පෝලන්ත භාෂාවෙන් zupa grzybowa ලෙස හඳුන්වන මෙම සම්ප්රදායික සුවඳැති මස් සුප්, ජාතික සූපශාස්ත්ර නිධානයකි. බිම්මල් දඩයම්කරුවෝ (වැටුණු බෝරොයික් හතු) සොයා ගැනීම සඳහා, වසර පුරාම භාවිතය සඳහා ඒවා වියළන්න. සුප් වියලන ලද, ප්රතිස්ථාපිත හතු (preferably පෝලන්ත බෙරෝවිකි නමුත් ඉතාලි පැර්සීනි හොඳ ආදේශකයකි), බාර්ලි සමග පිසින ලද හෝ කේලුස්කි (පෝලන්ත නූඩ්ල්ස්) සමඟ සේවය කර, පෙර සේවය කර පෙර ඇඹුල් ක්රීම් වලින් නිමවා ඇත.
එළවළු තොගවලින් සාදන ලද නම්, මෙම හතු සුප් පරිසමාප්තිකය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. නත්තල් සැණින් අප එකිනෙකා සමඟ opłatek ලෙස හඳුන්වන තක්කාලි බෙදා ගැනීමෙන් පසුව, අපගේ පළමු පාඨමාලාව kluski සමග මෙම හතු සුප් එකක් වේ. අපේ විග්ජිල රාත්රී ආහාරය සඳහා සාම්ප්රදායික 12 පාඨමාලා අපට නොතිබෙන්නට පුළුවන. නමුත් අපේ හුරුවීම සඳහා අත්යවශ්ය අංග තුනක් වන බිම්මල් සුප්, පි'ෙරෝගි සහ ෆ්රයිඩ් මාළු වර්ග තුනකි.
නැගෙනහිර යුරෝපීයයන් සමඟ ජනප්රිය වූ ඇඹුල් යුෂ නියෝජනය කරන මෙම සුප් - ස්ලෝවැක්, රුසීන් සහ යුක්රේන් ජාතිකයින්ට ඔවුන්ගේ යන්ත්රෝපකරණ තිබේ. රෝමානු වැසියන් ඔවුන්ගේ ස්යර්බා , පොලියස් සහ රුසියානුවන් ඔවුන්ගේ බාර්ස්ච්ච්, සූරක්, ච්ලොව්නික් සහ වෙනත් ඒවාට ඇත. පෝලන්ත සුප් පිළිබඳ සියල්ල කියවන්න. මෙන්න වැඩි නැගෙනහිර යුරෝපීය බිම්මල් වට්ටෝරු.
පෝලන්ත හතු සුප් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියළි හතු 4 ක් (පෝලන්ත බෘවෛකි හෝ වියළි ඉතාලි porcini හතු)
- 3 1/2 කෝප්ප ජලය (උණුසුම්)
- 3 ක්ට්ට්ට් හරක් මස් තොගයක් (නිත්ය ශක්තිය, හෝ චිකන් හෝ එළවළු තොග, නිරාහාරව සිටීම)
- 1 කුසලාන මුතු බාර්ලි (විකල්ප)
- කෝප්ප 2 ඇඹුල් ක්රීම්
- 2 හැදි සියලු ඉතුරු පිටි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- ඇඹුල්ස්: ඇඹුල් ක්රීම්
- කුණු කසළ: කැඩුණු parsley
- විකල්ප: kluski නූඩ්ල්ස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල, තාපාංක භාජනයක් තුළ හතු හා උණු වතුර ඒකාබද්ධ කරන්න. පැය 1 ක් තබන්න. ඔබේ ඇඟිලි සමග, ඕනෑම ගරත් නිදහස් කිරීමට හතු වැඩ කරන්න. පැය 1 කට පමණ පසුව ඉතා සෙමින් සෙමින් රැඳී සිටින්න.
- ද්රවයෙන් හතු ඉවත් කරන්න. විශාල කැබලිවලට හතු කපා දමා පසෙකට දමා. පොඟවන ද්රව තැඹිලි පාත්තිය.
- 5- සිට 6 දක්වා වූ භාජනයක් තුළ කොටස් හා කැඩුණු හතු. බඳුනේ ඇති ඝණකම බාධා නොකිරීමට වග බලා ගන්න, බඳුනට පොඟවා දියර දියර වත් කරන්න.
- පාවිච්චි කිරීම හා බාර්ලි සේදීම සහ බඳුනට එක් කරන්න. ආවරණය සහ නභිගත කරන්න. බාර්ලි බයිට් එකට කෑල්ලක් තෙක් පැය 1 ක් පමණ තෙක් තාපාංක සහ සිහින්වක් අඩු කරන්න.
- සටහන: සූප පෙරට යන්නේ නම්, මේ මොහොතේ දී සිසිල්, ආවරණය සහ මුළුමනින් ම සිසිල් වීම. ඊළඟ පියවර සමඟ ඉදිරියට යාම.
- මධ්යම භාජනයක දී ටිකක් උණුසුම් සුප් දී පිපෙන, පිටි සහ පාටකින් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් සුප් බවට බඳුනේ අන්තර්ගතය වත් කර නෑමට පැමිණෙන තෙක් මධ්යම ඉහළ තාපය දිගින් දිගටම ඇවිස්සීම. කුළුබඩු සකස් කිරීම.
- උණුසුම් භාජනවලට තාපය හා ඉණුවෙන් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, kluski නූඩ්ල්ස් සමඟ සේවය කරන්න. අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ parsley සමග අච්චුව.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 227 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 34 මිලි |
| සෝඩියම් | 325 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |