අස්වැන්න, මෙම රසවත් පල කන්න සහ අනුභව කරන්න.
කෙක්ටියස් සහ ඔවුන්ගේ පලතුරු මෙක්සිකානු ආහාරවල විශාල කොටසක් වේ. පුළුල් ප්ලාස්ටික් පතොක් ටේස් ("නෝපාවල") සලාද, බිත්තර වැනි බොහෝ මෙක්සිකානු ප්රධාන කෑම වර්ග භාවිතා කරන අතර අනෙක් ආහාර සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා වේ. සමහර විටකස් පළතුරු, "Prickly Pears" නමින් හඳුන්වනු ලබන්නේ ඉතා මිහිරි ය. සාරවත් මට්ටමේ ප්රමාණය අනුව, ඔවුන් ස්වල්ප මිහිරි සිට සීනි පැණි රසයෙන් යුක්ත විය හැකිය.
06 දින 01
පතොක් පළතුරු හඳුනා ගැනීම සහ අස්වැන්න
හර්නාන් කැස්ටිලෝ / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූපය පතොක් පළතුරු කුළු බඩු වල හැඩැති පත්රවල මායිම්වල වැඩෙන අතර, එය කුළුබඩු සහිත හැඩය වේ. හරිත (අඩු පැණිරස) සිට රතු (ඉතා පැණිරස) හා තැඹිලි වර්ණ සිට වර්ණවලින් වර්ණවත්ව සිටියි. ඔබ මත දකින කුඩා පැල්ලම් කටු අතර නොවේ, නමුත් ඒවා ඔබේ කොන්ඩට ඇලවිය හැකි කුඩා කොණ්ඩය වැනි කොළ වැනි ආවරණවලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒවා ඉතා වේදනාකාරී හා දුෂ්කර වේ. බඩගින්නක් වූ පර්ත් කඤ්ඤොක්කා පළතුරු අරින්න විට, ඔබේ අත් ආරක්ෂා කළ යුතුය. ස්ථර කිහිපයක් තුළට ඝන අත්වැසුම් හෝ පැරණි තුවායක් භාවිතා කළ හැකිය. මම කඩදාසි හයක් කඩදාසි හයක් ද භාවිතා කර ඇති අතර එය ඉතා හොඳයි. පළතුරු උරහිස් සඳහා අත්වැසුම් හෝ තුවා භාවිතා කරන්න, සහ මෘදු ස්නානය කරන්න. එළවළු පළතුරු වඩාත් ශක්තිමත් සහ ගැඹුරකින් යුක්ත විය යුතුය. පළතුරු බඳුනකට හෝ බඳුනට දැමිය යුතුය. ඔබේ දෑත් පළතුරු ස්පර්ශ නොකරන්න.
06 සිට 06 දක්වා
පතොක් ගෙඩි සකස් කිරීම
පළමුව, ඔබට පලතුරු හැසිරවීමට හැකි වන පරිදි ඔබට ග්ලොයිඩ්ස් ලබා ගත යුතුය. (ඔබ ගබඩාවෙන් ගෙඩි මිලට ගන්නේ නම්, මෙම ගොලිපි ඉවත් කිරීම දැනටමත් ඉවත් කළ යුතුය.) ග්ලොයිඩ්ස් විවෘත ගිනි ජාලාවක් හරහා පහසුවෙන් දැවිය හැකි ය. කපන යුගලයක් සහිත පලතුරක් හෝ දෙබලක අවසානය මත තබන්න. විවෘත ගිනි සිළුව අතරින් පළතුරු මාරු කරන්න. ග්කොයිඩ්ස් ගිනිබත් වීම නිසා ශබ්දය ඇහෙන්නට පුළුවනි නම් හෝ පුංචි ස්ප්රෙවෙප් පළතුරු පලවා හැරිය හැක. ප්ලැටිනම් සියල්ලම කළුපාට වන තෙක් දිගටම එන්නම්, ග්කොයිඩ්ස් නැතිවී යයි. ග්ලොයිඩ් ලප වැඩි වශයෙන් එහි සංකේන්ද්රණය වන පරිදි පළතුරු සහ පහළ කොටස ලබා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.
06 දින 03
පතොක් ගෙඩි වල සම කැපීම
පළතුරු ගෙඩි හතරෙන් එකක් අඟල් කපා දැමීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ පිහිය ගෙන, ඉහළට හරහා පළල දිග කොළ කපා, පළතුරු දෙසට අඟල් හතරක් පමණ පහළට ඇද දමන්න.
06 දින 04
පතොක් ගෙඩිවලින් සම ඉවත් කරන්න
පළතුරු වලින් සම ඉවත් කිරීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. සම පිටත පිටත සිහින් වුවත්, පහළට යටින් ඝන තට්ටුවක් ඇත. ඔබ අභ්යන්තර සමකාමී පි්රස් හැඩැති ගෙඩි කෑල්ලක් ඉතිරි වන පරිදි සම ඉවත් කරන්න.
06 සිට 05 දක්වා
ප්ලොරි පර්ස් සේවය කිරීම
දැන් සම ඉවත් කර ඇති අතර, ඔබට කන්න පුළුවන් pearly pear කිරීමට කන්න පුළුවන්. බඩගින්නක් නිසා ඔබට හිරිහැර කළ නොහැකි කුඩා දුෂ්කර බීජ ඇති අතර, ඔබ කැමති නම් ඒවා ගිල දමන්න. නැතහොත් ඔබ පලතුරු හා බීජ මත කපන්නට හැකි අතර, බීජ පිට කිරීම. ඔබ බීජ ඉවත් කිරීමට සෝසර් හෝ කැබැල්ලක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
06 සිට 06 දක්වා
මෙක්සිකානු ආහාර ගැන තවත් දැනගන්න
- ග්රීන් ග්රීන් චයිල්ස් කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්න
- බීජ හා ඩයිස් ජලාපෙනෝව ඉගෙන ගන්න
- Refried Beans කිරීමට ඉගෙන ගන්න