රෝස්ට් ඌරු මස් නම් කැමතිම ඉරිඟු රෝස්ට්, දෙවන ජාතික ප්රියතම, රෝස්ට් බීෆ් සහ යෝක්ෂයර් පුඩින් පමණි. පරිසමාප්ත ඌරුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේදැයි බොහෝ විට මම අසනු ඇත. මෙම අත්පොත සමඟ ඔබට දැක ගත හැකි පරිදි එය ඉතා පහසුය.
පිදුරු ඌරන් සම්පූර්ණ කරන්නේ කෙසේද?
පරිපූර්ණ රෝස්ට් ඌරු මස් තද රස්නයකින්, රළු පිසූ මස් සුන්දර, තෙතමනය සහිත විය යුතුය. රිකිල්ලක් ආහාර පිසීමට අවසානයේදී හෝ ඉවත් කළ හැකි අතර වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.
ඌරු මස් සඳහා වූ හොඳම කතාව
ලූන්, බඩේ හෝ කකුල ඉතා හොඳයි. මේදය ඝන තට්ටුවක් සහිතව නැවුම් පෙනුම සහිත මස් තෝරා ගන්න. බොහෝ අය ඒවාට තෙලෙන් සන්ධිවලින් ඉවතට තල්ලු කරයි. නමුත් මෙම මේදය ඌරු මස් පිසින විට ඌරු මස් පිසීමේදී ප්රධාන වශයෙන්ම වැරදීමකින් පිසිනු ලබයි. (එය ඌරු මස් පිසදැමීම ) සහ රසය සමග උපකාරී වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අවශ්යයි. නිදහස් පරාසය හා කාබනික ඌරු මස්වල සෑම විටම රසවත් ඌරු මස් ඝනකමක් ඇත.
උරහිස් හා කරපටි වැනි සන්ධි වඩා හොඳයි.
කොච්චර ඌරු මස් අවශ්යද?
4 - 6 දෙනෙකුට මස් වර්ගයක් (මේදය ඇතුළුව) මස් කිලෝ එකක් අවශ්ය වේ. ඌරු වැඩිපුර සීනිවල රසවත් සීතලයි නම්, කරදර නොවන්න.
විනාඩි 25 ක් සඳහා උයන්න 450g / 1lb ප්ලස් 200 ° C / 400 ° F / Gas 6 තවත් විනාඩි 25 ක් එකතු කරන්න.
මෙම උෂ්ණත්වය සාම්ප්රදායික උඳුනක් මත පදනම්ව, ඔබේ උඳුන සඳහා අනුව සකස් කරන්න.
හැකිනම්, ඌරු මස් පිසිමට වගබලා ගැනීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න.
ඌරු මස් ප්රමාණය අනුව අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 62 ° C / 145 ° F ළඟා විය යුතුය .
රෝස්ට් ඌරුමස් විවේක ගැනීම
ඕනෑම මස් පිසීමේ වැදගත් කොටසක් නම් එය මස් කසළ ඉවත් කළ පසු එය ඉවත් කරනු ඇත. පිසූ පසු, පිඟන් ටින් සිට හා සේවය කරන තහඩුවක් මත ඉවත් කර, දොර අඳුරු ආවරණ සහිත උඳුන තුල තීරු හා ස්ථානය සමඟ ලිහිල් ආවරණය.
ඔබ උඳුන උණු කළ යුතු ය (එනම්, අර්තාපල් පිසීමට හෝ යෝර්ක්ෂයර් පුඩින්ස් සමහර විට මස් තීරු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්න.
ඌරු මස් පිසීමට සහ රසට පිපීමට පෙර වැදගත් ඉඟි
- ඌරු මස් පිසීමට පෙර ගබඩා කර තැබිය යුතු නම්, එය අඩු ශල්ෆාවක් මත ශීතකරණයේ නොනැවතී තබන්න. ඌරු මස් හොටෙන් හොදින් පිසින විට ඔබට හොඳට පිසිනු ලැබිය හැකිය.
- පිසීමේ වේලාවට ඌරු මස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය යුතු අතර පැය කිහිපයක් සඳහා ඉවත් කර සිසිල්, උණුසුම් නොවන ස්ථානයේ ආවරණය කර ඇති ශීතකරණයේ සිට සීතල කෙළින්ම නොවිය යුතුය.
- මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි භාවිතා කිරීම, සමට ඇතුළත තරයේ ඇතුළත වියළීම. සැමවිටම සනීපාරක්ෂක හේතූන් නිසා කඩදාසි ඉවතට විසි කරන්න.
- ඔබගේ මස්කෙන්නා දැනටමත් සමතලා කර ඇත්නම්, අමතර ස්ලෑෂ් කිහිපයක් එකතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- හොඳ පිරිසිදු කපන ක්රමයක් ලබා දීම සඳහා ස්ටැන්ලි, හෝ ශිල්පී පිහියක් හෝ ඉතා තියුණු පිහියකින් පිහියක් භාවිතා කරන්න.
- මස් සඳහා කපා නොගන්න, මේදය අඩකින් අඩුවෙන් ප්රමාණවත්ය.
- සමට තෙල් සහ ලුණු සම්බාහනය කිරීමට ඔබේ අත භාවිතා කරන්න. එය සමේ ඉරිතැන් වෙතට දිව යයි
- සෑම විටම ඌරුමස් උඳුනක උඳුනක් බවට පත් කර නිවැරදි උෂ්ණත්වයට ආහාර පිසීමට. පහත බලන්න.