මෙම අතිවිශිෂ්ට ඉස්සන් ගම්බෝ කජු සහ ක්රියෝල්වල පිසිනු ඇත: ලූනු, සැල්දිරි හා සීනු ගම්මිරිස් වැනි කුළු බඩු සහ සහල් සොසේජස්, තක්කාලි සහ "ශුද්ධ ත්රිත්ව" සමග රසයි.
මෙම රසවත් ගම්මිරිස් වැඩිපුර ඉස්සන්ගේ රසය ලබා දීම සඳහා සොසේජස් සමග මුල්ම ගම්මොන්වල ඉස්සන් කිහිප දෙනෙක් තබමි. ඔබ මේදය අන්තර්ගතය ගැන සැලකිලිමත් නම්, gumbo ටිකක් කලින් සූදානම්, ශීතකරණය, පසුව සිසිල් සුප් ඉහළින් ඉවත් කරන්න.
උණුසුම් තැම්බූ බත් හා හරිත ලූනු හෝ parsley නංවාලීමට gumbo සේවය කරන්න.
සම්බන්ධය: සම්භාව්ය චිකන් ගැම්බෝ
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1 කපා ඇත
- අයියුලි සොසේජස් හෝ තවත්
- දුම් දමන සොසේජ්
- 2 සිට 3 තේ හැඳි එළවළු තෙල්
- කෝප්ප 6 යි
- කුකුල් මස්
- 2 කෑන් (එක් එක් අවුන්ස 14.5) තක්කාලි (diced)
- 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්
- 1/2 කෝප්පයකි
- සියලු පිටි පිටි
- ලොකු ලූනු (කැඩුණු)
- 1 කුසලාන සැල්දිරි (කැඩුණු)
- 1 රතු සීනුව ගම්මිරිස් (කැඩුණු)
- කහ හෝ කොළ පාට ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් (කැඩුණු)
- 2 තේ හැඳි එළවළු තෙල්
- 1 1/2 කෝප්ප වටා පෙති (නැවුම් හෝ ශීත කළ)
- 1 තේ හැන්දක
- ක්රියෝල් හෝ කාජන් කුළුබඩුවක්
- 1 බේ කොළ
- 1 සිට 1 1/2 පවුම් මධ්යසාර ඉස්සන් (භාවිතෙය්දී හා පෝෂණය)
- ඩෂ් ලුණු සහ ගම්මිරිස් (රස බැලීමට)
- උණුසුම් තැම්බූ බත් 2 කෝප්ප
- විකල්ප: කැඩුණු parsley හෝ හරිත ලූනු මුදුන්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපයක් ඉහළට ඔසවාගෙන, එළවළු තෙල් 2-3 ක් වූ තේ හැඳි තුල පෙති කපන ලද සොසේජ් දුඹුරු; තහඩුවකට සොසේජස් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- විශාල තොගයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී කුකුල් මස් සහ තක්කාලි ඒකාබද්ධ කරන්න. මැද උෂ්ණත්වයට උඩින් බඳුනකට පොඟවා ගැනීම සඳහා ගෙනයන්න.
- මේ අතරතුර, මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත විශාල කුඩයකට, තෙල් හා පිටි 1/2 කෝප්ප ඒකාබද්ධ කරන්න. රෝක්ස් මධ්යම හා ගැඹුරු දුඹුරු දක්වා වන තෙක් කුක්, නිරන්තරයෙන් පිහාටු . මිශ්රණය නොනවත්වා නොබලන්න, නැතහොත් නැවුම් තෙල් හා පිටිවලින් ඔබ ආරම්භ කළ යුතුය.
- Roux සමඟ skillet කිරීමට, කැඩුණු ලූනු, සැල්දිරි සහ සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කරන්න; එළවළු මෘදු වේලාවක් තෙක් හැන්දෑවක් සමඟ කුපිත කල යුතුය. එළවළු හා රෝූස් මිශ්රණය සිසිල් තක්කාලි සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයට බදිනවා.
- තෙතමනය නැවත තාපය මත දමා තෙල් තවත් තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න; මධ්යම තාපය අඩු කරන්න. බ්ලැක්බෙරි හා නොගැඹුරු හෝ ඇලෙන සුළු තෙක්, අවුල් සහ කුකුළන් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම.
- කුකුල් හෝ කජුන් කුළු බඩු සමග බඩවැල් බඳුනට පිසින ලද බඳුන, බේ කොළ සහ පිසූ සොසේජස් රැගෙන මාරු කරන්න. ආවරණ සහ මධ්යම පැය අඩු උෂ්ණත්වය, වරින් වර ඇවිස්සීම, පැය 1 සඳහා.
- සකස් කළ ඉස්සන් එකතු කර ඉස්සන් පිසීම තෙක් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා උයන්න.
- අවශ්ය පරිදි රස සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- උණුසුම් තැම්බූ දිගු-ධාන්ය සුදු සහල් ගොඩක් හරහා ගම්මොං සේවය කරන්න. කැඩුණු නැවුම් parsley හෝ හරිත ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 842 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 24 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 228 mg |
| සෝඩියම් | Mg 1,965 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 78 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 41 ග්රෑම් |