එය කුකුළු පැටවුන් සඳහා වන විට, ඔබ සුදු පැහැති මස් වර්ග වලට වඩා කැමතිද?
තුර්කිය සම්බන්ධයෙන් ඔබ දක්වන ආකල්පය තදින් මස් කෑමට ගත හැකි අතර, සුදු පැහැති මස් සාමාන්යයෙන් වියළී යන කාරනය නිසා කණගාටුදායක අරුචිය ආසන්නයේ පිහිටා තිබේද?
ඔබ හෝ මේ දෙදෙනාම දෙකට හෝ පිළිතුරු දෙන්නේ නම්, ඔබ නිවැරදි ස්ථානයට පැමිණ තිබේ. විශේෂයෙන් ඔබ 6-8 දෙනෙකුට නිවාඩු දින ආහාර වේලක් සැලසුම් කරනවා නම් (වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, ඔබට සාමාන්ය 5-රාත්තල් චිකන් සමග පෝෂණය කළ හැකි වඩා වැඩි යමක්).
නැත්නම් ඔබ විශාල රාත්රි භෝජනයක් සැලසුම් කරනවා නම්, ඔබට කුකුල් මස් කුකුල් මස් සහ රෝස්ට් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් හෝ බැටළු පැටියෙකුගේ කකුලක් අවශ්යයි. ඒකත් වැඩ කරනවා.
ගසක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සූදානම් වන්න
ඔබ තවමත් කියවන විට, ඔබ අදහස් කරන්නේ පාත්තක් රෝස් කිරීමට යන බවයි. සුබපැතුම්! පසු, ඔබේ පුටුවට පෙරළෙන විට සහ ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා අත්දැකීම් සලකා බැලූ විට, ඔබ කිසිවකු කිසි විටෙක පාත්තක් ගිලීම ගැන නොදනී.
නමුත් කරදර කරන්න එපා. ප්රඥාව සමහර දෙනෙකුට ප්රමාණවත් නොවෙයි. කලින් කණ්ඩායම අතර සිටීම හොඳයි. ඔබේ ජීවිතයේ ඉතිරි කාලය සඳහා අවම වශයෙන් වසරකට දෙවරක්වත් ඔබට කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ගස් ගැන ඇති දෙය වන්නේ තක්කාලි වලට සමාන වීමයි. එහෙත් ඔවුන් විශාල ගවුමක් සේවය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් විශාල ය: තරුණ පාත්තයින් සඳහා රාත්තල් 10-12 රාත්තල් දී. (නිශ්චිතවම, අපි රෝස් කළ යුත්තේ තාක්ෂණික වශයෙන් ගිස්ලින්, වයස අවුරුදු 6-8 පමණ).
තාරා මෙන්, එය රතු-මස් පක්ෂි, සහ තාරා මෙන්, පාත්තයින් පියයුරු පිසින ලද මධ්ය විරල කිරීමට අදහස් වේ.
එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ 130F කරා ළඟා වන විට පියයුරු ඇද ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. අපි ටිකක් ඒකට එන්නම්.
ඔව්, ඔව්, පාට පියයුරු රෝස රෝස පැහැයක් ගන්නා බව මම පැහැදිලි කළ යුතුය. ග්රීස් ගසක් යනු කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය වැනි නොවේ. වියළි හා තට්ටම් හැරී වෙනුවට, එය දැඩි හා හපන් වන අතර අක්මාව මෙන් රසයි.
නැවුම් ගස් ශීත කළ
ඔබ ධාන්ය ලබා දෙන බවට වග බලා ගන්න. නැවුම් පාත්තයින් සාමාන්යයෙන් අවුරුද්දේ (අප්රේල්-ජනවාරි) බොහෝ විට ලබා ගත හැකිය, ශීත කළ ඒවා අවුරුද්ද පුරා පවතී.
ඔබ ශීත කළ යමෙකු ලබා ගන්නේ නම්, ශීත කළ තුර්කිය සඳහා මෙන් , ශීතකරණයක් තුළද එය නිවා දැමීමට වග බලා ගන්න. 10-12 රාත්තල් තුර්කිය සඳහා, පැය 48 ක් ගත විය යුතුය.
එය තලා දැමූ පසු, පිසීමට පෙර පැය භාගයක කාමර උෂ්ණත්වයේ සැතපීමට අසුන් ගන්න. (නැවුම් එකක් සමග මෙය කරන්න).
ශරීරයේ කුහරය ඇතුළත මේද අතුවල තිබිය හැකි අතර, ඔබ ඉවත් කළ යුතුය. ශරීරයේ කුහරය විවෘත කිරීම වටා සමේ වලිගය සහ සම පැහැති පතුලෙන් යටපත් කරනු ලැබේ.
මෙම බිටු සුරකින්න! පාත්තයින් මේදය මවිතකර දෙයක් වන අතර, ඔබ පියයුරු සයනය කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා අතර, එය මිරිඟු අර්තාපල් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. තරබාරුව වතුර කෝප්පයක් සමග කුඩා සාස්පේන් බවට පත්කරන්න, මේදය තරණය වන තෙක් simmer. එවිට පතුලේ සිට ඝණීකෘත මේද තලා හා පසෙකට කපන්න.
උම්බලකඩ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ව්යංජනත් හොඳයි. ඒත්, අක්මාව, හෘදය හා වකුගඩුවක් වළක්වා, ඔවුන්ගේ රසය ටිකක් වැඩියි.
මේදය මැඩීම පිළිබඳ සටහනක්
ඇස්වල කඳට වඩා අධික ප්රමාණයක තරබාරු වීම නිසා, ඔබ එය ආහාරයට ගන්නා විට මේදය තට්ටුවකට හසුවන්නේ නැත.
මේදය පුලුස්සා දැමීම සඳහා ඇස්වල කඳුලු ගතියෙන් යුක්ත වීමෙන් පැසුණු ගස් වට්ටෝරු කිහිපයකින් ආරම්භ වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගන්න. සමහර අවස්ථාවලදී විලෝපනය කිරීමෙන් පසුව සමේ දී බ්රවුන්සි කිරීම සමඟ අවසන් වීම.
පිසීමේ තාක්ෂණයක් ලෙස මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වලංගු වේ, නමුත් එය තාක්ෂණික ආකාරයෙන් රෝපණය නොවේ. මම මෙහි ඇති වෙනස පමණක් නොවෙයි. ඒ ආකාරයෙන්ම ආහාර පිසගත් ගස් හැපෙනසුළු සමක් නොතිබෙනු ඇත. බදින ලද පාට ගසක හැඩැති පාටින් හැපෙනසුළු සම වන්නේය.
ඔබට මේදය තෛලය ලබා දීමට පෝෂණය කළ හැකිය. එහෙත්, ඔබ එය කොළ කපන විට එය පිරිසිදු බවට වගබලා ගැනීම සඳහා ඔබ රාත්රියේ එළු නාශක වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය. දවසක් මම ඒ තාක්ෂණය ලියාගන්නම්.
කෙසේවෙතත්, මේදය තෙල උපදවා ගැනීමට උපකාරී වේ. එබැවින් සම්මුතියකට අනුව, මම ඔබට කුළු බඩු පතුලේ දෙපැත්තට වතුර කෝප්ප දෙකක් වත් කරන්නම්.
ඔබ රාක්කයක් සහිත රෝස් පෑන් අවශ්ය, ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානය සහ ඩිජිටල් සෙවුම් උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වේ.
ගවයා නැගීම: පියවර
350F දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම.
- බරැති කණ්නාඩි හෝ ආරක්ෂක ඉස්කුරුප්පු ඇණෙහි සම සමාවෙන්න. කක්ෂයක් මත පැටලෙන්න, ඔබ ගැඹුරු නොවේ යන්න. ඔබට පමණක් සම හා තෙල උදුරා ගැනීමට අවශ්යය.
- කොසේර් ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් ඇතුළත ඇතුළත සහ කන්නයේ. ඔබ ඇපල්, තැඹිලි සහ ලූනු අඩංගුවන අතර ඒවායේ කුහරයට කුඩු කර දමන්න.
- රාක්කයේ සහ රාක්කයේ ඇති රාක්කයේ තබන්න. පෑන් වෙත උණු වතුර කෝප්ප 2 වත් කර උඳුන වෙත මාරු කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් පමණ රෝපණය කරන්න, එවිට ඔබේ ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානය සමඟ පියයුරු උෂ්ණත්වය ගන්න. එය 130 ට වඩා අඩු අගයක් ගනී නම් එය විනාඩි කිහිපයකින් නැවතත් පරීක්ෂා කර බලන්න. පියයුරු වල උෂ්ණත්වය 130-140F අතර කියවීමෙන් පසුව, පියයුරු පිටතට ගෙන, පියයුරු කපා දමා පටිවලින් ආවරණය කර ඇත. පියයුරු මස් රෝස පැහැයෙන් දිස්විය යුතුය.
- දැන්, ඔබගේ ඉරියව් උෂ්ණත්වමානය, කලවයේ ගැඹුරුම කොටසට ඇතුළු කර 170F සඳහා විචක්ෂණ උෂ්ණත්වය සකස් කරන්න. උෂ්ණත්ව පිළිබඳ විවේචන කල් ඉකුත්වන තෙක් උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සහ උෂ්ණත්වය කරා ගෙන යාම සඳහා තවත් 30-40 විනාඩි. උඳුනෙන් ගසා ඉවත් කරන්න, තීරු ආවරණය සහ විනාඩි 15 සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- දැන් සෝතෙල් පෑන් උණුසුම් කරන්න, ඔබේ ප්රතිංධිසරාේධක මාංශ පේශි කිහිපයක් එක් කරන්න, සම සම තද රතු පැහැති සහ රතු දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 4 කට පමණ පියයුරු, සමේ පැත්තෙහි බිම දිගා කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- කකුල් සහ පියාපත් කපන්න, සම මෙන් පැත්තට හරවන්න. මේ අතරතුර, පියයුරු සුළු සුළු පක්ෂපාතීත්වයක් මත කපා. කකුල් සහ පියාපත් අලංකාර ලෙස රත් වූ විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
පෑන් පතුලේ ඇති දියර ඉතා හොඳයි. කන්ටේනරයකට වත් කර එය සිසිල් කරන්න. මේදය ඉහළට නැඟී ඇති අතර, තොග සඳහා පහත දියර භාවිතා කළ හැකිය.
තරබාරුකම සඳහා එය එහි රත්රන් වල වටිනාකම වටිනවා. ඔබ බටර් භාවිතා කරන ඕනෑම තැනක පොඟවා , එළවළු , එළවළු , සාත්තු කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ එය පයි කබොස් හෝ වෙනත් පුළුස්සා අනුභව සඳහා කෙටි කිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.