ඌරු මස්කූරු තෘප්තිමත්, එදිනෙදා පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඔවුන් විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකි අතර, ඔවුන් විවිධාකාර අමුද්රව්ය වලින් අලංකාරව විවාහ කර ගනී.
මෙම ඌරු මස් කැබැල්ලේ වට්ටෝරුව, තක්කාලි, සුදුළූණු, ළූණු සහ මිණිකොප්ලුත් ඇතුළත් වේ. ඌරුමස් හොඳට රසගන්වන මූලික සංයෝගයකි. ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීම සඳහා අයවැය හිතකාමී වේ.
ඌරු මස් කපන්න සඳහා විවිධාකාර වෙනස්කම් තිබේ. ඌරු මස් සහ තක්කාලි සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගමන් කරන සමහර අමතර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ඇතුළත් වන්නේ කොළ, තිරිඟු, රෝස්මරී, මහදුරු, ලීක්ස්, මින්ට් සහ parsley ය. ඔබේ රසය සඳහා සමහර රෝස්මරි එකතු කිරීමට ඔබේ හැඟීම හෝ ඔබේ රසයට ගැලපෙන රසයන් වෙනස් කරන්න. බැසිල් සහ සිහින්ව කැපූ ආහාරය ඉතාලි රසයන් ලබා දෙයි. කෙසෙල් කුළුබඩුවක් ලුසියානා රසය ලබා දෙනු ඇත. සමහර මිරිස් කුඩු එය ටෙක්ස්-මෙක් ඩිෂ් බවට පත් කරනු ඇත. ඔබගේ ප්රියතම රසය පැතිකඩ භාවිතා කරන්න.
රසය ගැඹුර සඳහා වියළි සුදු වයින් සමග චිකන් තොගය 1/2 1/4 කුසලාන වෙනුවට. නැවුම් තක්කාලිවලින් 2 කෝප්ප දෙකක් සමඟ තක්කාලි සෑම කූඩයක්ම නැවත ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
කෙසෙල් මධ්යසාර කපන ලද කෝප් සඳහා කැඳවුම් කරයි, නමුත් වෙනත් වර්ගයේ ඌරු මස් කැබැල්ලක් භාවිතා කිරීමට නිදහස ඇත. උරහිස් හෝ සර්ලොයින් චොප්සි භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, පැය 1 ක පමණ කාලයක් හෝ තෙතමනය වන තුරු ඒවා වැඩි කරන්න.
වට්ටෝරුව පහසුවෙන් අඩු කළ හැක. 2 සිට 3 දක්වා ආහාර සැපයීම, අඩුවෙන්ම අමුද්රව්ය කපා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 6 ඌරු මස් කැබලි (අස්ථි, මැද කපා, ඝනකම අඟල් 1 ක් පමණ)
- 1 මධ්යම ලූනු
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 2 (අවුන්ස 14.5) කෑන් කෑලි තැවරූ තක්කාලි
- 1 1/4 කෝප්ප කුකුල් මස් සුප් හොද්ද
- 1 tablespoon thyme
- කොසේර් ලුණු හා ගම්මිරිස්, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකින් විශාල තට්ටුවක් හෝ සාේට් පෑන් තුල තෙල් උණු කර, දෙපස දෙපස ඌරු මස්කොළට දුඹුරු. අතිරික්ත මේදය නිවා දමන්න. ඌරු මස් කකුල් ඉවත් කර ඉවත් කරන්න.
- ලූනු පොඟවා අඩුවෙන් දිග කපන්න. භාජන තුනී පෙති කපන්න.
- පෑන් වෙත ලූනු ළූණු එකතු කරන්න මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් හෝ තුනක් සඳහා උයන්න දිගටම, හෝ මෘදු වන තුරු.
- ඌරු මස් කැබලි නැවත ඉතිරි වන අමුද්රව්ය සමඟ එකතු කරන්න. අඩු තාපය අඩු කරන්න. පෑන් ආවරණය සහ මිනිත්තු 30 ක් පමණ සුමිහිරි වීදුරුවක් වන අතර හෝ අවම වශයෙන් 145 F.
- උණුසුම් පිසින ලද බත් හෝ තම්බා හෝ පිදුරු හෝ අර්තාපල් සමඟ තක්කාලි සෝස් සමඟ ඌරු මස් කපා.
ඌරු මස් කැබලි ගැන
එක් එක් සඳහා තෝරාගත් ඌරු මස්කූරු වර්ග කිහිපයක් සහ එකිනෙකට වෙනස් ආහාර පිසීමේ ක්රම තිබේ. රීෆ් කූරු, බැටළුවන් සහ කපන ලද කපනයන්, 145 F සිට 160 F දක්වා වූ උෂ්ණත්වයකට පිසූ විට හොඳම වේ. අධික ආහාරයට ගැනීමෙන් මස් වියළීමට හා එය දැඩි ලෙස සෑදිය හැකිය. උරහිස් ඇට සහ සර්ලොයින් චොප්ස්, මන්දගාමී, තෙතමනය සහිත උෂ්ණත්වයක් ඇති වේ. උරහිස් හා සර්ලොයින් කුරුල්ලෝ බෙරීස් සහ මන්දගාමී පිසින ලද කෑම සඳහා පරිපූර්ණයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 180 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 22 mg |
| සෝඩියම් | 231 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |