මෙම දිරාපත් රිසෝටෝ උතුරු ඉතාලියේ වෙරෝනා ප්රාන්තයේ වල්පොලිසැල්ල ප්රදේශයෙන් ඇරරෝන් ඩෙල් වල්පොලිසැල්ල සමඟ සාදන ලද රතු වයින් ය. මෙම සම්භාවනීය, අසාමාන්ය වයින් අර්ධ වශයෙන් වියළි මිදිවලින් සාදන ලද, එය විශේෂයෙන් fruity, රයිසින්-රසය හා පොහොසත්, පූර්ණ ශරීර චරිතයක් ලබා දෙයි.
රිසෝටෝ සාම්ප්රදායික උතුරු ඉතාලි ආහාර වේලක් වන අතර එබැවින් මෙම වට්ටෝරුව එක් එක් වෙරෝනා ප්රදේශයේ විශාලතම සූපශාස්ත්ර නිධානයකි. පහත සඳහන් පරිදි රතු radicchio කිහිපයක් එක් කිරීම, එම සංඛ්යාව තුන දක්වා ගෙන එනු ඇත!
එය ඉක්මන් හා පහසු කිරීමට (එය විනාඩි 30 කට වඩා අඩු ලෙස සූදානම් විය හැකිය) සහ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ආකර්ෂණීය පළමු පාඨමාලාව වනු ඇත.
ගාන ලද හෝ සිහින් ව කටින ලද වයස්ගත මොන්ටෝ වෙරෝනීස් චීස් (තවත් වෙරෝනීස් විශේෂඥ), ග්රාන පදණෝ හෝ පර්මිගියාන්-රෙජියානෝ සමඟ ඉසිය යුතු රිසෝටෝ සේවය කරති.
සේවය සඳහා අමතර තොප්පි ඇතුළත්: ගාන ලද රතු රැඩිකිඔය , පිසින ලද කැඩුණු walnuts සහ / හෝ පැන්සටා, ඉස්සරුටෝ හෝ බේකන් හි හැපෙනසුළු බදින ලද බිස්ට් බිස්කට්.
[ඉතාලියේ වෙරෝනාහි පිහිටි සුප්රසිද්ධ ඇටිකා බොටෙගා ඩෙල් වීනී ආපන ශාලාව සහ වයින් බඳුනේ වට්ටෝරුවක අනුවර්තනයක් අනුව)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 හැදි (ග්රෑම් 43 / ග්රෑම් 43) plus 2 තේ හැඳි බටර්
- Carnaroli risotto රයිස් (හෝ Vialone Nano) 1 1/2 කෝප්ප (ග්රෑම් 11 / ග්රෑම් 320)
- 2 කෝප්ප (අවුන්ස 16/473) අමරෝන් වයින්
- නැවුම් ගාන ලද මොන්ට් වෙරෝනීස් (3/4 කෝප්පයක්) (ග්රානා පැඩැනෝ හෝ පැර්මිගියාන්-රෙජිආියාන් චීස්)
- අවශ්ය විට එළවළු (හෝ චිකන්) සුප් හොද්ද
- ලුණු රස ලුණු රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
මධ්යම ලන්දේසි උඳුනක හෝ අධික පතුල් සාස්පාන් වල බටර් වල තේ හැඳි 2 ක් මධ්යයේ අඩු තාපය තුළ බත් කපාගන්න.
වෙනම නොකැඩෙන සාස්පාන් හෝ ලන්දේසි උඳුනක, අමරෝනයේ වයින් උණුසුම් කර, සහ හිස් සිඳිමක් කරා ළඟා වන විට, සහල් එය එකතු කරන්න.
විනාකිරි විනාඩි 16 ත් 18 ත් අතර ප්රමාණයක් අවශෝෂණය වන තුරු, ලී හැන්දකින් නිතරම ඇවිස්සීමත්, සහල් පිසීමට දිගටම. ඉවුම් පිහුම් අවසානය දක්වා අවශ්ය පරිදි එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
බත් අල් dente අනුකූලතාවට පිසූ විට ද්රවයක් ක්රීම් සහිත සෝස්වලට අඩු වී ඇති අතර රස්නෝටෝ තාපයෙන් ඉවත් කර ඉතිරි ඉතිරි 3 හැදි බටර් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු, ලුණු සමග රස කිරීමට, සහ වහාම සේවය කිරීමට.
ගාන ලද හෝ සිහින් ව කටින ලද වයස්ගත මොන්ටෝ වෙරෝනීස් චීස් (තවත් වෙරෝනීස් විශේෂඥ), ග්රාන පදණෝ හෝ පර්මිගියාන්-රෙජියානෝ සමඟ ඉසිය යුතු රිසෝටෝ සේවය කරති . ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රිසෝටෝ අමරෝන් ඩෙල් වල්පොලිසෙල්ල වයින් වීදුරුවකින් යුක්ත වූවක් බවට පත්ව තිබේ.
සේවය සඳහා අමතර තොප්පි ඇතුළත්: ගාන ලද රතු රැඩිකිඔය , පිසින ලද කැඩුණු walnuts සහ / හෝ පැන්සටා, ඉස්සරුටෝ හෝ බේකන් හි හැපෙනසුළු බදින ලද බිස්ට් බිස්කට්.