පහේ ස්පයිස් කුඩු කරන්න

ෆුඩ් කුළු බඩු කුඩු (五香)) චීන සහ තායිවාන ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්යයකි. ෆ්රයිස් කුළු බඩු කුඩු වර්ග සියල්ලම රසයි. මිහිරි, ඇඹුල්, කටුක, පිදුරු සහ ලුණු. "පහක් කුළු බඩු" යන නාමය මත පදනම්ව, ඔබ පහක් කුළු බඩු කුඩු තුළ විවිධ කුළුබඩු පහක් අනුමාන කළ හැකිය. මේවා සාමාන්යයෙන් තරු අසිරිය, කරාබු නැටි, චීන කුරුඳු, සිචුවාන් ගම්මිරිස් සහ මහදුරු බීජ. මෙය නිශ්චිත නොවන අතර, පස් කුළු බඩු කුඩු ද අනිස්සූ බීජ, ඉඟුරු root, සාදික්කා, කහ, අම්ලම් වලොසෝස් පොඩ්ස්, කරඳමුංගු කිකිළි, මැරතන්, තැඹිලි පීල් හෝ ගැලැංගල් අඩංගු විය හැකිය.

තායිවානයේදී 5 කුළු බඩු කුඩු බොහෝ විට භාවිතා වේ. ෆ්රයිෂ් කුළු බඩු කුකුල් මස්, ඌරු මස් සහල් (魯 肉 飯), ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් මාළු සහ ඌරු මස් රෝල් (炸雞 捲) ඇතුළුව ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන කුළුබඩුවක් වේ.

දකුණු චීනයේ දී 5 කුළු බඩු කුඩු සාමාන්යයෙන් සයිනොන් කුරුඳු හා අඹරූ කොළ භාවිතා කරයි. චීන කුරුඳු හා කරාබුනැලි වෙනුවට චීනයේ අනෙකුත් ප්රදේශවලින් සැදුම්ලත් පස් කුළු බඩු කුඩු දකුනු චීනයේ පහක් කුළුබඩු කුඩු රසයි.

චීන හා තායිවාන ආහාර පිසීමේ දී විවිධ ආකාරවලින් කුළු බඩු කුඩු පහක් භාවිතා කළ හැකිය. මේවාට ආහාරයට ගැනීම සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කිරීම, කුළු බඩු ආහාරයට ගැනීම සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කිරීම සඳහා කුළු බඩු මස් හෝ කුකුළු මස්, marinaade මස් හෝ කුකුළු ආහාරයට එකතු කිරීම මෙයට ඇතුළත් වේ.

ඔබ නිවසේ පහක් කුළු බඩු කුඩු නොමැති නම්, ඔබට යුවළක් ස්ටාර් ඇනිස් සහ කුරුඳු පොලු භාවිතා කළ හැකිය.

ඉඟි:

1. එය ඉතා ශක්තිමත් විය හැකි බැවින්, පස් කුළු බඩු කුඩු ස්වල්පයක් භාවිතා කරන්න.
2. අවශ්ය නම්, ඔබට සිචුවාන් ගම්මිරිස් සහ කළු පැහැති ඇනිස් සඳහා ගස් ඇඹරීමට කළු ගම්මිරිස්වලින් ආදේශ කළ හැකිය. (තරු 8 ක් සහිත ඇනිස් බිම ඇනිස් හැත්තෑවක් පමණ වේ).

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් 2 තේ හැඳි
• 8 තරු
• ඇනිස්
• ½ තේ හැන්දක පස් කරාබුනැටි
• 1 tablespoons බිම් චීන
• කුරුඳු
• 1 tablespoon බිම් මහදුරු බීජ
• 1 tablespoon බිම දුරු

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. වියළි රසය හෝ වැක්ස් තුළ, ගම්මිරිස්වලින් සුවඳ සුවඳ මුදාහැරෙන තුරු පහත් සිට මධ්යම තාපය පුරා පෑන් කපන ලද සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් රෝල් කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය විනාඩි තුනක් පමණ ගත වේ.
2. බ්ලෙන්ඩර්, ගම්මිරිස්වල හෝ කුළු බඩු කුංකුම වල පැඟුණු ගම්මිරිස්වලින් සහ තරුවක ඇනිමක් කපාගන්න .
3. මිශ්රිත කුළුබඩු වර්ග
4. බිම කරාබුනැටි, කුරුඳු හා බිම්මල් මහදුරු බීජ මිශ්ර කරන්න.
5. හොද කන්න තෙක් කප්පාදු කරන්න.

1. වායුසමීකරණ බහාලුවක් තුළ ගබඩා කර තබා එය අඳුරු හා සිසිල් ඉඩකින් තබා ගන්න.