මෙම සොසේජස් රියාන් ෆාර්ර්ගේ "Ode" නම් ප්රසිද්ධ ටෙක්සාස් රතු හොට් වලට. රියාන්ගේ ෆේස්බුක් අත්දැකීම් සහිත නිවසේ බටර් හැත්තෑවෙන් / ආහාර පිසින පොතෙන් මුළු සර්පයෙකුගේ මස් වර්ගයක් වන රයන් පවසන පරිදි ඔහුගේ රතු පැහැති තට්ටුව "ඇත්තෙන්ම සුන්දර, සම්පූර්ණ රසය සහ තාපය අධික ලෙස පොහොසත් වන අතර, මෙම සොසේජස් මගින් පිසින තෙක් උනුසුම් වූ (අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 148 ° F. ඔබ උණුසුම් දුම සඳහා සූදානම් නැතිනම් ඔවුන් සොසේජස් ගාන ලද හෝ මෘදු ලෙස ග්රිල් කර ඇත . සොසේජස් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය විශාල හෝ මධ්යම hog ආවරණ සහිත අඩි 20 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. හන්ක් (අඩි 100 ක් පමණ) විශේෂිත භාජනයක් හෝ අන්තර්ජාලය හරහා. "ක්රොනිකල් ග්රන්ථවල අවසරය සමඟ නැවත මුද්රණය කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1-1 / 2 හැදි හොඳයි (හෝ කොෂර් ලුණු)
- 1-1 / 2 කයිනෙන් ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon මිහිරි පැපිරා
- 1/3 කෝප්ප granulated සීනි
- 1-1 / 2 තේ හැඳි අබ, කුඩු
- 2 තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 1 තේ හැන්දක මිශ්ර කොත්තමල්ලි බීජ
- 1-1 / 2 තේ හැඳි චිලී කුඩු
- රාත්තල් 3 සිට 4 දක්වා
- බීෆ් චක්ක (ඉතා සීතල)
- 1/3 කුසලාන ජලය (අයිස්)
- 1-1 / 2 tablespoon yellow shard
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පෙර රාත්රිය: සීතල වතුර බඳුනක පිදුරු ආවරණ පොඟවා ගැනීම; එක රැයක්.
- බහාලුම්වල වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. (මෙම පියවර පෙර රාත්රිය සිදු නොකළ යුතු නමුත්, ඔබ මස් ඇඹරීමට පෙර එය අවසන් කළ යුතු බව තීරණාත්මක වේ.)
- ඊළඟ දවසේ: ප්ලාස්ටික් සංකෝචනය කිරීම හා පොම්ප කිරීම පහසු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා ඒවා විවෘත කිරීමට පටන් ගනියි. වාෂ්පයේ තුණ්ඩයේ එක් පැත්තක අවසානයේ එක අවසානයක තබා ගැනීම සහ අනෙක් අතට එය සහාය දෙන්න. ජලය ස්වල්පයක් හැරී, කුහර සඳහා පරික්ෂා කිරීමට ඉඩ සලසා දෙයි. ආවරණ කුහරවල ඇති සිදුරක් තිබේ නම්, සිදුරු සමඟ කෑලි කපා. අයිස් ජලයේ හෝ ශීතකරණයේ පාත්රයේ ආවරණ තබා ගන්න.
- තියුණු බැක්සිං පිහියකින් හෝ ඔබේ තේරීම සඳහා පිහියක් අවශ්ය නම් ඇටකටු වලින් මස් හා මේද ඉවත් කරන්න. මස්වල මතුපිට ස්පර්ශයට හානියක් වන අතර අභ්යන්තරය ඉතා සීතල වන නමුත්, එය ශීත කළ නැත.
- මස් ඇඹරුම් යන්තය විවෘත කිරීමට වඩා කුඩා අඟල් 1 ක කුඩා කැට හෝ කුඩා ප්රමාණයකට වඩා අඩු කරන්න. මස්වල මතුපිට ස්පර්ශයට හානි වන තුරු මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා කාලයක් තිස්සේ විවෘත කරන ලද මස් නැවත විවෘත කළ හැකිය. අභ්යන්තරය ඉතා සීතලයි, නමුත් ශීත කළ නොහැක.
- ඔබ ඇඹරීමට සුදානම් වන විට, ඇඹරීම සඳහා පරිපූර්ණ පිරිසිදු හා සිසිල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් පිළියෙල කර, මැද තහඩු සමඟ එය සකස් කරන්න. අග්ගර් ආරම්භ කරන්න, සහ සැපයුම් තල්ලුව භාවිතා නොකර, අග්ගලය මෘදු එක් එක් මස් කැබැල්ලක් අල්ලා හා පිහිනුම් තහඩුව හරහා ඉදිරියට ගෙන ඒමට. සියලුම මස් සකසා ඇති තුරු අඹරන්න.
- පිරිසිදු, සීතල නොවන ප්රතික්රියාශීලී පාත්රය හෝ බඳුනක එය නැවත සවි කර ඇති අතර, මතුපිට ස්පර්ශයට හානියට ලක්වන අතර අභ්යන්තරය ඉතා සීතල වන නමුත්, එය ශීත කළ නැත.
