මෙම බැසිල් ඉස්සන් පහසුවෙන්ම සාදාගත හැකි අතර, තායි රසකාරකවලට පක්ෂපාතී කෙනෙකු සතුටු වනු ඇත. මෙම ආහාරය ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එක් වේ. උඩු රැවුලෙහි ඇති ඉස්සන් මෙන්ම පැණිරස ආහාරවල ගම්මිරිස්වල පැණිරසයි. බොහෝ විට ආසියානු ආහාර වෙළඳසල්වල මිලදී ගත හැකි තායි සෝස් (Golden Fish Sauce) වන අතර එය ඔබට මසුන් අසලදී සොයා ගත හැකි වනු ඇත. සෝස්), සහ නැවුම් බැසිල්. ඔබට තායි බැසිල් සොයා ගත හැකි නම්, විශිෂ්ටයි! - නොඑසේ නම් නිතිපතා මිහිරි බැසිල් හොඳින් ක්රියා කරයි. ඉඟිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1/450 කි. ඉස්සන් (මධ්යම හෝ විශාල, ඉවත් කරන ලද ෂෙල් වෙඩි)
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි (ෆ්රැන්සිස්)
- 1 මිරිස් (රතු හෝ කොළ, සිහින් ව කැපූ, හෝ වැඩි රස කිරීමට)
- හරිත ළූණු 2 (ලෑලි)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (කොළ, පෙති)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (රතු, කැබලි)
- 1 කිස්ෂේස් (වියළි රස්ටි, අශෝභන)
- 1/4 සිට 1/3 කුසලාන
- තායි බැසිල් (නැවුම් සම්පීඩක හෝ ආදේශකයකි
- මිහිරි බැසිල් )
- 3 tablespoon chicken stock
- හැදි එළවළු තෙල්
- Stir-Fry සෝස් සඳහා:
- 1 tablespoon soy sesame
- 1 tablespoon
- මාළු සෝස්
- 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්
- Tablespoon දෙහි යුෂ
- 2 tablespoon
- ගෝල්ඩන් කඳු සෝස්
- 1 tablespoon
- පාම් සීනි (හෝ දුඹුරු සීනි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා කෝප්පය තුළ ස්ටයිර් ෆ්රයිස් සෝස් සංඝටක ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- පැස්ටා හෝ පාප්පයක් සෑදීමට සුදුළූණු, මිරිස් හා ලූනු සමඟ ක්රියා කිරීම. විකල්ප වශයෙන්, ඒවා සියල්ල තනි තනිවම ඇවිස්සීමත්, එකට එක්ව ඇවිදින්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් වොක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න.
- ඉන්ධන තුළ ගිම්හාන, ඉස්සන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් හෝ ඉස්සන්ගේ පැල්ලම් දෙපැත්තෙන් සැහැල්ලු රෝස තෙක්.
- ඔබ කලින් සාදාගත් සුදුලූල් චිලි පේස්ට් එකතු කරන්න 1 තව විනාඩියක් පෙරළන්න.
- ගම්මිරිස් සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් හෝ ගම්මිරිස් මෘදු වන නමුත් තවමත් වර්ණ දීප්තිමත් වන අතර සමහර රසට හැපෙනවා.
- කලවම් බදින අතරතුරදී, ඔබ කලින් කලවම් කළ ෆ්රයිස් සෝස් එක් කරන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. කජු තුල බීට් හා බැසිල් තුල නංවන්න. (බැසිල් කොළ විශාල වේ නම්, ඒවා ගොඩක් ගඩොල් තුළට දමා ඒවා ඉරා දැමීම)
- රසවත් කෑමක් පරීක්ෂා කරන්න. මෙය ඉතා සාරවත් නම් ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම (ඔබේ තොගයෙහි ලුණු මත රඳා පවතිනු ඇත) හෝ සුලූ හෝ රසකාරක නොකළහොත් මාළු සෝස් වැඩි වේ. ඔබේ රසය සඳහා ලුණු රස නම්, තවත් ත්යාග කපාගත් දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. වැඩි තාපයක් සඳහා වැඩි නැවුම්-කැපූ මිරිස් (හෝ වියලූ චිල වෑල්ඩ) එකතු කරන්න. -
- රස පරීක්ෂණය ඉඟිය: මෙම ආහාරය මූලිකව බැටළුවෙකුගේ රමණීය රසයක් සහිතව, ලුණු රස සහිතයි. මෙම රසයන් පසුව පැත්තෙන් සේවය කරන සාමාන්ය (අබලන්) සහල් වලින් සමබර වී ඇත. කෑම නොගැලපෙන අයට කෑමට පෙර මිරිකා හැරීම සඳහා නැවුම් දෙහි ගෙඩියක අඹරාගන්නාවූ අච්චාරු දැමීම සඳහා නුසුදුසු අය සඳහා.