ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පිලිපීනය යටත් කර ගැනීමට බොහෝ කලකට පෙරාතුව චීන ජාතිකයින් සමඟ චීනය සමඟ වෙළඳාම් කර තිබේ. මෙම නිතිපතා අන්තර් ක්රියාකාරීත්වය දේශීය ජනයා හඳුන්වා දුන්නේ බොහොමයක් චීන කෑම වර්ගයක් වන මමි ලෙස හැඳින්වෙන සුප්රසිද්ධ නූඩ්ල් සුප් වර්ගයකි. මස් වෙනස් වේ, මමි බොහෝ විට ඌරු මීමි , කුකුළු මමි , වොන්ටන් මමි වැනි විස්තරාත්මක වචනයකි.
චීන ආකාරයේ නූඩ්ල් සුප් වර්ධනය වූ කලාපීය වෙනස්කම්. බොහෝවිට ෆිලිපීනයේ සිට ඉතා ප්රසිද්ධ සහ සුහදශීලීව අනුවාදයක් ඇති විය. ලා පාස්, ඉලොයෝ නගරයේ, ඌරු මස් නූඩ් සුප් කුළුබඩු සමඟින් සකස් කොට, ස්පාඤ්ඤ හරහා දේශීය ආහාර පිසීමේදී ඌරු මස් තලමෙන් කුඩු කර දමනු ලැබේ. මෙම චීනය-ස්පාඤ්ඤ නූඩ්ල් සුප් සුපිරි වෙළඳසැලක් ලෙස ලා පැබ්.
බචෝයි යන අර්ථය ඇති ෆිලිපීනේ ආහාරවල අර්ථ දැක්වීම් දෙකක් තිබේ
- ඌරු මස්, ගන්ධ හා වකුගඩු සඳහා සාමූහික පදය; සහ
- ලා පාස්, ඉලොයෝ සිටි නගරයේ නූඩ්ල් සුප්.
- අනෙකුත් ඌරු මිමි අනුවාදවලට වඩා ලා පැස්ට් වඩා පොහොසත් වන්නේ සුප් හොද්දයි . කුළු බඩු හා ඇරෝමැක් (සාමාන්යයෙන් දළු, සුදුළූනු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්වලින් සහ බේ කොළ), හරක් ඇටකටු (ඇටකටු සමග), ඌරු මස් කටු සහ ඉස්සන්ගේ හිස්වැසුම් හා ඇටකටු ඇටකටු ඇටකටු කඩා වැටෙනු ඇත. සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. ඉස්සන්ගේ හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි එකතු කිරීම නිසා මස්වල මස් මේදය තරම් රසවත් නැති අතර ඉස්සන්ගේ රසය වැඩි නොවේ. එය සරලව තබන්නේ සමබර සමබරතාවයකි.
- ලා පාස්ස් සෑදීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය ඉතිරි සකස් කරන අතරතුර සුප් හොද්ද තබා ගන්න. ඒ අනුව නූඩ්ල් සුප් එය සේවය කරන විට උණුසුම් වන අතර උණුසුම් වේ.
- ඩ්රාවිඩ් ඔබේ ඇලිය නැතුව නොවේ නම්, පිසින ලද ඌරු මස් මස් සමඟ ආදේශ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බිත්තර නූඩ්ල්ස් පිසූ 2 කෝප්ප (බලන්න
- බිත්තර නූඩ්ල්ස් සාප්පු සහ සකස් කිරීමේ ඉඟි ) දෙකක් සඳහා
- 1 tablespoon පිසින තෙල්
- 1/2 තේ හැන්දක මාංස සුදුළූණු
- 1/4 තේ හැන්දක ගාන ලද ඉඟුරු
- 1/2 සිට 2/3 ක කුසලාන පිසින ලද සහ ඌරු ඌරු පිටි (ඕස්ට්රේලීන්, ස්ප්රෙන්ග් හා වකුගඩු) හෝ ඌරු මස්
- 1/4 කෝප්ප තුනී ඌරු මස් ඌරු මස් අක්මාව
- මාළු සෝස් රස
- සිගරට් සුප් හොද්ද (ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි)
- බිත්තර 2 ක්
- රස කළ චචaron (සාප්පුවක් මිලදී ගත් හොඳයි) රස
- කුණු කසළ: පෙති
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජන දෙකක් අතර බිත්තර නූඩ්ල්ස් වෙන් කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල් උණු කරන්න. සුවඳ සුදුලූනු හා ඉඟුරු සාට් මද වේලාවක්. ඌරු ඌරු පෙති (හෝ ඌරු මස් පෙති) සහ අක්මාව එකතු කරන්න. මාළු සෝස් සමඟ කන්නය. මස් මාළු සෝස් අවශෝෂණය වන තෙක් කුක්, සහ අක්මාව පිසිනවා පමණක් නොව, අධික ලෙස නොදැරුවා.
- පාත්ර දෙක අතර මිරිස් කරන ලද මස් බෙදා වෙන් කරන්න.
- නූඩ්ල්ස් හා මස් උඩ බිත්තරයක් ඇතිවීම.
- සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.
- තැළුණු චචaron සමග ඉසිනු (ත්යාගශීලී ලෙස මම නිර්දේශ කරන්නෙමි)
- පෙති කපන ලද මිටි.
- වහාම Kalamansi halves හා පැත්තේ වැඩි මාළු සෝස් සමග සේවය කරන්න.