මෙම චිකන් රිසෝටෝ වට්ටෝරුව සඳහා පිසූ කුකුළු මස් රාත්තලක් ඔබට අවශ්ය වේ. ග්රිල් කළ චිකන්, පිසින ලද කුකුල් පියයුරු හෝ චිකන් හැර ඉතිරි කර ගත හැකිය.
කලින් චිකන් කුකුළන් ආහාරයට ගැනීම (හෝ හැර ඉතිරි කුකුල් මස් භාවිතා කිරීම) යනු විශිෂ්ට රසය ඉතිරි කර ගැනීමයි.
මෙය නිකම්ම කථාවක් පමණක් නොවේ. රිසෝටෝ සෑදීමේ ක්රියාවලිය වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු අඛණ්ඩ මැස්සන් වලින් විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා කාලයක් ගත වේ. රසවත් ඇඹරියෝ රයිස් බඳුනකට බඩවැල් උණු වතුර තොගයක් අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් එය හොඳ රිසෝටෝ සඳහා ය.
මෙම මන්දගාමී පිසිනු ලබන්නේ පරිපූර්ණ රිසෝටෝගේ ක්රීම්, වර්ණ ගැන්වීමේ අනුකුලතාවයෙන් යුත් ස්වභාවික ස්කර වර්ග නිදහස් කරයි. අරබිරියෝ රයිස් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. ඔබට සහල් වෙනත් ආකාරයේ ආහාර පිසීමට රිසෝටෝ ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය . එහෙත් අරබිරෝ රයිස්, එහි පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය තුළ අද්විතීයයි. අනෙක් වර්ගයේ සහල් එකම ක්රීම් ගතියෙන් නොලැබේ.
මෙම ක්රමය විශේෂයෙන් අපහසු නැත, නමුත් එය ඔබේ අවධානය සහ ඔබේ ස්ටොක්ටොප් දී ඔබේ අඛණ්ඩ පැවැත්ම අවශ්ය වේ. මෙම රිසෝටෝ ක්රමය පිළිබඳ නිදර්ශන විදහා දැක්වීම සඳහා, මෙම පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනය බලන්න: රිසෝටෝ කරන්නේ කෙසේද .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 1 ග්රෑම් (ග්රෑම් 450) පිසූ කුකුල් මස් (2 විශාල කුකුල් මස් කුකුල් මස් හෝ ඊට සමාන)
- 1 1/2 කෝප්ප (225 ග්රෑම්) අරබිරියෝ සහල්
- 1 qt කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 කුසලාන සුදු වයින්
- 1 මධ්යම ඔක්ටේට් හෝ 1/2 කුඩා ලූනු, කැඩුණු (1/2 ක කුසලාන)
- 3 තේ හැදි. මුළු බටර්
- 1 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 1/4 කෝප්ප ගාන ලද පර්මැසන් චීස්, සහ රැවුල බෑම සඳහා අමතර
- කොසේර් ලුණු, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිසූ කුකුළු මස් කෑල්ලක් ප්රමාණයේ කැබලිවලට ඇද දමන්න.
- සෝස්පේන් තොගයේ තාපය උණුසුම්ව තබාගැනීමට පමණක් නොව තාපය අඩු කරන්න.
- විශාල, බර-පහළ බඳුනක දී මධ්ය තාපයට වඩා බටර් තෙල් හා උණුසුමට 1 tablespoon, එවිට ලූනු හෝ තූළු එකතු කරන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සවුති
- ඊළඟට, විනාඩි දෙකක් හෝ දෙකක බත් හා සෝටු එකතු කර, ලී හැන්දකින් නිතරම ඇවිස්සීමත් සමග බඳුනට දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙන අතර බඳුනට තෙලින් ආලේප කර ඇති අතර බඳුනට දුඹුරු පැහැයක් නොලැබේ.
- දියරය අවශෝෂණය වන තුරු වයින් එකතු කර තවත් විනාඩි උදෑසන ආහාර පිසීමට.
- දැන් ආරම්භ වී බඳුනට උණුසුම් තොගයක් ආලේප කිරීම හා අවශෝෂණය වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ආරම්භ කරන්න. සහල් නිරන්තරයෙන් වියළී යන අතර විශේෂයෙන්ම උණුසුම් තොගය අවශෝෂණය කර ගැනීමත්, බත් ගෙල නොයනු ලබන අතර, සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟට ඉටිපන්දම එක් කරන්න.
- මේ ආකාරයෙන් ඉදිරියට යන්න, සහල් හා අඹරාගැස්වීම, සහල් අවශෝෂණය කරන විට, සහල් වියළී විට තවත් පැල්ලම් එකතු කිරීම. ස්වභාවිකවම ස්වභාවික ස්ට්රෝච් මුදා හරිනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
- මිනිත්තු 20 ක් හෝ 30 ක් පමණ වන විට හෝ ධාන්ය පැකට්ටුවක් එකතු කර තබන්න, ධාන්ය පැටවූ තුරු, නමුත් තදින් අල්ලා නොගෙන නොකියයි. ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- කුකුළු මස්, ඉතිරි බටර් සහ පරස්මාන් චීස්, සහ කොස්හර් ලුණු සමග රස කිරීමට. අතිරේක කපන ලද පර්මැසන් සමඟ තනි භාජන හා ඇඳුමක සේවය කරති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 250 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 61 mg |
| සෝඩියම් | 198 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |