂ්කම්භය අඟල් විස්සක් පමණ පළල කුඩා බෝල ලෙස ආරම්භ කරන්න. ඒත්, පිටි ගුලිය හරහා පිසිනු ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා එක් එක් ක්ෂේත්රයට ගැඹුරු පසුබිමක් ඇත.
අමු chooyoyotes උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට හිර වී ඇති. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, බෝලවලින් කුඩා කොටසක් කුඩා තරල තරමක් ඝන වීම සහ එය වඩාත් පොහොසත් කරමින් ද්රාවණය දිය වේ. රසය සහ පෝෂණය එකතු කිරීම හැරුණු විට, chochoyotes පිරවීම සහ ඒ නිසා සුප් හෝ ස්ටූක් ආර්ථික වශයෙන් මාර්ගයෙන් දිගු කිරීමට උදව් වේ. ඔවුන් ඉරිඟු ඇනූ ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් නොමිලේ වන බැවින් ඒවායේ ආහාරයට ග්ලූටන් වලින වැළකී සිටීමට අවශ්ය වන අතිරේක ක්රම වේ.
02 සිට 03 දක්වා
Chochoyotes (මූලික වට්ටෝරුවක්) කරන්නේ කෙසේද?
නැවුම්ව සාදාගත් නැවුම් හැදිච්ච ආහාර පිසීමේ බලාපොරොත්තුවෙන්. ඡායාරූපය (ඇ) රොබින් ග්ලොස් මෙම වට්ටෝරුව ආසන්න වශයෙන් 30 ක් පමණ පාහේ නිශ්පාදනයක් වේ.
ඇනූ කරන්න
නැවුම් මසා: වාසිදායක නම්, නැවුම් ලෙස සාදන ලද බඩ ඉරිඟු ලබා ගත හැකි ස්ථානයක් (නැත්නම් ඔබ විසින් සාදන්නේ නම්) නම්, හොඳ තත්ත්වයේ ඌරු මෝගයක් සහ ලුණු පොකුරක් මස් කෝප්පයකට ලුණු පොල්ල එකතු කරන්න .
Masa harina සමග: මේසයෙන් පිටි එක් කෝප්පයක් සකස් කිරීම සඳහා පැකේජය මත උපදෙස් අනුගමනය කරන්න (මෙය සාමාන්යයෙන් උණුසුම් ජලය කෝප්පයක ¼ කුසලාන සහිත masa harina එකක් ඇවිස්සීම වැනි යමක් ඇතුළත් වේ, නමුත් ඔබගේ වෙළඳ නාමය සඳහා මෙම ප්රමාණය තහවුරු කිරීමට වග බලා ගන්න) . ඔබ විසින් මෙම සරල පිටි ගුලිය ඇති කළ පසු, හොඳ තත්ත්වයේ ඌරු මිරිස් 2 හැදි සහ ලුණු පතුරු සහ හොඳින් මිශ්ර.
ඔබ සුමට, සමජාතීය මිශ්රණයක් ඇති තුරු ඔබ අත් විදහාගෙන කෙලින් Knead. (ඖෂධ පැළෑටි හෝ චීස් වැනි අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා ඔබට මෙය භාවිතා කළ හැකි වනු ඇත.)
ඇනූ බෝතල සෑදීම
ඔබගේ ඇඟිලි තුඩු සමග ටිකක් පිටි ගහන්න. විෂ්කම්භය ආසන්න වශයෙන් අඟල් 1 ක පැතියක් සෑදීම සඳහා ඔබේ අත් වල අත් භාවිත කරන්න. අතේ දිගු කූඩුවක් ඇනූ හැඩයේ හැඩයෙන් සාදා ඇති අතර, අනෙක් අතට ඔබේ අතේ ඇඟිල්ලේ ඇඟිල්ලෙන් පොල්ලකින් ඔබ තදින් අල්ලා ගන්නා අතර, එක අතකින් ඇනූ බෝලයක් තබා ගන්න. ඔබේ අලුතින් පිහිටුවන ලද chochoyote තහඩු මත තබන්න. ඔබ මෙම ඇනූ භාවිතා කර ඇති තෙක් මෙම පියවර නැවත නැවත කරන්න.
