විවිධ අර්තාපල් වර්ග සහ භාවිතයන් අවබෝධ කර ගැනීම

හැමෝම අර්තාපල් වලට ආදරෙයි; ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්වලින් දෙවරක් බැක්ටීරියා, ඇමරිකානුවන් සෑම වසරකම අර්තාපල් කිලෝග්රෑම් කන්නේ ය. විවිධ වර්ගයේ අර්තාපල් තිබේ, සහ එක් එක් හොඳම ආහාර පිසීමේ ක්රමය.

අර්තාපල් සියල්ල පිෂ්ඨය හා ජලය ගැන; පිසීමේ ක්රමය දෙක අතර ප්රතික්රියාව පාලනය කරයි. අර්තාපල් අධික ලෙස පිෂ්ඨමය අර්තාපල්, අර්තාපල් තුල ඇති පිෂ්ඨය අර්තාපල්වල අනෙකුත් කොටස් වලින් ජලය අවශෝෂණය කර, සෛල අතර අවකාශයක් සෑදීම, වියළන ලද වියළි වයිරසයක් නිර්මාණය කිරීම.

අර්තාපල් ගැඹුරු බදින ලද විට, තැම්බූ හෝ පුළුස්සා, මතුපිට පිෂ්ඨය පුළුල් වන අතර, දාර සහ මතුපිට මුද්රා කිරීම, රසට හැපෙනසුළු කකුලක් සෑදීම සහ අභ්යන්තර තෙත් තබා ගැනීම. බීම, හෝ පහත් පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල්, වතුර තරම් ජලය අවශෝෂණය නොකරන නිසා, සෛල ව්යුහය නොනැසී පවතින අතර අර්තාපල් එහි හැඩය පවත්වා ගනී.

අර්තාපල් වර්ග

• රුසියානු අර්තාපල් අඩු තෙතමනය සහිත අධික පිෂ්ඨමය අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙම අර්තාපල් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා පුළුස්සා, හා අර්තාපල් හා බේක් අර්තාපල් සඳහා හොඳම තේරීම වේ.
• මධ්යක පිෂ්ඨය අර්තාපල් යුකොන් ගෝල්ඩ් සහ කහ ෆින් ඇටෝරූ. ඔවුන් රසය අර්තාපල් මෙන් සිහින් වුවත්, නමුත් රසය ඇත. Yukon Gold අර්තාපල් විශේෂයෙන් පිසූ විට රස බටර්.
• පහත් පිෂ්ඨය සහිත අන්තර්ගත හා අධික තෙතමනය සහිත අර්තාපල් රතු සහ සුදු අර්තාපල් අඩංගු වේ. මෙම අර්තාපල් බහුලව තම්බන ලද හෝ රෝපණය කර ඒවායේ ක්රීම් පිටිය නිසා අර්තාපල් සලාදයේ භාවිතා වේ. පිසින ලද පසු ඔවුන් එකට එකට එකට තබා ගනී.

• ස්වීට් අර්තාපල් හා යෑම් ඇත්තටම විවිධ අල දෙකක්. යම්ස් මානෙල් පවුලක සාමාජිකයෙක් වන අතර පැණි රස අර්තාපල් අලංකාරවත් පවුලේ සාමාජිකයන් වේ. එක්සත් ජනපදයේ ඔබ සෑම විටම පාහේ මිහිරි අර්තාපල් මිලදී ගනී. සැබෑ අල වර්ග ඉතාම පහසු නැත. තෙත් අර්තාපල් හා වියළි අර්තාපල් තෙත් මස්. දෙකම බෙතා-කැරොටින් හා පොටෑසියම් අඩංගු වේ. ඔවුන් ෆ්රයිස්ට් අර්තාපල් මෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම බීජ අලවලින් සාදන ලද තවත් ප්රියතම වට්ටෝරුවකි.

හොඳම බේකරි අර්තාපල් සඳහා, දිගු මන්දගාමී පිසීමේ හොඳම වේ. සම ඉතාම රසට හැපෙන අතර, සමට පහළින් ඇති පිෂ්ඨය සීනි බවට පරිවර්තනය කරයි. උදුනෙන් එළියට එන විට අර්තාපල් කප්පාදු කපන බවට වගබලා ගන්න, අභ්යන්තරය වාෂ්ප නොවන නිසා, බර වැඩි ස්ථාවරත්වයක් ඇති කරයි.

බීට් අර්තාපල් දෙවරක් පහසු ය; ඔවුන්ට ටිකක් අවශ්යයි. ටෙන්ඩර් තෙක් අර්තාපල් පිළිස්සන්න, පැයක් පමණ, ඉන්පසු සම් වලින් ඉවත් කරන්න. පිරවුම් සාදන අතරතුර ඒවා අව්වේ තබා ගැනීම සඳහා උඳුනට ගෙන එනු ලැබේ. එවිට පිරවූ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න - ක්රීම්, බටර්, චීස්, කුළුබඩු - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්; පිරවීම, පසුව අර්තාපල් සම් ය. අර්තාපල් දුඹුරු හා හැපෙන තුරු, රවුම් කේක් ගෙඩියක්.

තැම්බූ අර්තාපල් තම්බා හෝ පුළුස්සා දැමූ රෙසට්ස් වලින් සාදන ලද හැකිය. මම හිතන්නේ එය අර්තාපල් රසය තීව්ර කරයි යැයි මා සිතන බැවින් එය පුළුස්සනු ලැබේ. අර්තාපල් පිෂ්ඨය නැවත වරක්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ජලය හා කැළඹීම් අවශෝෂණය කරයි. එවිට අර්තාපල් පඳුරු හෝ සාරවත් වූ විට, සෛල ක්රීම් සහ සුමුදු බවට පත් කරන තවත් පිෂ්ඨයන් මුදාහරිනු ලැබේ. ඔබ කම්බි දැමීම සඳහා ඔබේ අර්තාපල් උනු නෙලා නම්, ඒවා අඳිනවා විනාකිරි විනාඩි 2-3 ක් සඳහා මධ්ය තාපය පිටවීමෙන් පසු උණුසුම් පෑන් වෙත ආපසු ගෙන යන්න.

පිසීමේ ක්රමය කුමක් වුවත්, ඔබ මැෂින් කිරීම ආරම්භ කරන විට බටර් එකතු කරන්න. එමඟින් සෛල හා පිෂ්ඨය ආවරණය වන පරිදි එය අඩු ද්රවයක් අවශෝෂණය කරගනිමින් අර්තාපල් අඩු මැලියම් හා සිහින් වීම සිදු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම මැෂින් කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා, මම අර්තාපල් රෝසර් වඩාත්ම පිරිසිදු කරගත් අර්තාපල් කර ඇති නිසා මම වඩාත් කැමති. කුක් ගේ Illustrated ද එය සෛල වලට අඩු හානියක් සිදු කරයි.

ප්රංශ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් ගෙදරට වඩා ටිකක් අමාරුයි. ඔවුන් දෙවරක් ෆ්රයිජ් හොඳම ප්රතිඵල ලබා දෙයි. අර්තාපල් ෆ්රයිඩ් විට වියළි විය යුතුය, නැතහොත් පිෂ්ඨය මතුපිට ජලය අවශෝෂණය කර ඒවා ග්රීස් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අර්තාපල් මුද්රා නොකෙරේ. ග්රීස් ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් කැමති නැත! ඔබේ ෆ්රයිස් රෙසට් අර්තාපල් සිට ඔබේ අයිස් තට්ටුවක තබන්න. අර්තාපල් වර්ණය වෙනස් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය උපකාරී වේ. අංශක 325 දක්වා තෙතමනය තෙල් හෝ එළවළු ආලේප කිරීම.

සමහර කඩදාසිවල අර්තාපල් හොඳයි. විනාඩි 6-8 විනාඩි අර්තාපල් උයලා පිසින තෙක් වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගනියි. Fryer ඉවත් හා විනාඩි 10 සඳහා පෙනී සිටීමට. ඔබට ෆ්රයිස් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, තෙල් අංශක 350 ක් තාපනය කරන්න. ෆ්රයිස් රතු පාටට හා තරමක් සිහින් බවට හැඩ ගැන්වූ ආලේපිත අර්තාපල් එක් කරන්න. තෙල්, ලුණු සහ ඉවත් කරන්න! ඔබ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් පුළුස්සා දැමීමට කැමතියි නම්: ඔබ ඒවා සෑදීමට පෙර දිනකම ශීතකරණය තුළ අර්තාපල් සිසිල් කරන්න. මෙය අච්චාරු දැමීම සඳහා සමහරක් ස්ට්රෝච් වර්ගයට මාරු කරනු ලැබේ. එසේ කිරීමෙන් අර්තාපල් වඩාත් දුඹුරු වේ. ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා අර්තාපල් දැමීමට මම කැමතියි: වට්ටෝරුව සඳහා අමී අර්තාපල් බලන්න.

අර්තාපල් කැඩුණු උණුසුම්; ඒවා හුදෙක් ටෙන්ඩර් තෙක් පිසින ලද කුඩා අර්තාපල්, පසුව පානීය වීදුරුවක් හෝ අර්තාපල් පඳුරකින් සුනුවිසුනු කර ඇත. ඔවුන් පිටතින් රනින් හා රනින් ආවරණය වන තෙක් ඒවා පුළුස්සනු ලැබේ. ඕනෑම කුඩා හෝ ළදරු අර්තාපල් මෙම ක්රමය සමඟ හොඳින් පිසිනු ලැබේ.

හෑෂ් දුඹුරු අර්තාපල් සීරීමට සිටීම පහසුය. ඔබ ඒවා පිසීමට පෙර අර්තාපල් විසුරුවා හැරීමට වගබලා ගන්න. එසේ නැතහොත් ඔවුන් රෝස පැහැය හෝ දුඹුරු වර්ණය වෙනස් කරනු ඇත. මෙය සිදු වන්නේ අර්තාපල් සීනි ඔක්සිකරණය වීම නිසා, වර්ණය වෙනස් කිරීමයි. හෑෂ් බ්රවුන්ස් සඳහා රසට් හෝ උසස් පිෂ්ඨමය අර්තාපල් හොඳම වේ. මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් මිරිකා ගැනීමෙන් ආහාර සකසනයක හෝ අතින් කපන ලද ඒවා වියළීම හා ඒවා වියළීම. ඔවුන් රස බැලීමට හා බටර් හා ඔලීව තෙල් දී ආහාර පිසීමට, කුළු බඩු සමග අර්තාපල් තද කිරීම. රතු පාටට දුඹුරු පාට තෙක් රන්වන් දුඹුරු පැහැති විට, අර්තාපල් ඔසවා උයන්න.

පිසූ අර්තාපල් හුදෙක් කුකුළන්ට කපා ඔලීව තෙල් හා කුළුබඩු සමග ඉසිනු ලැබේ. පසුව උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සා, පිසීමේ දී එක් වරක් ඇවිස්සීම. මම මගේ මාළු අර්තාපල් මත ඉවත්වීමට කැමතියි, නමුත් ඔබට කැමති නම් ඒවා පිළිසකර කළ හැකිය. මෙම අර්තාපල් ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් වැනි තවත් ආහාරයක් පිස, අර්තාපල් මුද්රා තැබීම, අර්ධ ශුක්ර තරලය (පවා කපන පැත්තෙහි) සහ තෙතමනය, ටෙන්ඩර් අභ්යන්තරය සෑදීම සමග අර්තාපල් මුද්රා කිරීමත් සමග.

ඔබ කැමති පරිදි දුඹුරු හා හැපෙනසුළු තෙක් 40-60 විනාඩි සඳහා අංශක 400 ක බීට් අර්තාපල්.

කැට ගැසූ අර්තාපල් රසය හෝ පිෂ්ඨය රතු අර්තාපල් සමඟ කළ හැකිය. රසස්ට් වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත, රතු අර්තාපල් වඩාත් ශක්තිමත් වනු ඇත; තේරීම ඔබේ ය! අර්තාපල් 1/8 "හොඳම ව්යුහය සඳහා ඝනකම සහ වඩාත් පිසිනු ලබන්නේද, ඔවුන් එකම අවස්ථාවේ ආහාර පිසීමට අවශ්ය පෙති ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න අර්තාපල් ක්රීම් තුළ පිසිනු හැක (අර්තාපල් ග්රෑන්ඩ් මෙරි) හෝ තුනී සුදු සෝස්, හෝ සියල්ලේ ඇති පහසුම සෝස් සඳහා, හතු සුප් කන්ට් ක්රීම් රස කළ යුතුය.

අර්තාපල් වට්ටෝරු