ස්පාඤ්ඤ සහල් (මෙක්සිකානු රයිස්)

මෙක්සිකානු රයිස් ලෙස හඳුන්වන ස්පාඤ්ඤ සහල්, උතුරු මෙක්සිකෝවේ සාමාන්ය පැත්තක් වන අතර, විශේෂයෙන්ම නිරිතදිග එක්සත් ජනපදයේ මෙක්සිකෝවෙන් පිටත ජනප්රිය වේ. ස්පාඤ්ඤ රයිස් සහ මෙක්සිකානු රයිස් නම් නම් එකම ආහාර වේලක් වන අතර, මෙම වට්ටෝරුව ස්පාඤ්ඤයේ ආහාරවල කොටසක් නොවේ.

ස්පාඤ්ඤ සහල් කියන්නේ ඇයි?

සමහර අය ස්පාඤ්ඤ සහල් ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයිදැයි පැහැදිලි කථාවක් නොතිබුණද (ස්පාඤ්ඤයේ මෙම නිසි ආහාරය නොලැබුණත්) එය ඉතාමත්ම හොඳ යැයි ඇඟවුම් කර තිබේ.

රයිස් මෙක්සිකෝවට උපන් නොවන අතර ස්පාඤ්ඤය සිය ආක්රමණයේදී ආරම්භ කරන ලදුව 1500 ගනන්වල දී ගෙන එන ලදී. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ගවයන්, ඌරන්, එළුවන් සහ කුකුළන් ආනයනය කිරීමට පටන් ගත්හ. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ලොව පුරා ගමන් කරමින් සිටියදී ඔවුන් ආසියාවේ සංචාරය කළ අතර එතැනින් මෙක්සිකෝව වෙත තිරිඟු සහ සහල් වැනි දේ රැගෙන ආවා. ඉතින් ස්පාඤ්ඤ ජනතාව මෙක්සිකෝවෙන් සහල් හදුන්වා දුන් නිසා, සාම්ප්රදායික සහල් ආහාරය "ස්පාඤ්ඤ රයිස්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. තවත් මතයක් වන්නේ මෙක්සිකානු ජනයා මෙම සහල් ආහාරය ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් කතා කරන නිසා එය පහසුවෙන් ආහාරය බවට පත් විය.

මෙක්සිකානු සහල් කියන්නේ ඇයි?

මෙක්සිකෝවේ විවිධ ප්රදේශවල විවිධ ප්රදේශවලට සහල් සේවය කරයි. උතුරු මෙක්සිකෝවේ ඔබ සහල් ඇණවුම් කරනවා නම්, ඔබ බොහෝවිට කුකුළු තක්කාලි සහ තක්කාලි රසවලින් සාදන ලද සහල්, සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ සහල්. කෙසේවෙතත්, දකුණු මෙක්සිකෝව තුළ සාමාන්ය සුදු සහල් බහුලයි.

නමුත් සුප් හොද්ද එකතු කර තක්කාලි, ලූනු සහ සුදුලූණු ලෙස නම් කර ඇත්තේ බත් රස වලට එකතු කිරීම සඳහා මෙක්සිකානු ක්රමයටය. මෙක්සිකානු රයිස් ඇටවීම නම් මෙක්සිකානු ශෛලිය තුල සිදු කරන ලද සහල් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙක්සිකෝවේ එය ස්පාඤ්ඤ හෝ මෙක්සිකානු සහල් ලෙස හඳුන්වනු නොලබන නමුත් සරලව "arroz" (සහල්) හෝ "arroz rojo" (රතු සහල්) ලෙස හැඳින්වේ.

ස්පාඤ්ඤ සහල් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?

ස්පාඤ්ඤ හෝ මෙක්සිකානු සහල් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මුව හෝ පිසින තෙල් වැනි මේදවල සුදු හාල් බ්රහ්මකරණයෙන්. සහල් සහ සුදුළූණු රසය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. බත් හා මුඩු හා රන් දුඹුරු බවට හැරවීමෙන් පසු, එය තක්කාලි සෝස්, පාප්ප, හෝ පතල් විය හැකි, කුකුල් පොහොසත් සහ තක්කාලි රසකාරක සංයෝජනයකි. Parsley ටිකක් වර්ණ සඳහා එකතු කළ හැකි නමුත් රසය බොහෝ විට වෙනස් නොවේ. සමහර විට එළවළු, කොත්, ඇට හෝ කැරට් වැනි එළවළු එකතු කරනු ලැබේ.

ඉක්මන් සහ පහසු මෙක්සිකානු සහල් සඳහා බිම හරක් මස් සමඟ ස්පාඤ්ඤ සහල් වලින් ඔබේ ස්පාඤ්ඤ හෝ මෙක්සිකානු සහල් හදන්න ඉතා පහසුය.