ආලෝකය, සුදුමුත බටර් මිල්ක් හෝ ක්ෂණික විස්කෝතු සමහරක් පුහුණු වන්න, නමුත් ඔබට එය කළ හැකිය! උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදේ ආහාරයට ගත හැකි බටර් සහ මී පැණි දිරාපත් වූ බඩවැල්, බඩවැල් බිස්කට්වලට වඩා හොඳ නැත. එහෙත් ඔබට හොඳම වරණයන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සැළවීමට පෙර ඔබට දැන ගැනීමට අවශ්ය රහස් කිහිපයක් තිබේ.
- ඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුව හොඳයි. තෙලට පිටිවලින් හොඳම ප්රතිශතය 1/2 පිටි පිටි කෝප්ප 2 1/2 කෝප්පයක් වේ. වැඩි මේදය මෘදු බිස්කට් බවට පත් වනු ඇත - විශාල ගැටළුවක් නොවේ; කෙසේවෙතත්, අධික තෙල් ප්රමාණය අධික වියළි හා බර බිස්කට්වලට හේතු වනු ඇත.
- ඔබ භාවිතා කරන පිටි වර්ගය වැදගත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව ආහාරයට ගැනීම සඳහා පිටි පිටි භාවිතා නොකරන්න ( ෆ්ලේකි බිස්කට් බලන්න), සම්පූර්ණ තිරිඟු සහ අනෙකුත් සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වලින් වැළකිය යුතුය. ඔවුන් බිස්කට් දැඩි හා බරින් යුක්ත වනු ඇත. අපි මෙතැනට ආලෝකය සඳහා යමු.
- හොඳම සංයෝජන සියල්ලම - පිටි පිටි (බ්ලීච් කරන ලද හෝ නොබිඳුනුට වඩා බෙහෙවින් වෙනසක් නොකරන නමුත්, සැහැල්ලු ප්රතිඵලය සඳහා බ්ලෙන්ඩ්ස් වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි) සහ කේක් පිටි. කේක් පිටි අඩු ග්ලූටන් ප්රෝටීන් සහිත මෘදු පිටි වේ. ඔබ එය සිල්ලර සාප්පුවේ අනෙක් පිටි වලට ළඟා විය හැකිය. ඔබට කේක් පිටි සොයාගත නොහැකි නම් කුංකුම කෝප්ප 2 ක් හැඳි කපන ලද කෝප්පයේ පහළට කඩා ගැනීමෙන් පසුව, 'ඔබේම ස්වභාවයක්' සාදා ගත හැකිය. එය කපා ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හෝ ලෝහ රෝදයක් භාවිතා කරන්න. මම ස්වයං-නැගී එන පිටි ඉතා ලුණු බව මම සොයාගතිමි, මම භාවිතා කිරීම සඳහා වන ප්රමාණය සහ වර්ගය පාලනය කිරීමට හැකි වීමට මම කැමති. පිටි නිවැරදිව මැනීමටද ඉතා වැදගත්ය. ඔබ පිටි මිනුම් කෝප්පය පිටි බවට පත් කර ඇත්නම්, ඔබට වැඩිපුර ඇති වනු ඇත, සහ බිස්කට් දැඩි හා බර වනු ඇත.
- ෙබ්කිං කුඩු සඳහා මම රම්ෆර්ඩ් (Clabber Girl) සහ Clabber Girl ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරමි. මන්ද ඒවා රත් වූ වෙනත් නිෂ්පාදන වල සෝඩියම් ඇලුමිනියම් සල්ෆේට් වෙනුවට කැල්සියම් ෆොස්ෆේට් අඩංගු වේ.
- වට්ටක්කා කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා සඳහා වට්ටෝරුව කැඳවන විට, දෙකම භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න! බෙඩින් පවුඩරය, විශේෂයෙන් දියර සෑදූ විට සහ නැවත උඳුන තුල ඇතිවන ද්විත්ව ක්රියාකාරී ආකාරයේ, වඩාත්ම විශ්වාසනීයත්වයට හැරවීම සපයයි, සහ ෙබ්කිං සෝඩා හොඳම රසකාරක අම්ල අමුද්රව්ය නිශ්පාදනය කරයි. කෙඳි වල රසායනය ගැන ඕනෑවට වඩා කණගාටු නොවන්න - නිෂ්පාදන විසින්ම තමන් විසින්ම වැඩ කරති. මට දැනේම ඔබ පිළිස්සීම් සහ පිසීමේදී රසායනික ප්රතික්රියා ගැන ටිකක් අවබෝධ කර ගත්තොත් ඔබට වඩාත් විශ්වාසයි.
- සැහැල්ලු හා අඳුරු බිස්කට් සඳහා මේදය අත්යවශ්ය වේ! බටර් තවත් රසය එකතු කරයි, නමුත් කෙටි කිරීම මගින් ජලය හෝ කිරි ඝන ද්රව්ය අඩංගු නොවන බැවින් බිස්කට් වඩාත් ටෙන්ඩර් කරයි. මේදය තද සීතල විය යුතුය. මස් බිස්කට් පිටි ගුලිය කුඩා කුඩා සාක්කු සෑදෙයි. උෂ්ණත්වය තුළ උදුන තුළ උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට උෂ්ණත්වයේ ඇති කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වායුව එහි තැන්පත් වේ. මෙම තට්ටුව බිස්කට් පැකට් පෙර බින්දු හෝ මෘදු වේ නම්, බිස්කට්වලින් හැර CO2 හැර වෙනත් ස්ථානයක් නොමැති බැවින් බිස්කට් අමාරු වේ.
- උණුසුම් මුළුතැන් ගෙයක් තුළ වැඩ නොකරන්න. ඇනූ වඩා මෘදු හෝ උණුසුම් බවට පත්ව ඇති බව පෙනී යයි නම්, 10-15 විනාඩි ශීතකරණය තුළ එය තබන්න. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුලත සීතල වතුර කූටලය යටින් තබා ගැනීමෙන් මගේ දෑත් සීතල කර ගන්නට මම කැමතියි. ඔබේ දෑත් වියළී යන්න.
- ඇනූ මෘදුයි, බිස්කට් බෙහෙවින් රසවත් නිසා, ඒවා පිටි ගුලිය මත තැබුවහොත්, ඒවා බෙහෙවින් බෙහෙවින් දුරස් වුවහොත් බිස්කට් බෙහෙවින් පැතිර යන්නේ නම්, ඔවුන් සමීපව සිටින්නේ නම්, මධ්යයේ බිස්කට් නොකියයි අවසන් බිස්කට් කරන විට.
- අවසානයේදී, සැහැල්ලු ස්පර්ශයක් අත්යවශ්යයි! ඇනූ සහ බිස්කට් හැකිතාක් අඩු කරන්න. ඔබ ග්ලූටන් වර්ධනය කිරීමට අවශ්ය නැති අතර ඔබට බිස්කට් පුළුස්සන තෙක් මේද තෙතමනය දිගටම රැඳී සිටිය යුතුය. මෙම සමස්ත ක්රියාවලියේදී වලාකුළු හෝ වෙනත් ඉතා සියුම් වස්තූන් හැසිරවීම ගැන සිතන්න.
දැන් එය පුළුස්සන්න කාලයයි! රසවත් බටර් මිල්ක් බිස්කට් , ෆ්ලිකින් බිස්කට් , ගුවන් බිස්කට් හෝ ටෙන්ඩර් බිස්කට් උත්සාහ කරන්න.