05 වන දින සිට
සොසේජස් වර්ග
මැක්මිලියන් සමාගම / Getty Images මේස්, ලුණු හා වෙනත් කුළුබඩු සමග මිශ්ර කර ඇති මස් මාංශ සමග (සමහරක් අඩංගු කල් තබා ගන්නා සහ / හෝ පිරවුම්) අඩංගු වේ. මෙම මිශ්රණය සාමාන්යයෙන් ආවරණයක් බවට පත් කර ඇත. නමුත් සමහර නැවුම් සොසේජස් "තොග" ලෙස විකුණනු ලැබේ. සියලුම සොසේජස් සියල්ලම සෑදීමට සමාන නොවේ. සොසේජස් ප්රධාන වර්ග හතරක්, නැවුම්, කලින් පිසින ලද, දුම්, සහ සුවපත් කර ඇති දේ බලන්න.
05 සිට 05 දක්වා
නැවුම් සොසේජ්
මොලී වොට්සන් සොසේජස් සබඳතා, සොසේජ් පැටිස්, ඉතාලි සොසේජ් , බ්රව්වර්ස්ට් සහ මෙක්සිකානු chorizo වැනි නැවුම් සොසේජස්, කැඩුණු, බිම් හෝ මස් පිරවූ මස්කූරු මස් වලින් සාදන ලද. ඒවා භාවිතා කරන තුරු ඒවා ශීතකරණය හෝ ශීත කළ යුතුය.
පුපුරා යන සොසේජස් වළක්වා ගැනීම සඳහා පිසීමට පෙර සැහැල්ලු බඳුනක් පෙරළන්න. සොසේජස් මිටියාවත වටා එල්ලා වැටෙන ආකාරය ගැන රෝස පැහැයෙන් නොසැලකෙන තුරු නැවුම් සොසේජස් හොඳින් කන්න.
නැවුම් සොසේජස් හොඳම ග්රිල්, පෑන් ෆ්රයිඩ්, හෝ විසිරුවා ඇත. නැවුම් සොසේජස් වර්ග සමහරක් - විශේෂයෙන් "සුදු සොසේජස්" වල් සමඟ සාදන ලද - සාම්ප්රදායිකව පාගන ලද හෝ තැම්බී ඇත. නැවුම් සොසේජස් ද ඒවායේ ආවරණයෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, වෙනත් කෑමවල දිරා යාම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
05 සිට 05 දක්වා
පෙර පිසූ සොසේජස්
මෙරිලින් කොන්වේ / ගීතී රූපය උණුසුම් සුනඛයන් , ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර්ස්, බෝල්ටොනා, මෝටැඩැල්ලා සහ ජර්මානු විලාසිතාවේ "වයිස්ට්" වැනි පෙර සූදානමක සොසේජස් ((නමුත් සියල්ල නොව, සොසේජස් නැවුම් හෝ කලින් පිසින ලද සොසේජස් දැයි ඔබේ සොහොන් හෝ සොසේජ් නිෂ්පාදකයාගෙන් විමසන්න. සාමාන්යයෙන් සුමුදු, පිරවූ පිරවුම් වලින් සාදන ලද. ඇතැම් විට පිරවුම් ද්රව්ය ආවරණය කිරීමට පෙර අර්ධ වශයෙන් පිසූ නමුත්, සෑම අවස්ථාවකදීම, සොසේජස් පිරවීමෙන් පසුව පිසිනු ලැබේ.
ඔබ තවමත් මෙම සොසේජස් ආහාර පිසීමට හෝ අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දක්වා ඔවුන්ගේ උණුසුම් රසය ගෙන එන්න. ඒවා ග්රිල් කිරීම, විසිරුවා දැමීම, පෑන් කපන ලද හෝ කපන ලද සහ වෙනත් කෑමට එකතු කළ හැකිය. ඔබ අමු මස් සමග කටයුතු නොකරන නිසා, ඔබ විසින් ඒවා උෂ්ණත්වය හෝ උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීමට ඔබ බිය නොවිය යුතුය.
05 සිට 05 දක්වා
දුම් දමන ලද සොසේජස්
ලුවිස් පිලිප්ස් / ගේට්ස් රූපය ඔවුන්ගේ නමට යෝජනා කර ඇති ඊයූයිල් හා කිල්බසා වැනි දුම් සෝස් ද ඒවා පිසීමට දුම් කරති. සිසිල් ගිනි පුපුරක් දුම් පානය කිරීම හෝ දුම්පානය කිරීම නිසා දුම්කොළ හෝ වෙඩි තැබීමක දී ඔවුන් දුම් පානය කරන අතර, දුම් පානය, රසයන් සහ දුම්කොළ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා දුම්කොළ ප්රමාණය සෑදී ඇත.
දුම් දමන ලද සොසේජස් වෙනත් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැක, රත් කළ හෝ කපන ලද අතර භාවිතා වේ. ඔවුන්ගේ පෙර සූදානම සහිත මිතුරන් මෙන් දුම් පානය කරන සොසේජස්, ඩේලි කෝල්ඩ්ස් සහ සැන්ඩ්විච් වර්ගයකි.
05 සිට 05 දක්වා
නිරෝගී සොසේජස්
රූප මූලාශ්රය / Getty Images නිරෝගී සොසේජස් ඉතාලි සල්මි හා ප්රංශ ඇමතුම් චතුරස්රය යනුවෙන් හැඳින්වේ. මේවා වර්ගයට අනුව සෝස් ද නැවුම් සහ පසුව ලුණු සහ වාෂ්ප වියළී ඇත. මස් ලුණු හා වාතය මගින් "පිසින ලද" (සහ, ක්රමයෙන්, කාලය) ලබා ගනී. ස්පාඤ්ඤයේ chorizo , coppa සහ ජෙනෝවා සලාමි වැනි සුවඳ සොසේජස් කිහිපයකි.
පෙති සොහොන් කොළ හැකි තරම් තුනී සොසේජස් සුව කළ හැකි අතර උචිත ආහාරපාන, මස් හෝ සැන්ඩ්විච් පිරවුම් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේදී සේවය කරනු ලැබේ.