පුල් ඌරු මස් සඳහා සුදුසු මස්

ඌරු මස් ඌරන් ඌරන් ඉවතට ගෙන්වා ගන්නා ආහාර වට්ටෝරුවකි. එය දකුණු ඇමෙරිකාවේ ජනප්රියත්වය සැලකිල්ලට ගෙන එය බිය උපදවා ගත හැකිය. මිනිසුන් විසින් පිරිනමනු ලබන හොඳම ඌරු මස් සැන්ඩ්විච් හෝ සේවා වසර සඳහා ඔවුන්ගේ සම්මානලාභී වට්ටෝරුවක් පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා දුර බැහැර ගමන්. කෙසේ වෙතත් ඌරු මස් දඩයම් කිරීම කෙසේ වෙතත්, කෙසේ වෙතත් එය master කිරීමට පහසුම බාබකියු වට්ටෝරු වේ.

දුම් පුලුස්සන ලද ඌරු මස් දුම් පානය හා බාබකියු ගැන ඉගෙන ගැනීම සඳහා විවිධ හේතු කිහිපයක් සඳහා ආරම්භ කළ හැකි හොඳම ස්ථානයකි.

ඌරු මස් උරහිස් හා අදාළ කප්පාදුව සාපේක්ෂ වශයෙන් මිල අඩු වන අතර මස් ම සමාව දිය හැකිය. එය ආරක්ෂිතව තබාගන්න (එය ආරක්ෂිත සීමාවන් තුළ) එය දැඩි විය හැකි නමුත් එය තවමත් හොඳ රසයක් වනු ඇත. එය පරෙස්සම් කර එය ඔබ තවමත් සිනහවකින් සේවය කළ හැකිය. ඌරු මස් වර්ග ඔබේ බාබකුම් කුසලතා පුහුණු කිරීමට සහ ඔබගේ වැරදි කන්න පුළුවන්. (පිෂ්ඨය හා ඉඟුරු සමාව නොලැබේ.) නමුත් ඔබ මස්වල නියම කප්පාදු පටන් ගන්නට වග බලා ගන්න.

උරහිස් කපා

ඌරු මස්කූරු සෑදීම සඳහා වඩාත්ම පොදු කථාව උරහිස් වේ. ඌරු මස් උරහිස පැටියෙකුගේ සම්පූර්ණ ඉදිරිපස කකුල සහ උරහිස වේ. ඔබේ සිල්ලර වෙළඳසැලකදී, මෙම කොටස බෙදීම් දෙකකට බෙදනු ඇත, බොස්ටන් බට් (ද බොස්ටන් රෝස්ට් යනුවෙන් ද හඳුන්වනු ලැබේ) සහ චොක්ලට් රෝස්ට්. නමෙන් අදහස් කරන දේට පටහැනිව, බට් පැත්තේ ඉදිරිපස උරහිසේ ඉහළ කොටසෙන් සහ ඌරන්ගේ පිටුපස නො වේ.

සම්පූර්ණ ඌරු මස් උරහිස් බර 12 සහ 16 අතර බර විය යුතුය.

එය අස්ථි හා සන්ධි ඇති අතර මේදය හා කොලජන් වල හොඳ උපකාරයකි. අධික තෙල් මේරීම නිසා ඌරු මස් උරහිස් වෙනත් මස් කැබලි මෙන් ඉක්මනින් වියළී නැත. දුම්පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය කොලජන් මස් මිහිරි හා ටෙන්ඩර් සෑදීම සරල සීනිවලට බිඳ වැටේ. මීට අමතරව, මෙම දුම්පානය දිගු පැය තුළ, මේදය වැඩි ප්රමාණයක් ඉවතට මස් තෙත් තබා.

(සමහර විෙශේෂඥයින් පවසනුයේ ඌරුමය සිදු කරන විට එය තීරණය කරන ආකාරය සහ වැඩි ප්රමාණයක් මේදය ඉවත් කරන විට දුම් පානය කිරීමයි). එයින් අදහස් වන්නේ ඔබට සියලු සාම්ප්රදායික ඇඹරුම්, ජෝගු සහ සෝස් සහ ඌරු මස් හා දුමාරවල රසයන් තනියම පවතිනු ඇත.

බොස්ටන් බට් පිහිනුම් රෝස්ට්

ඔබේ දේශීය සාප්පුවේ සම්පූර්ණ ඌරු මස් උරුමක්කාරයෙකු සොයා ගත නොහැකි නම් ඔබට මෙම කප්පාදුව හෝ දෙක හෝ ලබා ගත හැකිය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඔබට අවශ්ය පමණින් පමණි. බොස්ටන් බට් සහ විවේක සුවඳක් යන දෙකම තනි තනි වශයෙන් බරින් 6 සිට 8 අතර බරින් යුක්ත වනු ඇත. ඇඳ ඇතිරීමකින් හෝ ඇටකටු නොමැතිව ඇටකටු සහිතව හෝ අස්ථි සහිතව ඔබට අවශ්යයි. තරඟයට පෙර සූපවේදීන් සඳහා හොඳම කැපීම සහ බොහෝ අය මේ දිනවල ඔවුන්ගේ ගෙවතු වල ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ය. එය ස්ථාවර, සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් සහ හැසිරවීමට පහසුය. විනෝද චාරිකාවක් නොතිබූ වහනයකට සමාන වුවත්, එය ඌරු මස් සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි.

දුම් පානය සඳහා මස් සකස් කිරීම

ඔබ මුළු ඌරු මස් උරහිස් හෝ බොස්ටන් බට් සහ / හෝ picnic රෝස්නම් තිබේ නම්, ඔබ තෝරා ගන්නා මස්, දුම්පානය සඳහා එය සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳ ප්රමාණයට මේදය හොඳ තිබිය යුතුය. ඔබ කැමති නම් රසය එකතු කිරීම සඳහා රීසුවක් යෙදිය හැකිය, නැතහොත් ඔබ විසින් එවැන්නක් දමන්නෙකු විසින් එය දුම්පානයක තබා ගත හැකිය. ඒ සඳහා මුලින් එය පරිභෝජනයට තබා ගන්න.

ඝන ඝණ කොටස් ඝණකමෙන් 1/4 සිට 1/2 අඟල් දක්වා අඩු කළ යුතුය. මෙය පිසීමේ වේගය අඩු කිරීමට සහ දුම් ආහාරයට වඩා හොඳයි.

මස් වලට රුබයක් එකතු කිරීම

ඔබ රොටියක් භාවිතා කිරීමට තීරණය කළහොත්, එසේ කරන්න. ඔබ මස් කැබැල්ලක් (හෝ කුඩා කැබලි දෙකක්) රසය උත්සාහ කරන බව මතක තබා ගන්න. කුළුබඩුවක් යෙදීම සඳහා ඌරු මස් කැබැල්ලක්, අනවශ්ය මේද හා සම අතුළත් කර සිසිල් වතුර සමග පොඟවා වියළා ගන්න. එවිට මස්වල මතුපිට ඉඟි, ටිකෙන් ටික සංසන්දනය කරන්න. සෑම කොටසක්ම සමානව ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. සාමාන්ය රීතිය වන්නේ, ඉතිරි වන්නේ කුමක් දැයි දැයි.

හොඳම රසය සඳහා, රාත්රියේ ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් එතනින් හා තැම්බූ මස් මාළු ආවරණය කරන්න. දුම් පානය කරන විට සීතල මස් පිටතින් පුළුස්සා දමනු ඇත. එය ඉක්මනින් ශීතකරණයෙන් ඌරු මස් ඉවත් කිරීමට වගබලා ගන්න.