ලාල් මැස් යනු ඉන්දියාවේ රාජස්ථාන්හි මාංශ කරියක්. එය ඔබ කැමති පරිදි කුළු බඩු ලෙස කළ හැකි එළුමස් කරියක් වේ. එය පිසීමට භාවිතා කරන ලද මිරිස් වලින් එහි වර්ණය ලබා ගනී. ඔබට වර්ණය අවශ්ය වුවද මුළු තාපය නොතිබූ විට, රතු මිරිස් ප්රමාණයෙන් අඩක් පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර රතු පැහැය සහිත කාශ්මීරි චිලීස් සමඟ අනික් භාගය ආදේශ කරන්න. බයිලා රෝටි සමඟ ලාල් මැස් සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇට කිලෝ ග්රෑම් 1.1 (ග්රෑම් 500) බැටළු පැටවකුගේ ඇටකටු හෝ ඇට කැබලි දෙකක් කපා
- 7 සිට 8 දක්වා මුළු වියළි රතු මිරිස් හෝ සම්පූර්ණ 4 වියළි රතු මිරිස් හා 4 කාශ්මීර් චි
- 2 හැදි
- කොත්තමල්ලි බීජ
- 1/2 තේ හැන්දක කහ කුඩු
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- 1 කුසලාන මිශ්ර කළ යෝගට්
- 4 හැදි එළවළු / සූරියකාන්ත / කැෙනෝලා පිසින තෙල්
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලූනු ඉතා සිහින් ලී කොටය
- රස කිරීමට ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ගරාම් මාමාලා කුඩු
- 3 සිට 4 හැදි හරිත කොත්තමල්ලි මනාව කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වතුර භාජනයක් තුළ රතු චිලි / කාශ්මීර මිරිස් හා කොත්තමණ්ඩි බීජ පොඟවා ගැනීම සඳහා ඒවා ආවරණය කර ඇත. විනාඩි 10 ක් පසු පොඟවා, ඒවා කාන්දු වන අතර ආහාර සැකසුම් ය. කහ කුඩු සහ සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය සිනිඳු පේස්ට් බවට මිශ්ර කිරීමට ටික කලකට ජලය ටිකක් හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න.
- යෝගට් සමඟ මෙම ඇඳ මිශ්ර කර ඉන්පසු එය මස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පැය 1 ක් සඳහා marinate තබා ගන්න.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු පෑනක දී පිසින තෙල් තාපනය කරන්න. රන් දුඹුරු දක්වා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. තෙල්වලින් ලූණු ඉවත් කළ හැන්දකින් ඉවත් කර අතිරික්ත තෙල් පොඟවා ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබා ගන්න. පිඟන් හැඩගැන්වීමට ටිකක් තබා ගන්න. ඉතිරි කොටස බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය තුලට දමන්න. ඍජු පේස්ට් කිරීමට සැරසීම.
- නැවත ළූනු සිටීම ඉතිරි වූ තෙල් නැවත උණුසුම් කරන්න. මෙම ලූනු පාප්ප එක් කරන්න විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ෆ්රයි. දැන් මස් සහ එහි marinade එකතු කරන්න. තෙල් තෙක් තෙල් තෙක් වෙන් කිරීමට පටන් ගනී. බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා හෝ පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගනී විට මස්ලාවක් ආරම්භ වන විට ජලය ටිකක් ඉසිය යුතු ය. රස කිරීමට ලුණු සමයක්.
- මස් පිසූ සහ ටෙන්ඩර් විට තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර එය ගරමා මාස්ලා ඉසිය යුතු ය. වහාම ආවරණය කර විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා තබා ගන්න. මීට පෙර පිළිස්සූ ළූණු හා නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ ආවරණය සහ වයින් විසිකරන්න. Bajra Roti සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 515 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 125 mg |
| සෝඩියම් | 537 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |