කෝරෝෂ් (සමහර විට කෝරෝස්ට්) හෝ ගවමස්, පර්සියානු කෑමක ප්රධානියෙක්. කෝරෙස්ෂ් බැමම්ජන් හෝ වම්බටු ශාන්තය බොහෝ විට මස් අඩංගු වේ. එය නිර්මාංශ අනුවර්තනයන් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර පිසින ලද බත් හෝ කහ පැහැති ටහඩිගු වැනි රසවත් ප්රධාන ආහාරය වේ. (අඩු සාම්ප්රදායික ආහාර ගැනීම සඳහා, කිනෝනා හෝ සෙස්සස් අධිකව සේවය කිරීම සඳහා කිරි ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්මාංශී ශාක සඳහා විකල්ප ජෝගු හර්බි සෝස් එකට බැඳී ඇත.
අමුද්රව්යය අං: දෙළුම් මලකීම - අඩු කළ දෙළුම් යුෂ සහ සීනිවලින් සෑදූ ඝන සිරප් - ඉස්ටයට සුවිශේෂී ඝනකම සහ ගැඹුරේ ගතියයි. ඔබ එය මැද පෙරදිග වෙළඳ පළ සහ සමහර විශේෂිත බෑග් වලින් සොයා ගත හැකිය, නැතහොත් මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබේම කර ගන්න .
නිවාඩු කාල සටහන: සුකොට්හිදී සිසිල් කාලගුණය ඇල්බඩු රෙස්ටොරන්ට් සඳහා මෙය සුදුසු ය. ඉපැරණි පර්සියා හි පූරි කතාවේ රජ මාලිගා කූටෝපායන් සිදු වූ බැවින් මෙම ආහාරය පර්සියානු ආහාර පිසීමේ උද්යානයක් වූ පූරුම් සුදා (මංගල්යය) සඳහා අතිවිශිෂ්ට එකතුවකි .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වම්බටු හා තක්කාලි ස්ටූ සඳහා:
- 1 1/2 පවුම් වම්බටු (පැටවූ, භාවිතෙය්දී සහ අඟල් 1 ක කැබලි කපා)
- 1/4 කුසලාන plus 2 tablespoons අතිරේක කන්යාවක ඔලිව් තෙල්
- විශාල කහ ළූණු 1 (කපාගත්, භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කපා)
- 3 විශාල කරාබුනැලි සුදුළූණු (පුලුන්, හුණු, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (මුහුදු හෝ කොෂර්, වම්බටු ලුණු සඳහා අමතර සහ අමතර)
- 1 / තක්කාලි යුෂ උදු 28 (සම්පූර්ණ සහ පීර ලද, කාණු ලද)
- 1/2 කුසලාන ජලය
- 1/4 කෝප්පයේ දෙළුම් මලකි (ගබඩා හෝ ගෙදර)
- විකල්ප: 1 කුකුළා කුංකුම
- යෝගට් ඔසු සෝස් සඳහා:
- 1 කන්ටේනරයක් / අවුන්ස 6 කින් යුත් යෝගට් (සරළ)
- 1/4 කුසලාන ඩිල් (නැවුම්, කැඩුණු)
- 2 සිට 3 කරාබුනැස් සුදුළූණු (සුනුවිසුනු, රසැති, සිහින් ව කැඩුණු)
- විකල්ප: 1 ලුණු ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක් වටා විශාල සාලයක් තුල වම්බටු තැනිය යුතුය. මුහුද හෝ කොෂේර් ලුණු හෝ ඍජු පොල්ලකින් හෝ දෙපැත්තකින් ඉසිය යුතු ය.
- ලන්දේසි උඳුනක හෝ විශාල චෙෆ්ගේ පෑන් මධ්යයේ ඉහළ තාපයක් මත තබා, තෙල් උණු කිරීම. මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු සහ මුසු එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු 7 සිට 9 දක්වා ලුණු පැල්ලම් ආරම්භ කිරීමට පටන් ගනියි. ළූනු ආවරණය වන තෙක් සුදුළූණු, දුරු, කහ, කුරුඳු සහ ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 1 කට වැඩි කුළුබඩු ඇරෝමැටික ලෙස එකතු කරන්න.
- එය වම්බටු (පෑන්) වෙත එක් කරන්න (එය දියර ගොඩක් නිකුත් කර තිබේ නම්, කඩදාසි තුවා හෝ පිරිසිදු තේ තුවා සමග වියළි). ඔලීව තෙල් 2 හැදි සමඟ Drizzle සමග. වම්බටු සැහැල්ලු බවට පත් වන තුරු හා පරිමාව අඩු වන තුරු, ළූනු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයෙහි වම්බටු ආවරණය කිරීමට හැරී, සවුට්, විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා.
- විශාල කුකුළන් වලට කැඩී බිඳී යාම සඳහා හැන්දක් යොදා තක්කාලි තුල බීට්. භාවිතා කරන්නේ නම් ජලය, දෙළුම් මලකුන සහ කුංකුම එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. උණුවතුරට ගෙනා, තාපය පහත් කිරීමට හා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ආවරණය කරන ආහාර පිසීමට. බත්, quinoa හෝ couscous උණුසුම් සේවය කරන්න. අවශ්ය නම් යෝගට් සෝස් සෝස්, සරල යෝගට් සහ / හෝ නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළට.
- විකල්ප යෝගට් සෝස් සාදා ගැනීම: කුඩා බඳුනක දී භාවිතා කළහොත් යෝගට්, ඩිල්, සුදුළූණු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ආවරණය වන පරිදි ශීතකරණයේ ආවරණය වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 418 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 6 මිලි |
| සෝඩියම් | 431 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 64 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |