සඳුදා සමයේ දී, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් බොහෝ දෙනෙක් මස් විශේෂයෙන් ම විශේෂයෙන් සිකුරාදා වැළකී සිටියහ. ඉන් අදහස් වන්නේ ස්පාඤ්ඤයේ පාස්කු ආහාරය වන මාළු ඉලක්කය වන අතර, ලුණු-කෝප් කෙක්රට්, සුදුලූන් ඉස්සන් සහ ටෙන්ඩර් වැනි රසවත් ආහාර, බදින ලද කැලමාරී මුදු වැනි ආහාර ඇතුළත් වේ.
ස්පාඤ්ඤයේ බොහෝ සලාද ඩීසල්, ලුණු කෝපි, මාළු සංරක්ෂණය කිරීමේ මාධ්යයක් ලෙස ලුණු දැමූ සහ වියලන ලද මත්ස්යයන් වේ. ලුණු කොඩ් එක පිසීමට නම්, එය අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීම සඳහා පැය 24-24 අතර කාලයක් ජලය තුළ පොඟවා එය නැවත ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. ලුණු කෝඩ් රසවත් වුණත්, එය සූදානම් කිරීමට කාලයයි.
සාම්ප්රදායිකව එය ලුණු කෝපිවලින් සාදා ඇතත්, නැවුම් ඉස්සන් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ආදේශ කරනු ලැබේ. ප්රතිඵල රසවත් මෙන්ම රසවත් ස්පාඤ්ඤ ආහාර වේලක් මත කෑම වේලකට ඉක්මන් ක්රමයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 හැදි
- ස්පාඤ්ඤ අමතර චර්ම ඔලිව් තෙල්
- 2 කොළ (කුඩා අඟුරු 30 ක් පමණ) කුඩා සුදු බෝංචි, සම්පූර්ණ කාසියකිනි සහ සේදීමට
- ළදරු නිවිති 15 ක්, හොඳින් සෝදා හා දළ වශයෙන් කැඩුණු
- කොළ 2 කොළ
- සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි, අඹරනු ලැබේ
- 2 මිහිරි ලූනු, diced
- රතු සීනි ගම්මිරිස් 2, diced
- 2 විශාල කැරට්, diced
- 2 විශාල අර්තාපල්, අඟල් 1 ක කැට කපා
- විශාල තක්කාලි 2 ක්, දළ වශයෙන් diced
- 2 කෝප්ප එළවළු තොගයක්
- පැණිරස , මිහිරි ස්පාඤ්ඤ පාටක 1 tablespoon
- දුරු 1 තේ හැන්දක
- අමු රාත්තල් 1 යි
- ඉස්සන් (ගාන ලද ඉස්සන් මිලදී ගැනීම හෝ ගැඹුරු රසය සඳහා ෂෙල් වෙඩි මිලදී ගන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළ බැරලයක අතිරික්ත ඔලිව් තෙල් දෙකක් හැදි උණු කරන්න.
- ළූනු පැසුණු තුරු මිනිත්තු කිහිපයකින් උණුසුම් (නමුත් දුම්පානය නොකරන) ඩයිසූ ලූනු සහ සාේට් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු දෙකක් සඳහා පෙති හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- එවිට, විනාඩි 30 ක් පමණ සුවඳ ලාටු තම්බන ලද සුදුළූණු සහ සාටූණු එකතු කරන්න.
- තක්කාලි කඩා වැටෙන තෙක් තක්කාලි, බේ කොළ, කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණ සෝතුව එකතු කරන්න.
- එළවළු තොග සහ කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න. විනාඩියකට විනාඩි 10 ක් පමණ සොයාගනු ලැබේ.
- වෙනම, විශාල කබලෙන් ලිපට, මධ්යම ඉහළ තාපයක් ඔලිව් තෙල් දෙකක් හැදි උණුසුම්. ඉස්සන් එකතු කිරීම, සහ එක් පැත්තක ඉස්සන්ගේ හැඩය සෙවීමට. දෙපැත්තට වරක් තැඹිලි පාන්, සුදු පැහැති බෝංචි, මිනිත්තු එකකට ලුණු හා සෝතයේ ත්යාගශීලී පොලිතින් එකතු කරන්න. එවිට නිවිති තුළ එකතු වන අතර, නිවිති ඇරෙන තෙක් එකතු කිරීම හා සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න.
- තාපය නිවා දමන්න, මෙම කුළුබඩුදෙහි අන්තර්ගතය බඩවැල් බඳුනට එකතු කරන්න.
- සියල්ල එකට බහිනවා විනාඩි 15 ක අඩු උෂ්ණත්වයක් පිස ගන්න. අවශ්ය හා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය හා හද උණුසුම් රොටියක් සේවය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1230 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 227 mg |
| සෝඩියම් | 1000 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 188 ග්රෑම් |
| තන්තු | 50 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 85 ග්රෑම් |