- මධ්යම නොවන ප්රතික්රියාකාරක භාජනයක් තුළ, අයිස් දියරය හා කහ අබ, සහ වියළි අමුද්රව්ය විසුරුවා හරින තෙක් එකට එකතු කරගන්නා අතර, වියළි අමුද්රව්යවල සංයෝජනය ("පොහොර") සංයෝග වේ.
- මස් සහ කුළුබඩුද මිශ්ර කිරීමට විශාල ඉඩක් ලබා දෙන විශාල, පුළුල් භාජනයක් හෝ පාත්රයකින්, පොහොර සමග සීතල මස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබේ අත් කපන සහ පරිපූර්ණ පිරිසිදු අත් කපන්න, ඔබ රොටි පිටි ගුලිය විශාල වශයෙන් ප්රමාණවත් ලෙස මිශ්ර කිරීම සහ මිශ්රණය ආරම්භ කරන්න. අවසානයේදී, මෙම මිශ්රණය තරමක් ක්රීම්ගතියෙන් යුක්ත වන බව ඔබ දැනගන්නට පටන් ගනී. මෙය ඔබගේ අත් උණුසුම් වීමෙන් හා ඔබ මිශ්ර කර අවසන් බවට ලකුණක් වේ. මිශ්රණයේ හැදි ටිකක් හැන්දක්, ඉතිරි ඉතිරි ශීතකරණයට ආපසු.
- මධ්යම තාපය මත නොකැඩී කූඩයක් තුල පිසින තෙක් සාදන ලද මිශ්රණයේ සාම්පලයක් සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිව්ස් පැතිකඩ වෙනස් කරනු ඇත. කුළුබඩුවක් සඳහා රසයක්. මෙම රස පරීක්ෂණයට අනුව, අවශ්ය නම්, සොසේජස් ප්රධාන කොටසෙහි ලුණු සකස් කළ හැකිය.
- පරිපූර්ණ පිරිසිදු හා ශීත කළ සොසේජ් ස්වල්පයක් සූදානම් කිරීම සහ එය අසල ඇති ජල ආලේපන පාත්රය තබන්න. ඔබේ අවසන් සොසේජස් සඳහා පිරිසිදු තැටි හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං තහඩු සඳහා ගොඩ බැස්සවීමේ ඉඩක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
- සොසේජස් මිශ්ර කරන්නෙකුගේ සොසේජස් මිශ්රණයට බඳුනට සායම් මිශණය පැටවූවා නම්, එහි වායු සාක්කු නොමැති බවට සහතික කිරීම සඳහා එය ආවරණයක් සහිත ස්පේස්ලාවක් සවි කිරීම. පියන ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
- මෙම ආවරණ අං වෙත පරිපථයේ දිගකින් තට්ටුවකින් තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. එම ආවරණයට මස් මස් මිශ්රණයක් ටිකක් ගෙන යාමට තරම් ප්රමාණවත් පැටවීම ආරම්භ කරන්න. ඉක්මනින් ඉදිරියට ගමන් කරන්නට නැවතුම්පළ නතර කරන්න, මිනිත්තුවේ නහය හරහා මස් දඩයම් කළ හැකිය. මස් ආරම්භ වන ආවරණ (සියලු වාතය ඉවතට හරවා ගැනීම) සහ ගැටේ ගැටය.
- දැන් ඔබ නැගී එන සොසේජස් සමඟ අනික් අතට එක් පැත්තකින් නැවත වරක් ආරම්භ කරන්න. මෙම ආවරණ තරමක් පිරවිය හැකි නමුත් එය තදින් පිරවීමට ඉඩ නොදෙන අතර, එම සම්බන්ධයන් බැඳ තැබීමට කාලය පැමිණෙන විට සොසේජස් කිහිපයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ අවසානයට ළං වන විට, නොකැඩූ ආවරණයක් අඟල් 6 ක් තබා කපන්න.
- ආපසු මුල් කූඩුව වෙත ආපසු සොසේජ් 6 අඟල් මැනිය. ඔබගේ පළමු සබැඳිය සකස් කිරීම සඳහා සොසේජස් පොඩි කරන්න. සොසේජස් පහළින් තවත් අඟල් 6 ක් ඉදිරියට ගෙනයන්න.
- ඔබ මෙම ක්රියාවලිය සෑම අඟල් 6 කට වරක් නැවත වරක් විවෘත හා පසුපසට මාරු කරන්න. සම්පූර්ණ දඟකරය සවි කිරීම සඳහා අවසාන සොසේජස් මිටියේ දී විවෘත කෙළවරට කපන්න, ඉන්පසු ගැටයක් ගැට ගසන්න.
- පරිපූර්ණව, එම ආවරණ මස් මස්වලට සම්පූර්ණ කිරීමට හා සොසේජස් නිරාකරණය කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරන ලද පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ඇති පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ශීතකරණයක් තුළ සිසිලස රැඳෙන්න. (නැත්නම්, අවශ්ය නම්, දුම් පානයෙන් මන්දගාමී සහ අඩු වශයෙන් දුම් පානය කිරීමෙන් ඔබට සොසේජ් පිසීමට හැකිය.) ඊළඟ දවසේ, එක් එක් සබැඳිය අතර කපන අතර අවශ්ය පරිදි කපන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 236 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 89 mg |
| සෝඩියම් | 739 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 29 ග්රෑම් |