ස්පාඤ්ඤයේ සියලුම ජනප්රිය ටපාස්වලින් එකක් වන ගම්බැස් අල් ඇජිලෝ (සුදුළූනු ඉස්සන්) ගෙයින් ගෙට යෑමට පහසුය. වට්ටෝරුව ඉක්මන්, පහසු සහ සුදුළූනු රසය පූර්ණ. එය සැබැවින්ම සම්භාව්ය ස්පාඤ්ඤ ටපා (කුඩා ප්ලාස්ටික්) , දිවයින පුරා වෙනස්කම් ඇති අතර, ස්පාඤ්ඤයේ උතුර සිට දකුණු දක්වා ටපාස් බාර් වල රස විඳිනවා.
මෙම ජනප්රිය කෑමක් බවට පත් කිරීම සඳහා නැවුම් ඉස්සන් නැවුම් ඉස්සන් හා සුදුළූණු (මෙය සුදුළූන් ආදරණීයයන් සඳහා වට්ටෝරුවකි - ඔබ වඩා ප්රණීත ආහාරයක් එකතු කරන්න), වියළි Cayenne ගම්මිරිස් ස්පර්ශයෙන්, සෝස් ටිකක් බටු . බොහෝ වට්ටෝරු අතර ස්පාඤ්ඤ පාටක ඩැසිස් සහ බ්රැන්ඩි දියරයක් ඇතුළත් වේ. ස්පාඤ්ඤයේ එම ප්රදේශය අනුව වට්ටෝරුව පැමිණේ.
මෙම ඉස්සන් ආහාරය ආහාරයට ගැනීම හෝ ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස මිතුරන් වෙත ආරාධනා කරන විට මෙනුවෙහි තිබිය යුතුය. එමෙන්ම ඔබට කිසි විටෙක ඉතිරි නොවන බව සහතික කළ හැක. සෝස් උඩට නඟින සුන්දර පාට පාන් ටිකක් අමතක කරන්න එපා!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කුසලාන අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
- සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 10 (සිහින් ව දමන ලද)
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට් හෝ සම්පූර්ණ වියළි කේන් ගම්මිරිස් 2 ක්
- 1 රාත්තල් ඉස්සන් (රාත්තල් 25 දක්වා ගණන්), නඩත්තු, ෂෙල් වෙඩි මත ඉතිරි වේ
- 1 ලෙමන් යුෂ යුෂ
- විකල්ප: 2 සිට 3 දක්වා ස්පාඤ්ඤ බ්රැන්ඩි (හෝ ආදේශක
- වියළි ෂෙරි )
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක පැණිරස
- ස්පාඤ්ඤ පාටා
- ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
- නැවුම් parsley කොළ (කැඩුණු) 3 තේ හැඳි
- 1 නැවුම් බෑගට් එකක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සෝරු පෑන් හෝ බර කබලෙන් ලිපට මැද තාපය මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් පැකට් හා සෝටු මිනිත්තු 1 ක් හෝ සුදුළූණු පාටට තදින් ආරම්භ වන තුරු, ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොතබන්න.
- තාපය ඉහළට ඔසවා ගැනීමෙන් වහාම ඉස්සන්, ලෙමන් යුෂ සහ බ්රැන්ඩි සහ පැප්රිකා එකතු කරන්න. ඉස්සන්ගේ ඉඟටිය හොඳින් කපන්න, ඉස්සන් රෝස තෙක් විනාඩි 3 ක් පමණ අව්වේ.
- ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ තෘණවලින් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් තහඩුවකට තෙල් හා සෝස්වලින් ඉස්සන් මාරු කිරීම හෝ පෑන් සිට කෙළින්ම සේවය කරන්න. කැඩුණු parsley සමග ඉසිය හා නැවුම් පාන් සමග සේවය.
ඉඟි සහ ප්රභේදනය
සෝස් මෙම වට්ටෝරුව ඉතා වැදගත් අංගයක් ලෙස, ඔබ තෙල් වත් නොකළ යුතු ය, නැතහොත් සුදුළූණු පුළුස්සා දමන්න. ඒ නිසා ඔබ තෙල් හා සුදුළූනු උෂ්ණත්වය උණුසුම් වන අතර ඇත්තෙන්ම එය පිසිනු නොලබයි.
Gambas al ajillo ස්පාඤ්ඤය තුල සූපරායාලය මත හෝ කපන විට සූපවේදය මත පදනම් වේ. මෙම වට්ටෝරුව ෂෙල් වෙඩි තබාගැනීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් ඔබ කැමති නම්, පිසීමට පෙර ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, මෙම ඇඳුම වඩාත් ආකර්ෂණීය හා ඔබේ ඇඟිලි සමග ඉස්සන් ලබා ගැනීමට පහසු වන බැවින්, වට්ටක්කා පිට්ටු අත්හැරීම සලකා බලන්න. ශීත කළ ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම් සීතල වතුර යට වත් කර වියලීම සිදු කළ යුතුය. සම්පූර්ණයෙන්ම වැවී ඇති ඉස්සන් සඳහා වැඩි ඉවුම් පිහුම් කාලයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. හොඳින් සූදානම් වන්න. ඔබ විශාල ඉස්සන් වැඩි නම්, රාත්තල් සඳහා අඩු ගණනය කරනු ලබන ජම්බෝ ඉස්සන් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වුවද රාත්තල් 25 ක් මේ ටපා සඳහා හොඳ ප්රමාණයකි. සුදුළූනු සෝස් ද දැල්ලන් සහ කපුරුන් වැනි අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ රසවත් රසවත් ය.
මෙම සුදුළූනු ඉස්සන් වට්ටෝරුව ස්පාඤ්ඤය පුරා, දේශීය අමුද්රව්ය අඩංගු බොහෝ කලාපයන් වෙනස් වේ. Seville (Andalusia කලාපයේ), දේශීය කෑම ෂරියක් වන මනචානිලා සමඟ ආහාරය සකස් කර ඇත. ස්පාඤ්ඤයේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල, බ්රැන්ඩි, මිහිරි පැපිරා, අමුද්රව්යයේ ලැයිස්තුවේ උණුසුම් ගම්මිරිස් වර්ග (නැතහොත් කිසිවෙකු නැත) හෝ ලෙමන් යුෂ සොයා ගනී.
ඒ නිසා වට්ටෝරුව සමඟ සෙල්ලම් කරන්න! ගැම්බාස් අල්ජොලි (camarones al aljillo) ලෙස ද දැකිය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 427 |
| මුළු ෆැට් | 30 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 227 mg |
| සෝඩියම් | 674 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 29 ග්රෑම් |