කැපුචිනෝ යනු කුමක්ද?

මෑත වසරවලදී යුරෝපයේ සහ ඕස්ට්රේලියාවෙන් උතුරු ඇමරිකාවට සහ ඉන් ඔබ්බට පැතිරුණු කැපුචීනෝ ව්යාප්ත වී ඇත. අද ඔබට ජපානය, හොංකොං, තායිලන්තයේ සහ වෙනත් නොසිතූ තැන් වල කැප්චෙචින් මිලදී ගත හැකිය.

ඉතින් මේ ලෝකය පුරා එතරම් ආදරය කළ මේ පානය ගැන කුමක් කිව හැකිද? කැප්චචිනෝ කොහෙන්ද? ලෝකය පුරා පවතින පානය පිළිබඳ ප්රධාන වෙනස්කම් මොනවාද? ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ කැප්චචිින ගැන මේ සියල්ලම ඉගෙන ගන්න.

කැපුචිනෝ යනු කුමක්ද?

මුලින් අපි ආරම්භ කරමු. කැප්චෝචිනෝ යනු කෝපි බීම වර්ගයකි. එන්සර්සෝ සහ මද්යසාරවලින් මිශ්ර කර සාදන ලද කෝපි පානයකි. සාම්ප්රදායික ඉතාලියානු කැපුචිනෝ සාමාන්යයෙන් තනි (හෝ සමහර විට ද්විත්ව) espresso shot එක සමාන කොටස් තැම්බූ සහ කුපිත කළ කිරි (අනුපාතය 1: 1: 1 අනුපාතය) ඉහළින්. බොහොමයක් ඇමරිකානුවන් මෙම වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කර ඇති අතර වඩාත් රසබර හා ශුක්ර තරලයක් සහිත මෘදු සංකෝචනයක රසය සහ රසවත් රසය සඳහා යොදා ගනී.

කැපුචිනෝ රස වගේ මොකක්ද?

හොඳින් සාදා ඇති කැප්චචිනෝ රසය සහ වයනයෙහි පොහොසත් වේ. කිරිවල ඇති ස්වභාවිකව ඇති ලැක්ටෝස් සීනි වලින් නිර්භීත කෝපි රසයක් සහ සමහර පැණිරසයි. එය සීනි සමග රසවත් සරල සිරප් සහ වෙනත් අතිෙර්ක (එය සාම්පදායික ෙනොවන) විය හැකිය.

විශාල කැප්චචිනෝ සෑදීමට ටිකක් නිපුණත්වයක් ලබා ගත හැකි නිසා, ඔබ තවමත් ඔබ කැමති නැතිනම් වෙනත් බරිස්ටාවක් සමග එය තවත් අවස්ථාවක් ලබා දෙන්න.

ඉතාලි කපුචිනෝ

පසුගිය වසර 25 ක කාලය තුළ කැප්චෝචිනෝ එක්සත් ජනපදයේ පමණක් ජනප්රිය වී ඇත.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සමහරුන් නව බීම වර්ගයක් බවට පත් කර ඇත. කෙසේවෙතත්, කැපුචීනෝ වසර සිය ගණනක් ගත වී ඇති අතර ඉතාලියේ හා වෙනත් තැන්වල දී එය බොහෝ කාලයක් පුරා භුක්ති වි ඇත.

ඉතාලියේ, කැප්චචිනෝස් (හෝ කැප්චචීනී , "කැප්චචිනෝ" සඳහා බහු වචනය ලෙස හැඳින්වේ) ඉතා ජනප්රියයි. සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා (බොහොමයක් පැණිරස කෑම සමග) භුක්ති විඳීමට පානයක් ලෙස ඔවුන් සාමාන්යයෙන් මත්පැන් පානය කර ඇත.

(ඇමරිකානුවන් බොහෝ විට දිනපතා කැපුචොනෝස් පානය කරන අතර ඔවුන් පසු දින රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලෙස භුක්ති විඳිනවා සේම යුරෝපීයයන් සම්ප්රදානුකූලව ඔවුන් උදෙසා පානය කර ඇත.) බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයින් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රාත්රී ආහාරය ගැනීමෙන් පසු පානය කිරීමෙන් පසු පානය කිරීමෙන් පසු පානය කිරීමෙන් පසුව ඊස්පෙරෝ පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඒ වෙනුවට දිනකට. කැප්චිනෝස් ගෙදරින් හෝ කැෆේ හෝ කෝපිහල්වල ආහාර ගත හැක .

