එය පිසීමට ආකාරය
ඔබ ඇලෙන සුළු සහල් (糯米), මිහිරි සහල් හෝ ලෙඩ්නස් සහල් යනුවෙන් හඳුන්වන නමුත්, මෙම වට-මිශ්ර වී වර්ගයේ ඇලුමිනියම්, ඇලුමිනියම්, ඇලුමිනියම් වැනි දෑ පහසුවෙන් හඳුනා ගත හැකිය. ඇලිලොස් පොටෑසියම් නොලැබීම සඳහා ඇලෙන සුළු සහල් මෙතරම් ඇලෙන සුළුය.
ඇලිලෝස් තේරුම් ගැනීම
සහල් වර්ග සහ ඇයිමෙලොක්ටීනින් යන දෙවර්ෂයම සහල් වර්ග අඩංගු වේ. සහල්වල ඇලුම් කිරීම දෙක අතර අනුපාතය මත රඳා පවතී. එබැවින් ඉහළ ඇමයිලෝස් අන්තර්ගතයක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් දිගු ධාන්ය අළු බඳුනක් මත තබා ගත හැකි අතර, කෙට්ටු හා සුදුමැත ඇති වීමට හේතු වේ.
දිගු ධාන්ය සහ සහල් කිලෝග්රෑම් සඳහා 19% සිට 23% දක්වා ඇමයිලෝස් අඩංගු වේ. අනිත් අතට, ලවණ සහිත සහල් (ඇලෙන සුළු සහල්), 1% ක්ම ආම්ලෝසා ප්රමාණයක අඩංගු වේ. පිසූ විට එය ඉතා ඇලෙන සුළුය.
ඇලෙන සහල් සඳහා භාවිතා කරයි
ආසියාවේ පුර්ණ බත් භාවිතා වේ. චීන ආහාර පිසීමේදී ඇලෙන සුළු බත් වර්ග, තක්කාලි, තක්කාලි, ස්මූසි සහ ෂූන්සි වැනි ඩම්ප්ලිං වැනි රසවත් හා සැර රසැති ආහාර වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. බොහෝ වට්ටෝරු, ඇලෙන සුළු සහල් හෝ තම්බා ගැනීම සඳහා කැඳවුම් කරන අතරතුර, එය ඇඹරීමට හෝ ඉතාලි රිසෝටෝ ලෙස එය පිසීමට හැකිය.
සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහිත රසවත් ආහාර පිසීමේ දී චීන කෑම පිසීමේ දී සාමාන්යයෙන් දිගු ධාන්ය ඇලෙන සුළු සහල් භාවිතා කළ යුතු අතර ඇලෙන සුළු සහල් සමඟ අතුරුපස ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත. දිගු ධාන්ය ඇලෙන සුළු සහල් (長 糯米) වයර්වල වයූගබව, කෙටි කෙඳි ඇලෙන සුළු සහල්වලට වඩා ඇලෙන සුළු බැවින් එය ඔබ සමග රසකාරක ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.
උදාහරණයක් වශයෙන්, ඔබ අතුරුපස සාදන්නේ නම්, පැණිරස රයිස් කේක් හෝ පිරවූ ලොටුස් මූලයක් නම්, ඔබ කෙටි කෙලම් ඇලෙන බත් (圓 糯米) භාවිතා කරන විට එය රසයි.
චීන ඖෂධ සහ ආහාර පිසීමේදී මිනිසුන් විශ්වාස කරන්නේ කළු සහ දම් පාට බ්ලෙන්ඩිනේස් / ඇලෙන සුළු සහල් ඔබේ සිරුරට ඉතා හොඳයි. ඔබේ රුධිර සංසරණය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
ඇලවීමේ බත්
ඔබ ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාරය හෝ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන්නේ කුමන ආකාරයේ ආහාරයක්ද යන්න මත, පිසීමට පෙර ඇලෙන සුළු සහල් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය විය හැකිය. ඔබ පිසීමට පෙර ඇලෙන සුළු සහල් පොඟවා ඇත්නම්, එය ඉතා ඇලෙන සුළු සහ මෘදු වේ. සාමාන්ය නිර්දේශයක් ලෙස, ඔබ ප්රථම වතාවට යමෙකු ආහාර පිසීමේදී වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන අතර ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි ඔබ එය පිසීමේ ආකාරය සකස් කරන්න.
පිසීමට පෙර, අධික පිෂ්ඨධාතු අන්තර්ගතය ආලේපන සහල් අච්-කුරුමිණියන් මෙන් හා විනිවිද නොපෙනේ. ලුණු සහිත සහල් වල කළු සහ දම් පැහැති වී ඇති අතර ඒවා අළුත්වැඩියා නොකරන ලදි.
බ්ලෙන්ඩිනම් සහල් සඳහා අනෙකුත් නම් මුතු, රයිස්, මොචි සහල් සහ ඉටි සහල් ඇතුළත් වේ.
ඇලෙන රයිස් වට්ටෝරු
- ස්වීට් ඇල්ෆින් රයිස් සමග ලොට්ස් රොටෝ - මෙම ලූනුස් ලොම් ඉතා පැණිරස නොවේ. සැහැල්ලු ලොටුස් මූල සංයෝගයක් ඇත. ඔබ එය සිරප් සමඟ උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කළ හැකිය.
- පර්ල් මීට්බෝල්ස් - පර්ල් ෆොස්බෝල්ස් සම්භාව්ය චීන භෝජන සංග්රහයක් සහ සාදයක්. මෙය මස් බෝලයක් වන අතර මස් බෝල් බෝලයක් වන අතර එය ආලේපන සහල් සහ ලෙලි බත් තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇති අතර, එය "පර්ල් මීට්බෝල්" (珍珠 丸子) වඩා ආකර්ෂණීය නමක් ලබා දී ඇත.
- Lotus Leaf Leaves (Lo Mai Gai) - මෙම ජනප්රිය දුම් සායම් ලෙලිස් කොළ ලෙලි සහල්, චීන සොසේජස් හා අනෙකුත් එළවළු වලින් පුරවා ඇත.
- පීරූට් ලෙලි බත් - සාම්ප්රදායික චීන උදෑසන ආහාරය ලෙස හැදින්වෙන ආකාරයට, වියට්නාමයේ දී ඇලෙන සුළු සහල් බඳුනක් සමඟ ආරම්භ කිරීම සාමාන්ය දෙයක්. පයිමට් ලෙප්ටේ රසය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මිහිරි රසවත් බත් හා පොල් කිරිවලින් පිසූ පීරට්වලින් සමන්විතය. සහල් ආහාරයට ගැනීමට කැමති අය සඳහා විකල්ප ආහාර පිසීම් ඇතුළත් වේ.