ඉහළ උන්නතාංශයේ පිසින

ඉහළ උන්නතාංශයේ පිසින

මුහුදු මට්ටමේ දී පිසීම් මුහුදු මට්ටමේ දී ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් ය. වෙනත් ආකාරයකින් විශ්වාස කළ හැකි වට්ටෝරු අධික උෂ්ණත්වවලදී සකස් කරන විට නිසි ලෙස ක්රියා නොකරනු ඇත. මේ සඳහා හේතුව වායුගෝලීය පීඩනයන්ගේ වෙනස්කම් සමග ය.

උසස් උන්නතාංශය, පහළ තාපාංක ස්ථානය

ඉහළ උන්නතාංශය, වායුගෝලීය පීඩනය අඩු වේ. අඩු පීඩනය අඩු වීම, ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප වීමට හේතු වන අතර ජලය ඇත්ත වශයෙන්ම අඩු උෂ්ණත්වයකදී උනු.

මුහුදේ මට්ටමට වඩා අධික උෂ්ණත්වවලදී උතුරන වතුර ඇත්තෙන්ම සිසිල් වන බව ඇත්තයි, එය ඇත්තෙන්ම අමුතුයි. න්යායට අනුව, ඔබ තරම් ඉහළ නම්, වතුර වීදුරුවක් කාමර උෂ්ණත්වයේ උනු. ඉතින් "තාපාංකය" යනුවෙන් හැඳින්වෙන වාෂ්පය සහ රෝද සහිත බුබුලු දකින විට, උෂ්ණත්වයට වඩා වායු පීඩනය වැඩිවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම සැලකිය නො හැකි නම්, එහි ප්රතිඵල වර්ධක වේ. පොදුවේ ගත් කල, උන්නතාංශයේ එක් එක් අඩි 500 ක උන්නතාංශයේ ජල උෂ්ණත්වයේ දී 1 ° F අඩු වීමක් සිදු වේ. ඉතින් මුහුදු මට්ටමේ සිට අඩි 500 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 212 ° F වෙනුවට 211 ° F උෂ්ණත්වයෙන් යුක්ත වේ. නමුත් වෙනස ඉතාම සුළුයි. ඔබ එය කිසිදාක නොකියයි.

උස් කඳු: උස 3,000 ක් උසයි

අඩි 3,000 කට වඩා උන්නතාංශවලදී එය ඔබට පෙනෙනු ඇත. 212 ° F වෙනුවට උෂ්ණත්වය 207 ° F පමණ වේ. අඩි 5,000 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 203 ° F පමණ වන අතර අඩි 7,500 ක් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 198 ° උනු ඇත.

එය යම් දෙයක් ආහාර පිසීමට ගත වන කාලය නිශ්චිතව බලපානු ඇත, එය සැලකිය යුතු ප්රමාණයේ වෙනසක් වේ.

ඕනෑම උන්නතාංශයකදී වතුර ලැබෙනුයේ උණුසුම් උෂ්ණත්වය අධික බව මතක තබා ගන්න. බඳුනට යටින් ගිනි දැල්වීමෙන් ඔබට එය උණුසුම් විය නොහැක. ඉතින් අඩි 7500 ක්, උෂ්ණත්වය 198 ° F ට වඩා උණු වතුර ගන්න බැහැ.

ඉන් අදහස් වන්නේ ඔබ මුහුදු මට්ටමට වඩා වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇති බවයි. නිදසුනක් ලෙස පිසින ලද පැස්ටා මුහුදු මට්ටමේ සිට මිනිත්තු හතක් ගත විය හැකි අතර අඩි 3,00 ක් හෝ 10 ක් අඩි 3,000 ක් පමණ ගත වේ.

පියනේ තබා ගන්න

පිසීමේ වේගය වෙනස් කිරීමට අමතරව, ඔබ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේදී ඔබ තදින් ගැලපෙන පියනක් තබා ගන්න. කෙසෙල් ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී එය සම්මත ක්රියා පටිපාටියකි. නමුත් එය ඉතා වේගයෙන් වාෂ්ප වී ඇති බැවින් උස් කඳු වලදී අනුගමනය කිරීමට හොඳ රීතියක් වේ.

මහා උන්නතාංශ, වියළි වාතය

ඉහළ උන්නතාංශවල ඇති අඩු වායුගෝලීය පීඩනය ජලය තාපාංකයට බලපායි. එය වඩාත්ම බලපාන්නේ තෙත් උෂ්ණත්ව පිපීමේ ක්රමයකි. අධික උෂ්ණත්වය වාතනය රත් වන ආකාරය වෙනස් නොකිරීම නිසා, වියළි තාප පිහුම් කිරීමේ ක්රම වැනි ආකාරයටම බලපෑමට ලක් වන්නේ නැත. එම නිසා, කුකුළු මස් වට්ටෝරුවකට ඉහළ උන්නතාංශවල යම් වෙනසක් අවශ්ය නොවේ.

අනික් අතට, ඉහළ උන්නතාංශවලදී ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප වී ඇති බැවින් , ග්රිල් මත පිසින ලද මස් මුහුදු මට්ටමේ දී පිසින විට වඩා ඉක්මණින් වියළීමට නැඹුරු වේ. ආහාරවල තෙතමනය අන්තර්ගත වන්නේ උෂ්ණත්වය පමණක් නොවේ.

ඒ නිසා උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් නොතිබුණත්, ගිරි උද්භිද උෂ්ණත්වයට වඩා අධික උෂ්ණත්වයකින් විය හැකිය.

ඔබ ඒ ගැන සැලකිලිමත් නොවී, ගාන ලද සහ මස්කූළු මස් ඔවුන්ට සේවය කිරීමට පෙර විවේක ගැනීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙනවාට වඩා ඔබට වැඩි යමක් නැත.

මහා උන්නතාංශවල පිසින බිත්තර

උෂ්ණත්වය ඉහළින් උෂ්ණත්වයට ආහාරයට ගැනීම සඳහා බිත්තර ටිකක් දිගු කාලයක් ගත වනු ඇත. එහෙත්, බැදපු බිත්තර හෝ තැළුණු බිත්තර , තෙත් වියළි වෙනුවට තාපාංකයෙන් පිසූ විට, උණුසුම් පෑගයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වන්දි නොලැබේ. එය පුළුස්සා දමන්නේ බිත්තරයි. බිත්තරවලට එන විට, වැඩි කාලයක් උයන්න, උණුසුම් නොවේ.

මහා උන්නතාංශවලදී පිළිස්සීම

අඩු වායුගෝලීය පීඩනය හේතුවෙන් ඇතිවන තවත් වෙනසක් වනුයේ යීස්ට්, ෙබ්කිං කුඩු ෙහෝ ෙබ්කිං සෝඩා වැනි නිස්සාරණ යන්තවලට වැඩි නැගීෙම් බලය ඇත.

නිස්සාරණය කරන ලද වාතය මගින් නිපදවන වායූන් සඳහා අඩු ප්රතිරෝධයක් ලබා දෙන්නේ එයයි. එමනිසා, ඔබගේ උන්නතාංශය වැඩිවීම නිසා ඔබ අඩු ඝණ කිරීෙම් (අඩි 5,000 ට අඩු අඩි 20% ක් අඩු) භාවිතා කළ යුතුය.

කලින් සඳහන් කළ වේගවත් වාෂ්පීකරණය නිසා, ඔබට කබොලින් හා පිටිවල දියර ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. විශාල බිත්තර වෙනුවට අතිරේක බිත්තරයක් හෝ අතිරේක විශාල බිත්තරයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙය කළ හැකිය.

මයික්රෝවාවන් සහ මහ කඳුකරය

මයික්රොවේව් උඳුනේ ඉහළ උන්නතාංශවල ක්රියා කරන ආකාරය පිළිබඳ ඔබ දකිනු ඇත. මයික්රොවේව්වේ ආහාරයේ අණු අණු උද්දීපනය කිරීම නිසාය. එමනිසා, මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කරන විට ඔබට අතිරේක පිසීමේ කාලයද අවශ්ය වනු ඇත.