ඉතාලියන් විශාල වශයෙන් (4-අඟල් විෂ්කම්භය) වටා ඇති artichokes යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. ඔවුන් බොහෝ විට මම්මී ප්ලාස්ටික් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. Mamme එකේ සිට දෙක දක්වා හෝ පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයකුට තුනෙන් එකක් හෝ හතරක රූපයක් ප්රධාන පුරුක ලෙස රූපගත කිරීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Artichokes
- ඔබ තෝරා ගන්නා පිරවුම් ද්රව්යය (පහත බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ ඔබේ artichokes හොඳින්, වඩාත් ලා පැහැති ටෙන්ඩර් ඇතුළත කොළ ළඟා වන තුරු තද පිටත කොළ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු කඳ කපා කපා (රඳවා තබන්න), එම නිසා artichoke නැගී සිටීමට.
පිහියකින් භාවිතා කිරීම, බාහිරම කොළ ඉඟි මුදුනේ උස අඩි පහතින් කපා දමනු ලැබේ (එය කොළ කැබලි සහිත ඉඟි වලින් ඉවතට හැරේ), ඉන්පසු එය හරියටම අභ්යන්තරයේ කොළ ඉවත් කිරීම හෘදය) සහ එහි යමක් ඇටිපෝකේ හදවතෙහි කේන්ද්රගත විය හැකිය.
ඉවත් කරන ලද කොළ පසෙකට තබන්න, නමුත් ෆ්රූස් ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ඔබේ ඇඟිලි ටිකෙන් ටිකක් ඔබේ ඇගිලිවල කොළ විහිදුවන්න. එය අඳුරු වීමෙන් එය වළක්වන ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ සමග වතුර භාජනයකින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබේ ඇලිමෝකේ හා අනවශ්ය කොළ සකස් කර තබන්න.
මීලඟ artichoke සමඟ ඉදිරියට යන්න; ඔබ අචේචෝචිකාවන් සවි කර ඇති විට, කඳන් ගන්න; ඔබ අලංකාර මතුපිටක් දෙස බැලුවහොත්, හදවත වඩා සැහැල්ලු වන අතර, අඳුරු කොළ වළල්ලකින් වට වී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. කටුක පිටත හරිත බාහිර කොටස් ඉවත් කර දමන්න. සුදු ඇතුළත වන ජූලියන් හට කඳේ සහ හෘදයන්හි ඒවා එකතු කරනු ලැබේ.
ආහාර පිසීමට ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. මෙන්න වර්ග තුනක්.
- මධ්යම ප්රමාණයේ සාඩම්බර හතරක් සඳහා, කඳන් සහ අභ්යන්තර කොළ ලබා ගන්න. අවුන්ස දෙකක් (ග්රෑම් 50) julienned pancetta, ග්රෑම් 50 ක් (ෆ්රෙන්ටිනා චීස් ග්රෑම් 50 ක්), ග්රෑම් 100 ක් (ග්රෑම් 100) අච්චාරු දැමීය. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කිරීමට (මිශ්රණයට පාන්ටා, ලුණු නැති නිසා විය යුතුය), ඉන්පසු එය පහර බිත්තර බිත්තර බවට පත් කරන්න.
- වෙන් කර ඇති ටෙන්ඩර් ඇතුලු කොළ දෙකක්, උඳුනූ, අළුවුන් හා ජුලියනයි, 2 වරක් (50 ග්රෑම්) පීරිස්ට්, කුඩා ළූණු 1/4, ඔබේ ඇඟිලි තුඩුගේ ප්රමාණය, සීනි හා parsley කොළ කිහිපයක්, පෙර පොඟවා වියලන ලද porcini ස්වල්පයක්, සහ අතලොස්සක් පාන් (1/2 කෝප්ප). කිරිවලින් රොටි තරමක් කිරි කපන්න, එය පිටතට ඇද දමන්න, හැකි තරම් සිහින් ලෙස කපන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය අවලංගු කරන්න, රොටි සමඟ හොඳින් මිශ්ර, ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග රස කිරීම පිරවීම. මෙම පෝරණුව සෑදීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
- තවත් මස් පිරවීම . සිත්තම් කරල් හයක් සඳහා ටෙන්ඩර් ඇතුලු කොළ, රාත්තල් 4 ග්රෑම් (100 ග්රෑම්) වල් ඌරන්, 1 අවුන්සයක් (30 උ) ඉස්කුරුප්පු, කුඩා ළූණු 1/4, parsley කුඩා පොකුරක්, කලින් පොඟවා වියලන ලද පැඟිනී, භාගයක් කුසලාන ඉතාලි හෝ ප්රංශ දින පැරණි පාන්, රසැති පැarmigiano චීස් තේ හැන්දක, සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට. කිරි දී රොටි පොඟවා, එය කපාගන්න, හැකි තරම් සිහින් විය හැක. ඉතිරි ද්රව්ය අමුණන, රොටි සමඟ හොඳින් මිශ්ර, සහ Artichokes සෑදීමට.
ඔබ Artichokes තනන විට, මල් පෙති වැනි කොළ සහ කොළ මැද පතුරුවලින් මිරිකීම සඳහා මෘදු කොළ පතුරුවන්න.
ඉතාලියන් බොහෝවිට පීඩන උදුනක ඇති පුරවන ලද ආටිකෝක්වරු පිසිනු ලබයි. පීඩන උෂ්ණත්වයේ උණුසුම් කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් කූඩාරමක් දමන්න සහ ඒවායේ අලුතෙන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට උතුරන වතුර හෝ සුප් හොද්දෙන් අඟලක් එකතු කරන්න, පීඩන උදුනේ පියනක් තබා විනාඩි විස්සකට පීඩනය යටතේ උයන්න. ගිනි නිවීම ඉවත් කර ආරක්ෂක කපාටය විවෘත කරන්න.
එය ආරක්ෂිත වූ විට, පීඩන කුකර් විවෘත කිරීම සහ අඛණ්ඩව ආහාර පිසීමට, අඛණ්ඩව රැඳවීම සහ ඉතිරි කිරීම, ඉතිරි ද්රාවය වාෂ්ප වී ඇති තුරු ඒවා මාරු කිරීම; සේවය.
ඔබ ලන්දේසි උඳුන හෝ බර පතුලේ ඇති බඳුනක් භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, ඔලීව තෙල් හතරක් කෝප්පයක් වත් කර උඳුන හරහා එය තාපනය කරන්න. එවිට ඒවාට අලුතෙන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වර්ණ ඔවුන්ට ලබා දීමෙන් පසුව, කෘතිම දෙපැත්තට වන්නට තරමක් උතුරන වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් කර තාපය තදින් ආවරණය කරයි.
පැය භාගයකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සිදුවේ, අත්යවශ්ය ලෙස ජලය එකතු කිරීම සහ දැවෙන ගිනි තැබීම සඳහා අවශ්ය ජලය එකතු කිරීම. ඉන්පසු බඳුනක් සොයාගෙන, ජලය වාෂ්පණය වන තුරු, කලාතුරකිනි, ඇලිමක් හා ඇඹරුම් හා ගිනි තැබීමෙන් වළක්වන්න; සේවය.
වයින්? රතු වයින් සමග මෙම කලාකරුවන් වැටී ඇති අතර, ඔවුන් සමඟ සුදු ජාතිකයින්ට බෙහෙවින් කැමති වේ. මේවා සැලකිය යුතු කෑමක් නිසා, මම වින්චාෂියා ඩි සැන් ජිමිනානෝ සමඟ යන්නෙමි.