කුක් සහ ඔබේ චොහියෝඕටෝ සේවය සපයයි
ඔබ භාවිතා කරන සුප් හෝ සූප බඳුනක් නභිගත කර ඇති පසු, ඇනූ බෝල පොඩි එකතු කරන්න. එක් වරක් හෝ දෙකකින් මෙය සෙමින් කරන්න. එසේ නොකරන්න. කුච්ඔෝයෝටෝ බඳුනේ පහළට ගිලී යන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සඳහා ටිකක් ටිකෙන් ටික ඔවුන් පාවී යාමයි. මිනිත්තු 15 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඒවා සිහින්ව තබාගන්න. (ඔවුන් එසේ නොකෙරෙන පරිදි) සෑම විටම වරක්.
ඔවුන් විසින් පිසින ලද බවට වග බලා ගැනීම සඳහා යෝග්ය ආහාරයක් පරීක්ෂා කරන්න, පසුව ඔබේ රසවත් නිර්මාණ භාජනවලට සේවය කරන්න.
ඔබට ඉතිරි වී ඇත්නම්, ඌරු මස්වල දී සහ සුප් හොද්ද සමඟ එකතු කිරීම සඳහා තෝරෝවෝට් ද්රාවණය කර දින කිහිපයක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කරන්න. මෙය මෙක්සිකානු ආහාර වලින් එකක් වන අතර එය හොඳයි හෝ හොඳයි.
03 දින 03
ඔබේ Chochoyotes භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ඔබගේ chochoyotes සඳහා එක් විශිෂ්ට භාවිතය: කබොලු බෝංචි බඳුනකට එකතු. ඡායාරූපය (ඇ) රොබින් ග්ලොස් සාමාන්යයෙන් හෝ සෑම විටම ඇනූ ගාන ලද ගාන ලද ගාන ලද ගාන ලද සමහර විශේෂිත කෑම වර්ග තිබිය හැකි අතර, කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ සාදන ඕනෑම ප්රෝඩාකාරී මෙක්සිකානු ඉස්ටුවක් සමඟ හොඳයි . එය සරල සුප් හොද්ද නැතහොත් බඳුනේ ප්රමාණවත් තරම් දියරයක් තිබේ නම්, රසවත් මෙක්සිකානු පිසින ලද සෝස් වර්ග එකක් වේ.
මූලික කුකුල් මස් හෝ හරක් එළවළු සුප් එකක් හෝ කැල්ඩෝ ටැල්පීනෝ වැනි සාමාන්ය මෙක්සිකානු චිකන් සුප් වලට එකතු කරන්න. මයි ටීල්බෝල් සුප් හෝ කී්රඩාවක් ලෙස Moles de Olla ලෙස හැඳින්වෙන සාම්ප්රදායික ඉස්ටුවක් වෙත මාස් කීපයක් විසි කරන්න.
බෝංචි බඳුනක් ද කෑවේ ය. ඔබ ඔබේ ආහාරයට ගන්නා ලද බෝංචි තුලට බද්ධ කරන්න. තවද, ඔබ එකම ආහාර වේලක් තුළ ඉරිඟු සහ බෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, ඔබ සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමෙන්, මස් අවශ්ය නොවේ.
මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ සෝස් සෑදූ මස් සහ / හෝ එළවළු මාළු වලින් සමන්විත ස්ටර්ව් (සල්සා නෝරක් හෝ ගජාජෝල් චිලී සෝස් වැනි) ද ප්ලාස්ටික් සඳහා විශිෂ්ට අපේක්ෂකයන් වේ. සමහර විට ඔබට පිසීමට ඇනූ බෝලට ඉඩ දෙන්නට සෝස්වලට අමතර වතුරක් එකතු කළ යුතු වුවත්, එසේ ම, සූකෝට්ටුව පොඟවා යන පරිදි, සෝස් ගතියට පත් වනු ඇත.
කූකොයිටොට් සඳහා ඇඹරුම් මිශ්රණ ඉතා හොඳයි. ඔවුන් ආරම්භයේ සිටම ඝන සෝස් වර්ගයක් වීමට පටන් ගෙන ඇති නිසා, මේ ආකාරයේ දීසි දී ගාන ලද බෝල භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය වතුර හෝ සුප් හොද්ද තුළ පෙර කාලයට පෙර තෝරාගනු ලැබේ, ඉන්පසු පෙර සූදානම සඳහා පිසින ලද මාසා බෝල එකතු කරන්න .