බ්ලැක් අයිවරි කෝපි ගැන හා සාමාන්යයෙන් හොප්පින්ගේ ජෝන් රිපේප් ගැන
සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ කන්න දී ඇති උතුරු අප්රිකාවේ පිහිටි කළු-ඇස් සහිත කව්පි , කව්පී විශේෂයකි. වසර 3,000 කට පමණ පෙරාතුව, ඇට, ඉන්දියාවට හඳුන්වා දී ඇත. ඔවුන් ග්රීක සහ රෝම ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් ද විය. ඔවුන් කළු පැහැති ස්ථානයක් සහිත රනිල කුලය, කහ පැහැති බෝංචි ඇත. දම් පාට මතුපිටක් තවත් ප්රභේදයකි. දම් පැහැති කඳන් කොළ පැහැති රෝස පැහැයක් සහිත ලා කොළ.
ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් සහ අප්රිකානු වහලුන් විසින් නව ලෝකයට හඳුන්වා දෙන ලදී. විශේෂයෙන්ම දකුණු ඇමෙරිකාවේ ඔවුන් බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන ලද ආහාර බවට පත් වී ඇත. වියළි, නැවුම්, ටින්, සහ ශීත කළ හැකි ඒවා සොයා ගත හැකිය. රසකාරක මඩු වර්ග සුප්, සලාද සහ කාසෝල් වැනි විවිධ වර්ගවල කෑම වර්ග සෑදීමට යොදා ගනී. ඒවා පුළුස්සන ලද හෝ දියර කළ හැක.
කළු පාෂාණ ඇට පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමවලින් එකක් වන්නේ "හොප්පින් ජෝන්" යනුවෙන් හඳුන්වන ආහාරය වන අතර, වාසනාව උදෙසා සාඩම්බර අප්රිකානු-ඇමෙරිකානු ආහාරයක් වේ. මෙම පිඟානේ මස් කාසි සංකේතවත් කිරීමට අදහස් කරන අතර ඌරු මස් සෞභාග්යය යනු සරුයි. හරිතයන් සඳහා කඩදාසි මුදල් සහ රන් ආභරණ සඳහා - එය ඉදිරි වසර සඳහා බලාපොරොත්තුව වේ.
මෙම ආහාරය පිසීමේ ක්රම ඇති නිසා හොප්පින්ගේ ජෝන් නමැත්තෙකුගේ හැසිරීම ගැන බොහෝ න්යායන් තිබේ. එක් කථාවක් නමට ආගන්තුකයන්ට කෑමට ආරාධනා කිරීමේ චාරිත්රයට උපහාර දැක්වීය. "Hop in, John." තව දුරටත් අදහස් වන්නේ එය නිවසේ දරුවන් ආහාර පිසීමට පෙර මේසය වටා එක් වරක් සැරිසැරූ නව අවුරුදු දිනය මත පැරණි චාරිත්රයක් මත පදනම් වූ බවයි.
එහි මූලාරම්භය කුමක් වුවත් මුලින්ම දකුණේ බොහෝදෙනෙකුගේ ප්රධාන ආහාරයක් වූ අතර වර්තමානයේ එය වැදගත් ආහාරයක් ලෙස පවතී.
පහත දැක්වෙන්නේ හැප්පින්ගේ ජෝන් සඳහා වූ සාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. එරික් වී. සෝබේගේ විසින් සංස්කෘතික හා ආහාර පිසීමේ අප්රිකානු-ඇමරිකානු උත්සවයක් වන කන්සාසා වෙතින් අනුමත කරන ලදී.
ඔබ අභියෝගයට මුහුණ දෙන්නේ නම්, බ්ලැක් ඊයෙසු මිශ්රණයට සහල් එකතු කළ හැකිය.
එසේ නොමැති නම්, වට්ටෝරුව අනුව, "cheat" සහ බත් පිවිතුරු ලෙස ආහාර පිසීමට කළ හැකිය.
මෙම ආහාරය අතිශයින්ම විචල්යයි. තොග සොසේජස් වෙනුවට කෑමක් හෝ කුළු බඩු මිරිස් කරන ලද සොසේජස් භාවිතා කරන්න.
මූලික හොප්පින් ජෝන්
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් බරැති වියළි කලු ඇහැටු ඇට
- 1 රාත්තල් තොග ඌරු සොසේජස්, මෘදු හෝ උණුසුම්
- 1 1/2 කෝප්ප ලූනු කැඩුණු
- 1 කුසලාන diced බෙල් ගම්මිරිස් , රතු, කොළ, හෝ සංයෝජන, විකල්ප
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- ජලය 2 ක්
- 1 tablespoon රතු ගම්මිරිස් පොඩි තලා
- නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක
- 1 1/2 තේ හැඳි kosher ලුණු , බෙදී
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස් , එළවළු සුප් හොද්ද , හෝ හරක් මස් තොග , අඩු සෝඩියම්, ගෙදර හැදූ හෝ මිලදී ගනු ලැබේ
- 2 හැදි බටර්
- දිගු-ධාන්ය සුදු සහල් 3 කෝප්ප
- විශාල සාස්පැනියකින් හෝ ලන්දේසි උඳුනක වියළි කළු ඇහි බැම වානේ දමා දමන්න; වතුර සමග ආවරණය සහ අධික තාපය පුරා පෑන්. විනාඩි 1 ක කාලයක් තම්බාගනිමු. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය, සහ පැය 1 සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ අඟල් 3 ක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් සීතල වතුර සමඟ මිරිකා මිශ්ර කරගත හැක.
- මිදි පැළෑඩිකර දමා පසෙකට දමා ඇත.
- 5-quart ලන්දේසි උඳුනක හෝ මධ්ය තාපයක් මත ලංසු තබන්න, සොසේජස් බිඳ දැමීම සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ සොසේජස්, ලූනු, සීනුව, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පිසීමට. අතිරික්ත මේද ඉවත් කරන්න.
- ජලය ලීටර් 2 ක්, රතු හා කළු බිම්මල් ගම්මිරිස් එකතු කර ඇත. පිපිඤ්ඤට ගෙන ඒම, පීච් ටෙන්ඩර් තෙක්, හෝ 1 1/4 පැය පමණ තෙක්, තාපය පහළට අඩු හා පොඟවා, ආවරණය වේ. ලුණු 1/2 තේ හැන්දක බීට්. රස සහ කප්පාදු කිරීම.
- මේ අතර, අධික තාපය මධ්යයේ සාස්පේන් දී, සුප් හොද්ද, බටර්, සහ කොෂෙර් ලුණු ඉතිරි 1 ක නභිගත කිරීමට ගෙන එන්න. බත් එකතු කරන්න, සහල් තෙතමනය සහ ද්රාවය අවශෝෂණය වන තුරු, හෝ විනාඩි 20 ක් පමණ වන තුරු ආවරණය වන පරිදි මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න. විකල්පයක් වශයෙන්, සහල් උදුනක දී සහල් පිසීමට හැකිය.
- දෙබලක ඇති බත් පෙත්ත සහ එය සේවය කරන භාජනයකට මාරු කරන්න.
- බත් මත මාළු වගාව හොඳින් මිශ්ර, සහ නැවුම්ව බේක් කළ ධාන්ය වර්ගයකින් වහාම සේවය කරන්න.
බ්ලැක් ඇස් පැටවුන් භාවිතයෙන් වට්ටෝරු
මූලික Crock Pot Black Eyed Peas
ස්පයිසි දක්ෂිණ බ්ලැක් අයිවරි කෝපි
හැම් හූක් සමඟ බ්ලැක් අයිවරි කෝප්පය
බේකන් හා තක්කාලි සමඟ නැවුම් බ්ලැක් අයිවරි කෝපි, උකු කුකර්
බ්ලැක් අයිවරි ග්රා සහ හරිත සුප්