Menudo, puchero, and fabada සමඟ paella, විශේෂ අවස්ථාවලදී ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිත උරුමයේ වඩාත් ප්රියජනක ආහාර වලින් එකකි. සියවස් ගණනාවක් පුරා ෆිලිපීනයේ වැසියෝ සාම්ප්රදායික මධ්යම ධාන්ය අස්වැන්න වෙනුවට ඇලෙන සුළු සහල් භාවිතා කරන කලාපීය ප්රභේදවලට අතිශයින් ම මායිම් සිට මස් සහ මල (කළු දැල්ලන්ගෙන් වූ තීන්ත වලින්) දක්වා වෙනස් වී ඇත. කෙසේ වෙතත් මුහුදු ආහාර පාල්ලා, විශාල ඉස්සන් වගාව, මට්ටම්, clams සහ, විටින් විට, කකුළුවන් අතර ප්රියතම එකක් වේ.
Paella පිළිබඳ සියල්ලම
සාම්ප්රදායික ලෙස, පයලා පිහාටු එළිමහනේ දී පිසින ලද අඟුරු හෝ අඟුරු ආශ්චර්යමත් සිහින් වට්ටක්කා දෙනවා. පෑල්ලේ පෑන් - පුළුල්, නොගැඹුරු හා අනාවරණය කර ඇති - සාම්ප්රදායික වේ. එළිමහන් ආහාර පිසීමේ හැකියාවක් නොමැති නම්, වායු උදුනක් මත පාදයක් සාදන්න. කිසිදු පැල්ලා පෑන් නොමැතිව, ඕනෑම පුළුල් සහ නොගැඹුරු පෑන් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද සඳහා, හුදෙක් මත්ස්ය හිස් සහ ඇටකටු ඇටකටු දිරවී. කුකුළු මස් සුප් හොද්ද විකල්පයක්.
උතුරු ඇමරිකාවේ සිට බොහෝ පාඇල්ල වට්ටෝරු භාවිතා කරන ලද ඉස්සන් භාවිතා කරන අතර, ඉස්සන්ගේ රසය වැඩි ප්රමාණයක් ඇති නිසා ඉස්සන්ගේ හිස, ෂෙල්ස් හා ටේල්ස් ඒවායේ තබා ගැනීම සුදුසුය. සත්ව ශරීරයේ මුළු දිගා ඔස්සේ ගමන් කරන කළු පැහැති නූල් (ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය) ඉවත් කිරීමට හා ඉස්සන්ගේ පිට්ටනිය පිටුපස කපා දැමීමට ඔබට අවශ්යය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2.2 ක් (කිලෝග්රෑම් 1) විශාල මට්ටු
- රාත්තල් 2.2 කි
- රාත්තල් 4.4 ක (මධ්යම කිලෝමීටර 2) මධ්යම හා විශාල ඉස්සන්
- විශාල කහ ළූණු 1
- 2 විශාල තක්කාලි
- 4 සිට 6 දක්වා ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක
- කුංකුම වලින්
- මුහුදු කෝප්ප 6 කෝප්ප
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 4 කෝප්ප මධ්ය ප්රමාණයේ ධාන්ය සහල් (බලන්න
- සහල් තෝරා ගැනීම සඳහා මගපෙන්වීම )
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ඩැසි ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- ලෙමන් 3 ක්
- 1 කුසලාන මිහිරි මස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මට්ටු සහ මිරිස් ඉසීමට. තද බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ෂෙල් වෙඩි පිරිසිදු කරන්න. වෙනම විශාල භාජන තුළ තබා, ජලයෙන් ආවරණය සහ ශීතකරණයේ තබන්න. පැය කිහිපයකට පොඟවා ගන්න. ඔබ ස්වල්ප නම් වැලි පැටියා නම් කිහිප වතාවක්ම clam ගේ වතුර වෙනස් කළ යුතුය.
- ඉස්සන්ගේ ඇන්ටෙනාව කපා ගන්න.
- ස්නානය හා කීටයන් කිහිප වතාවක් මල පිරිසිදු කරන්න. මස් බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
- ළූණු කපන්න.
- තක්කාලි පොඟවා බීජ ඉවත් කිරීම. කොටු කෝණයක විශාලතම කුහර භාවිතා කරති.
- සීනුව ගම්මිරිස් අත්හිටුවීම සහ බීජ ඉවත් කිරීම. සීනුව ගම්මිරිස් ඩයිස්.
- මුහුදු ආහාර සුප් හොට කෝප්පයක උණුසුම. උණුසුම් සුප් හොද්ද මත කුංකුම ඉසිය යුතු ය.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් තාපය පෝටැල්ල පෑන් තබන්න. ඔලීව තෙල් වත් කරන්න. පෑන් මුළු පතුලේම තෙල් පුරා පැතිරීම සඳහා ලී පට්ලක් භාවිතා කරන්න.
- ලූනු කෑලි පාරජම්බුල පෙනෙන තෙක් කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද තක්කාලි සූටේට්. බත් එකතු කරන්න. තෙල් සමඟ සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම ආලේප කරන්න.
- මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද හා කුංකුම ද්රව සමග කුංකුම වල වත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. විනාඩි දහයක් උනු කිරීමට තම්බා කරන්න.
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක් කපා දමන්න. අනෙක් ලෙමන් කඤ්චුක හෝ පෙතිවලට කපා.
- ලෙමන් ඩොල්ෆින්, ඩයිනර් ගාන ලද ගම්මිරිස්, මිහිරි ඇට, ඉස්සන්, බඩ ඉරිඟු සහ මට්ටු විසුරුවා දමන්න. තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා කුක්.
- තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. තීරු විශාල කොළයකින් බර අඩු කර තබන්න. මිනිත්තු දහයක නිවාඩු ගත කරන්න. පිසින ලද පැල්ලට උඩින් එක් ලෙමන් එකක් (බඳුනකින් තොරව) මිරිකිමු.
- ලෙමන් ක්ලීන් හෝ පෙති සහිත පෙති භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 856 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 486 mg |
| සෝඩියම් | 2.481 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 84 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 94 ග්රෑම් |