ඉතාලියේ, කැපියුකිනී බොහෝ විට දරුවන්ට ඊස්පේටෝට වඩා කිරි ඇති බැවින් දරුවන්ට සේවය කරයි. (ඒ හා සමානව, යුරෝපයේ හා ඉන්දියාවේ ඇතැම් ප්රදේශවල ද ඉතා ම කිරි යෞවන දරුවන්ට සමාන හේතු නිසාද සේවය සපයයි).

නියම ඉතාලියානු කැපුචිනෝස් එෙස්ස්පෝස් යන්ත්රවලින් සාදා ඇති අතර සමහර දක්ෂතා අවශ්ය වේ. ඉතාලියේ, ඔවුන් බරාිසිස් (බහු වචන: බාරිස්ති ) විසින් සකස් කරනු ලැබේ. පළමුව, බාර්සිස්ටාව espresso වෙඩි තියන්න . එවිට ඔහු හෝ ඇය කිරි සකස් කරනු ඇත. Espresso යන්තම් බොහෝ විට වාෂ්ප හා කිරි පිසීමට භාවිතා කළ හැකි වාෂ්ප නූල් ඇඳීම් ඇත. පෝරණුවකින් වතුරට උඩින් පෝරණු සහ කුඩා කිරි කෝප්පයක් තුළට වෙඩි තබයි. ඒ කිරි ඉතා කුඩා බුබුලු බහුල වීම, තාපය ඕනෑවටත්, පෙරටත් ​​වඩා වැඩි විශාල පරිමාවක්. (ක්ෂණික ෆ්රොයිටිං කිරෙන් කිරි දෙගුණයක් එහි මුල් පරිමාවට දෙයි.) කිරි හොඳින් සූදානම් වන විට කිරි, ආලෝකය, වාතය සහ බොහෝ රසකාරකයි.

කිරි රත් කළ කෝප්පයක් තුළ එෙස්ස්පෝසයක් මත ස්ථුලවී ඇති අතර එය සේවය කරනු ලැබේ.

"කප්පුකිනෝස්" පිටරට යන්න

ඉතාලියේ සිට සෙසු සෙසු රටවලට කැප්චෝචින් ව්යාප්ත වූ විට, වචනයෙහි අර්ථය වෙනස් විය. එහි ජනප්රියතාවය නිසා බොහෝමයක්ම සාප්පු සාප්පු හා කෝපිහල් ඔවුන්ගේ කැප්චීසිනෝස්වල සංස්කරණ සඳහා සේවය කළහ. බොහෝ විට, සැබෑ ඉතාලි කැපුචීනෝ සමග සම්බන්ධ වූ ඒවා පමණි. මෙම "කැපුකොසිනෝස්" සාමාන්යයෙන් උණුසුම් චොකලට් සහ අනෙකුත් උණුසුම් බීම මිශ්ර කර දිය හැකි යන්ත්රයක් ද ඇතුළත් වේ. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් කෝපි කෝප්පයක් වෙනුවට පැපිරස් කෝපි යොදා ගත්තේ නැතහොත්, තවම නරකයි, කුකුල් කෝපි කෝප්පයක් "කැප්චෝසින" බවට පරිවර්තනය කර ඇත. යයික්ස්!

විදේශීය කැපුචිනෝන්වල ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම සඳහා බොහෝ කෝපි සමාගම් විශාල අවදානමක් ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ.

Cappuccinos සේවය කරන්නේ කෙසේද?

කැපියුකිනෝස් සඳහා ප්රමාණ සහ සේවා සපයන යාත්රා තැනින් තැනට වෙනස් වේ.

ඉතාලි කැපුචිනෝ සාම්ප්රදායික වශයෙන් 150-180 මිලි ග්රෑම් වලින් (ටැංකි අවුන්ක් අවුන්) 5 කෝප්පයක සේවය කරයි. පසුගිය දස වසර තුල හෝ ක්ෂණික ආහාර දාම සහ කෝපිහල් දාම 600 ක් / 20 ක් පමණ උකුකිරි ප්රමාණයකින් කැප්චීසිනෝ සෑදීමට පටන් ගත්තේය.

