Mulberries ගෙඩි හිමියන්ට ශාප කරන ලද, අඩු ම අගය කරන පලක් වන අතර, ඒවා ඉදිමුණු විට ඒවා බිමට වැටීමට හා අස්ථි මත පදික වේදිකාවක් කිරීමට ඉඩ ඇත. ඔබේ එළිමහන් අවකාශය පැටවීම සඳහා බෙරි ඉඩ දීම වෙනුවට, මෙම රසවත් පළතුරු අස්වැන්න හා ජෑම් බවට පත් නොකරන්නේ මන්ද?
මස්බෙරි මල්ලී සියලු දෙනාම එකවර ඉදවීමට නොවේ. එය වානිජ බෝගයක් ලෙස ඔවුන් කලාතුරකින් දැකිය හැකි එක් හේතුවකි. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා පහසු ක්රමයක් වන්නේ ගස යට බිම වැතිරීමට හා යටි අතු යට පොඩි කර දැමීමයි. ඔබ කිසිදු මල්බෙරි ගස් නොමැති නම් සහ නැවුම් mulberries වලට පිවිසීමට නොහැකි නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ශීත කළ මල්බරි භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 2 ක් (ග්රෑම් 900), නැවුම් හෝ ශීත කළ මස්
- 6 කෝප්ප (කිලෝ ග්රෑම් 1.35) සීනි
- 1/2 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 120) නැවුම් ලෙමන් යුෂ
- නැවුම් බිම සාදික්ලිං
- 1 පසුම්බි දියර පෙක්ටින්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උතුරන වතුරේ ඇති ටින් කිරීමේ භාජන ස්ටර්ලිසිලිය.
- මෙම භාජන විෂබීජහරණය කරන අතර මලර්, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ විශාල ප්රතික්රියාශීලී භාජනයක් බවට පත් කරයි. (ඇලුමිනියම් හෝ එනැමලෙඩ් යකඩ භාවිතා නොකරන්න) ඔබේ යෂ්ටියේ වර්ණ හා රසයන් නිර්මාණය කළ හැකි අතර, නොකැවෙන වානේ හෝ එනැමල්ඩ් වාත්තු යකඩ හොඳයි.)
- අධික තාපය පුරාම පූර්ණ මිශ්රණයට මිශ්ර කරන්න, අවදානම වළක්වා ගැනීම සහ සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙඩියක් බවට පත්වී පසුව සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් නැවුම් ගොඩබැස්සුණු සාදික්කා (රිකීඩයක් මත ඇති කඩදාසි කිහිපයක්) එකතු කරන්න.
- දියර පෙක්ටින් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මිනිත්තු 1 ක උනු. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. තදබදය මතුපිට ඇති විය හැකි ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ හැකි ටින් කිරීම සඳහා ජෑම් රැවුල කපා දමන්න. පිරිසිදු තෙත් රෙදි හෝ කඩදාසි තුවා සහිත භාජන රැලි පිස දමන්න. ටින්සි පියන් ආරක්ෂා කර විනාඩි 5 ක් තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාවලිය සැකසීම.
අස්වැන්න නෙළන මස් පැලෑටි සකස් කිරීම
ඔබ ඔබේම බෙරි අස්වනු නෙළාගනු ලැබුවහොත්, ජෑම් සෑදීමට පෙර ඒවා සකස් කිරීමට මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න. පළමුව, ඔබ පොකුණේ සිට කොළ, කූරු සහ නොඉදුණු (රෝස) බෙරි ඉවත් කළ යුතුය. (ඔබට රෝස පැහැති බෙරි කිසිවක් අනුභව නොකළ හැකිය.)
ඉතා ඉදුණු මල්බෙරි පවා සාමාන්යයෙන් ගස්වලින් කපා ඇති ගසෙන් ගසයි. එය කුඩා ස්තර ඉවත් කිරීමට වැඩ ටිකක් වැඩක්, ඒ නිසා ඔබ කාලය ගත කිරීම සඳහා වේලාවට වේ, නමුත් ඔබ එසේ නම්, ඔබේ ජෑම් යහපත් ආකෘතියක් ඇත. ඊළඟට, ඔබට මල්බෙරි සෝදා දැමිය යුතුයි; colander ස්ථානයක් හෝ ජලය සමග හොඳින් සෝදා හරින්න හෝ බෙරි හෝ ජල භාජනයක තබා බඳුනක තබා පසෙහි හොඳින් ළිං. ඔබ ඒවා ස්පර්ශ කර ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් නොකරනු පිණිස ඔවුන් මෘදු ලෙස සලකන්න. දැන් ඔබ තදබදයෙන් ඔවුන් උයන්න සූදානම් වේ.
පෙක්ටින් භාවිතා කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ වාණිජ දියර පෙක්ටීන් භාවිතා කරනු ලබන්නේ මලබියස් පහත් පෙක්ටින් වර්ගයකි. මෙම නරක පැත්ත තමයි වාණිජ පැක්ටීන් ජෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා සීනි ගොඩක් අවශ්යයි. දියර පෙක්ටින් භාවිතා කිරීම වැළැක්වීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඇපල්, පෙයාර්ස්, දොඩම් සහ gooseberries වැනි ඉහල පෙැක්ටින් වර්ගයක් සහිත mulberries ඒකාබද්ධ කරන්න.
අඩු සීනි විකල්පයක් සඳහා, අඩු-මෙතොක්සයිල් පෙැක්ටින් භාවිතා කරන්න. ඔබ ගෙදර හැදූ පෙක්ටින් සමඟ සාදන ලද මල්බෙරි ජෑම් ජුබිලයක් පරීක්ෂා කිරීමටද ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
ටින් කිරීම හෝ වෙනත් ගබඩා කිරීම
නුදුරු අනාගතයේ දී සහ ඉතා කෙටි කාලයකදී ඔබට කන්න පුළුවන් විශාල ජෑම් ප්රමාණයක් ඇති විට, ටින් කිරීමේ හැකියාව ඇත. මුළුමනින්ම මහා පරිමාණයෙන් අලෙවි නොකෙරෙන බැවින් විවිධ ප්රමාණවලින් ඉදවීමට හැකි වන පරිදි, ඔබට බෙරි වර්ග ප්රමාණවත් නැත. එමගින් ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය හරහා ගමන් කිරීමට වරෙන්තුවක් අවශ්ය වේ. මෙම කාරණය නම්, පිසූ සහ සිසිල් කළ ජෑම් කුඩා බහාලුම් බවට සහ කැටි කිරීමට; ඊට පස්සේ අවශ්යයි.