කැටි කිරීම රහාර්බ් සංරක්ෂනය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. ශීත කළ රහබ්බබ් රහාර්බ් කොම්පැක්ට් වැනි වට්ටෝරු වල නැවුම්ව වැඩ කරයි. එහෙත් ඔබ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සමග අවසන් වීමට පෙර එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය පියවර කිහිපයක් තිබේ. රබ්බාර් පිදුරු දඬු කැබලි ලබා දීම ඉක්මණින් උණුසුම් වීමට පෙර ජලය උණුකරවා ගැනීමෙන් ඔවුන්ට හොඳ ආහාරයක් සහ ඔවුන්ගේ රෝස පැහැය රඳවා තබාගැනීමට අවශ්ය වේ.
තනි ස්ථර ආරම්භක කැටිකිරීමක් රහ්මාන් කැබලි එකට එකතු වීමෙන් වළක්වයි. නිදසුනක් ලෙස, ඔවුන් නිදැල්ලේ තබා ගත යුතු කාරණයක් වන්නේ, නිදසුනක් ලෙස, ශීත කළ ර'ඥබ්බාර්වල quart-size කන්ටේනරයක් ඇති නමුත් එය වට්ටෝරුවක් සඳහා එය පමණක් කුසලානයක් අවශ්ය වේ.
Rhubarb කැටිකිරීම සඳහා පහසු පියවර පහත දැක්වේ.
Blanch සහ ෆ්රීබර්ස් රහ්බාර්බ් ගන්නේ කෙසේද?
උද්යානයෙන් ඔබේම වට්ටක්කා අස්වැන්න නෙලා නම්, කොළ කැබලි වලින් ඉවත් කර ඇති සියලුම කොළ පැහැති කොළ කැබලි කපා හැරීමට වග බලා ගන්න. Leafstalk ආහාරයට ගත හැකිය.
- සීතල වතුරේ රහ්බාර්බ් කොළ පිරිසිදු කරන්න. දඬු වලින් 1/2 සිට අඟල් 1 දක්වා කැබලි කපා.
- ඔබ රෙදි සෝදන සේදීම සහ රබ්බාර්බ් කපන අතරතුර, උතුරන වතුර විශාල භාජනයක් සකස් කරන්න.
- අයිස් තට්ටුවක් සඳහා අයිස් සහ සිසිල් ජලය සමග විශාල පාත්රයක් පුරවන්න.
- වේගයෙන් උතුරන වතුර භාජනයකට කපන ලද rhubarb කැබලි ඇද දමන්න. මිනිත්තු 1 ක ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට විනාඩි 1 ක රබර් කිරි එකතු කළ හැකි ය.
- වහාම Colander දී rhubarb කාන්දු වන, එය අයිස් දිය බඳුනට එය මාරු. මෙය ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය නතර කරයි. අයිස් තට්ටුවේ කෑලි කෑලි ටිකක් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 2 ක් පමණ ඔවුන් ස්නානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- රිබර්බ් කෑලි සුදුදුරුවලින් මිරිකා දමන්න.
- පැණි බඳුනක් මත තනි ස්ථරයක් තුළ ඇති කළ පැහැති හා ශීත කළ රුබාබ් කැබලි විහිදුවන්න (අවශ්ය නම්, පළතුරු කඩදාසි කඩදාසි සමඟ මුල් පේළියකින් පෙති). පැය 2 ක් පමණ සොයා ගන්නා ශීතකරණය තුළ පෑන් තබා ගන්න.
- ශීත කළ රහ්බාර්බ් හෝ අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ වෙනත් වාතය නොමැති බහාලුම් වෙත මාරු කරන්න. භාජන මුද්රා තබා මුද්රා තැබිය යුතුය.
Rhubarb කැටි කිරීම සඳහා උපදෙස්
- ඔබ නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ ශීත කළ රුබාබ් භාවිතා කරන්න. පිහිනුම් පියවරක් නිසා, ශීත කළ රහබ්බාර් සමඟ සාදන ලද වට්ටෝරු වල වර්ණය නැවුම් කොළවල රතු වර්ණයට ගැළපේ. ආලේපිත රසකාරකයක් වනු ඇත.
- ශීත කළ රහබ්බාර් වසරක් සඳහා තබා ගනී . පසුව එය අනුභව කිරීම තවමත් ආරක්ෂා සහිතව ඇත, නමුත් එහි ගුණාත්මක භාවය පහත වැටෙනු ඇත.
- ඒ සමඟ ආහාර පිසීමට පෙර ශීත කළ රහබ්බාර් තවාන් කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ rhubarb සමග පිළිස්සුම් නම්, එය thawing ටිකෙන් ටිකක් අඩු ලෙස, එය පළමු එය thaw කිරීමට හොඳම වේ.
- නැවුම් රබ්බ් බිත්තර පවුම් එකක් හෝ අමු හෝ ශීත කළ විට කැඩුණු කෑලි 3 කෝප්ප පමණයි. එම ප්රමාණයම කෝප්ප 2 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
- රබ්බාර් පිදුරු දඬු කැබලි කපා හැරීමට පෙර දැවී ඉවත් කිරීම (කෙඳි-වගා සහිත වර්ග සමග පොදු) ඇත. පිසීමේදී වසු පැටවුන්ගේ සාමාන්ය ශුක්ර තරලය මෘදු වුවද, එය ශීතකරණය හෝ පිසීමට පෙර දැවැන්ත කෙඳි ඉවත් කිරීමට හොඳම වේ.