Bamberger Zwiebeln පුරවා ඇත්තේ හොඳ ෆ්රොන්ටෝනියා හි Bamberg වටා අවන්හල්වල සුවදායී ආහාර වේලක් වේ. මෙම වට්ටෝරුව, දුම් බීර සහ බාමබර් ළූණු දෙකක් බාමර්බර් විශේෂ දෙකකින් සමන්විත වේ. මෙම විශේෂ වට්ටක්කා හැඩැති රිසෝට් ලූනු ප්රදේශය (පමණක් වට්ටෝරුව අවසානයේ වැඩි විස්තර). ස්ථීර හා මෘදු රසකාරක ලූනු ඌරු මස් කෑල්ලක් සමග පිරවූ අතර සූප හා බීර සමග උඳුන තුල ක උයන්න. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් පිදුරු අර්තාපල් හා ගෝවා සමග අනුභව කරනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 - 6 විශාල, මෘදු ළූණු හෝ Bamberger ළූණු
- 1 තේ හැදි. බටර්
- 2 ටී නැවුම්, කැඩුණු
- parsley
- 1 ෆොස්ෆේට්. වියළී ගියේය
- දුගඳයි
- 20 oz. ඌරු මස්
- බිත්තර 2 ක්
- 2
- දෘඪ, සුදු රෝල් (හෝ පාන් කෑල්ලක්) කිරි පොඟවා ගැනීම
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1/4 ෆොස්ෆේට් නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස්
- 1/8 ෆොස්ෆේට් නැවුම් බිමයි
- සාදික්කා
- 2 කෝප්ප එළවළු සුප් හොද්ද
- Rauchbier හෝ Kellerbier බෝතලය 1
- 2 තේ හැදි. පිටි
- 4 - 6 පෙති බේකන් හෝ
- රහචර්බාහු
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. එය පෑන් තුළ පැතලි වන පරිදි ලූනු සිට root-end කපා. වියළි සම සමාවන්න. අඟහරුගේ බිත්තිය ඉවතට තබා ළූණු කපා කපා ඉවත් කරන්න.
2. ළූනු මධ්යස්ථාන කුඩා කැබලිවලට කපන්න. විනිවිද නොපෙනෙන තෙක් බටර් වල දමා ඒවා කැඩුණු, නැවුම් parsley හා marjoram සමග ඉසිය යුතු ය.
3. බිත්තර ඌරු මස්, බිත්තර සහ කිරි පොඟවා රෝල් වලට ළූණු එකතු කරන්න. රසය සහ ලුණු එකතු කිරීම, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කිරීම, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර කරන්න.
4. ඌරු මස් මිශ්රණයෙන් කුඩු කර දැමූ ළූණු පුරවන්න. ලූනු උඳුනක් හෝ පියනක් සහිත ගැටිති සහිත ප්රතිරෝධක පෑන් ලූනු තබන්න. 45-60 විනාඩි 350 ° F දී පෑන් සහ රවුම් කේක් ආවරණය කිරීම සඳහා, සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
5. තවත් විනාඩි 30 ක් හෝ ළූනු මෘදු වන තෙක් පියනක් සමඟ ළූණු සහ රවුම් කේක් පිටි වත් කරන්න.
6. පරෙස්සමින් ලන්දේසි උඳුනෙන් ලූනු සහ පැත්තේ ලෑල්ලක් ඉවත් කරන්න.
7. පිටි පිටි 2 හැදි බවට සීතල වතුර බීට්. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර මෙම සිහින් පැස්ටරි කරල් වත් කරන්න. ගොරෝසු කිරීමට උනුකට ගෙන එන්න. අමු පිටි රසය ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කුක්. වොඩ්්රා වැනි ක්ෂණික පිටි ඔබ ද සෝස් හෝ කැටියක් ඝන කිරීම සඳහා ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කළ හැකිය. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නයේ.
8. බේකන් පෙති හෝ බත් උයන්න සහ හැපෙන තුරු බේකන් ආහාර පිසීමට. බේකන් සමඟ ලූණු ගසා විනාශ කර දමන්න.
9. මෙම පිරවූ ලූනු ආහාරය සාම්ප්රදායිකව ගෝවා හා අර්තාපල් වලින් පිරුණු හෝ ගෝවා සමග "Stampfkartoffeln" (හෝ "Kartoffelbrei") යොදා ගනී.
සටහන්:
විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු උනන්දුවක් වන්නේ බාමබර්ග් සහ ඒ අවට ලූනු නිෂ්පාදනයයි. 17 වන ශතවර්ෂයේදී බාමර්බර්ග් ප්රසිද්ධියේ මත්පැන් ( Glycyrrhiza glabra හෝ "Süßholz") සහ comfrey ( Symphytum officinale හෝ "Echter Beinwell") යන ඖෂධීය ශාක දෙවර්ගයටම අයත් වන නමුත් ඒවාට ලූනු සහ සුදුළූණු සඳහාද භාවිතා කරන ලදී. කුළුබඩු සහිත ආහාර. ළූණු වගා කිරීම සඳහා විශේෂ පියවරයන් අවශ්ය විය. ළූණු මුල් ගිම්හානයේ ආරම්භයේ සිටම ලූණු සෑදීමට පටන් ගත් හෙයින්, ගොවියන් ඔවුන්ගේ සපත්තු වලට බැඳ ලී ලූනු බැඳ ලූනු කෙඳි මත ඇවිද ගියේය.
මෙමඟින් වැඩි ශක්තියක් එකතු කර විශාල ලෙස වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසා දුන් මල් හට ගනී. බම්බර්ග් පුරවැසියන් බොහෝ විට තවමත් "සිවේබර්ට්ට්රේටර්" හෝ ලූනු මුද්රා තැබීම් ලෙස හැඳින්වේ. දේශීය බීර පෝච්චියේ වගුව පිළිබඳ සාමාන්ය, ලිහිල් කතා පවා පවා ෆ්රැන්කෝනියාවේ "Zwiebeltreterei" (ලූනු මුද්රණය) ලෙස හැඳින්වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 574 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 159 mg |
| සෝඩියම් | 1,252 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 54 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 39 ග්රෑම් |