ඉතාලියේ, කැප්චෝචිනෝ සාමාන්යයෙන් පෙර රත් වූ පාත්ර හැඩැති පොසිලෙන් කුසලානක සේවය කරයි. පිටරටක, කැප්චචිනෝ සාමාන්යයෙන් වඩා හොඳ කැෆේන්හි පොසිලේන් කෝප්පයක සේවය කරයි. කඩිමුඩියේ කඩොලාන හා කඩසාප්පු සඳහා වේගවත් ආහාර දාම හා සමාන, කඩදාසි කෝප්ප භාවිතා කිරීම පහසු කරවයි. මෙම කුසලාන සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිතව හා තාප සංරක්ෂණය සඳහා ප්ලාස්ටික් පියනක් ඇත. (ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, හොඳ කැපුචිනෝ භුක්ති විඳීම සඳහා තාපය රඳවා ගැනීම වැදගත්ය.තත්, මෙම පෙනුම ස්වභාවික පරිවාරකය ලෙස ක්රියා කරයි, බොමින් වැඩි කාලයක් තබා ගැනීම.)

කැපුචිනෝස් වර්ග

කැපුචිනෝහි ජනප්රියත්වය හා පුළුල් පානය එහි මූලික වට්ටෝරුව මත බොහෝ වෙනස්කම් ඇති කර තිබේ.

සාම්ප්රදායික කැපුචිනෝ, තැම්බූ හා පිරවූ කිරිපිටිවල ස්ථරවලින් යුක්ත පීඩනයකින් යුත් කැටිපෝනෝ එකක් අඩංගු වේ. එක් එක් බෙරීටා සහ කැෆේ සුළු වෙනස්කම් ඇති නිසා, ඔබ එක් එක් ස්ථානය කැපුචිනෝ බොන ටිකක් වෙනස් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත් සමහර වෙනස්කම් විශාල වන අතර ඔවුන්ගේ නම් අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්:

• කැප්චචිනෝස් හෝ කැප්චචිණි ෆ්රේරෝ කැටියකිනෝ උණුසුම් කැපුචිනෝවල සිසිල් ප්රභවයකි . ඉතාලියේ මෙම පානය සීතල වන අතර, ඉහළට එකතු කර ඇත. ඇමරිකාවේ, එය බොහෝ විට අයිස් (හෝ අයිස්, මිශ්ර) බීම වර්ගයකි.
• තෙත් කැප්චීසිනෝ ( කැප්චචිණි චියාආරෝ හෝ සැහැල්ලු කැප්චචිනෝස් යනුවෙන් හැඳින්වේ) වඩා උණුසුම් කිරි සහ අඩු පිරවූ කිරි සමග සාදන ලදී. ඔවුන් කුරුම්බි හා වැඩි වශයෙන් සාම්ප්රදායික කැපුචිනෝස් රසයෙන් යුක්ත වේ.
• වියළි කැප්චචිනෝස් ( කැප්චචිණි ස්කුර්රෝ හෝ අඳුරු කැප්චින්කෝනෝ ලෙසද හඳුන්වයි) අනෙකුත් කැප්චින්සෝන්වලට වඩා අඩු කිරි ඇත. ටිකක් තැම්බූ කිරි මිශ්රණයක් පවතී. නමුත් බොයිට ඉහළින් ඇතිවන දියර කිරි වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. මෙම පානය තුළ එස්රෝසයේ රසය වඩා ප්රබල වේ. සාම්ප්රදායික කැප්චිනෝවට වඩා එය වර්ණය දීප්තිමත් වන අතර පානීය දියර කොටස වර්ණවත් වේ. මෙම පානය මත කිරි පිටි පෙනුම සිසිල් කරනු ලැබේ.

• රස කළ කැපුචිනෝස් එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්රියයි. සාමාන්යයෙන්, රසවත් සරල සිරප් භාවිතා කරන්නේ ඔබේ තේරීම සඳහා රසය එකතු කිරීම සඳහා ය. ජනප්රිය රසයන් වන්නේ වැනිලා, චොකලට්, කැරමල්, ගම්මිරිස්, රාස්ප්බෙරි සහ කුරුඳු වැනි අයයි. ඇතැම් විට, වෙනත් ආකලන ද්රව්ය (කුරුඳු හෝ කොකෝවා වැනි දළඹු සහිත කැරමල් හෝ චොකලට් සෝස් වැනි) ද කැප්චචිනෝ පෙණේ ඉහළට එකතු කරනු ලැබේ.