සීනි සෑදීමේදී, ප්රධාන කුසලමය කුසලතාවයන්ගෙන් එකක් වන්නේ ඔබ කුස්සියෙහි ඔබ කරන්නේ කුමක්ද යන්න දැන සිටීම (හෝ අවම වශයෙන් තවමත්) නොවේ. එය එතරම් අපහසු දෙයක් නොවේ - ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ලෙහෙසි පහසු දෙයක් නොවේ.
නමුත් මගේ අදහස එයයි. ඔබ එම වෙබ් අඩවිය කියවීමෙන් පසුව, එම දෙවන කණ්ඩායමෙන් පළමු ස්ථානයට මාරු කිරීමට ප්රවීණතාවයට සාපේක්ෂව නිහතමානි මට්ටමක් අවශ්ය වේ.
ඔබේ ගඩොල් ඇඹරීම සහ ඔබේ තහඩුව මතට කාවැද්දීම වෙනුවට ඔබේ ආහාර මත පොහොසත්, තද පැහැති ඝන සෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා සිහින් තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද ප්රණීත මාංශ පේශි සූක්ෂ්ම ලෙස සැලකේ. අවම වශයෙන් පිටි සහ බටර් ඇතුළත් වේ.
එපමණක් නොව, ස්තුති කිරීම පිළිබඳව මෙම ඇල්කෙමි ක්රියාකාරීත්වය ලෝක ශ්රේණිගත කිරීම් වලදී 7 වන ස්ථානයේ නිවාස ධාවනය කිරීම වැනි වේලාවක් - රාත්රී ආහාරයට පැමිණෙන විට විශාල වේදිකාවක් නොමැත. ඔබ ස්තුතිපූර්වක ස්තුතිපත්තිය මත රසවත් කැටියකින් ආහාර පිසීමට හැකි නම් (විශේෂයෙන් මේ දිනවල බොහෝ මස්කට් ඉතා වියළි වන විට ) විය හැකි නම්, ඔබ ටිකට් පටි පෙළපාලිය සඳහා සමාන වනවා.
ඉතින් කුමක් සිදු වනු ඇත්ද? ඔබ බෲනා සහ පිටි යනුවෙන් හැඳින්වෙන රෝස තලයක් සාදා, ඉන්පසු ඔබේ තොග හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න (ඔබේ තුර්කියේ සිට පැන් පිටි පැටවුන් එකතු කරන්න) රෝක්ස් වෙතට, පසුව ඝන හා සිනිඳු .
දැන් ඔබට මෙම අක්රිය කිරීමට අවශ්ය වැදගත්ම තොරතුරු මෙන්න: ඔබේ තොගය හෝ සුප් හොද්ද උණුසුම් නමුත් තාපාංක නොවන්න.
ඒ වගේම සීතල නෑ. ඒ වගේම ඔබේ රවුක්ස් සඳහාත්. ඔබේ රෝුක් ඉතා සීතල නම්, හෝ ඔබේ සුප් හොද්ද ඉතා උණුසුම් නම්, ඔබ ගොරෝසු කැටියකින් අවසන් වනු ඇත. මූලිකවම, ඔබේ රොක්ස් සහ ඔබේ තොගය උණුසුම් විය යුතුය - උණුසුම් හෝ සීතල නොවේ.
මෙන්න ඔබ විසින් බ්රෑඩ් 4 කෝප්ප සාදා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය දේ
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය (හෝ සුප් හොද්ද)
- 4 හැදි (1/2 stick) බටර් සහ ග්රෑම් 45 ක් පිටි (5 හැදි පමණ)
- කොස්ර් ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් රස
- මෂ් සුපිරි
- තිරිඟු තුර්කියකින් කපන ලද (විකල්ප)
- 3-4 හැදි කැරට්, සැල්දිරි සහ / හෝ ළූණු කැඩුණු
පටිපාටිය
- තොග උණුසුම් කරන්න. එය උණුසුම් නමුත් තාපාංක නොවන තුරු අඩු හෝ මධ්යම තාපය හරහා සාස්පාන් හි තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද සතරක් උණු කර දමන්න. ඔබ බැදපු කුරුලු පැටවෙකු කපාගන්නවා නම්, තොගයට හෝ සුප් හොද්දට එකතු කරන්න. නමුත් පළමුවෙන්ම අධික තෙලෙන් බැසීමට වග බලා ගන්න.
- වෙසෙඹුව මධ්ය තාපය මත තවත් සාස්පෙනේ බටර් 4 හැදි (හෝ ඉහත 1 සිට මේදය) උණු කරන්න. ඔබ කැරට්, සැල්දිරි සහ / හෝ ළූණු තිබේ නම්: (ඔබ භාවිතා කරන සුප් හොද්දක් සෑම එක් කෝප්පයක් සඳහා වසා දමන්න) සහ උණුසුම් බටර් හෝ මේදය තදින් තැම්බූ නමුත් ගිනි නොගියේ.
- Roux කරන්න. රෝස් ලෙස හඳුන්වන පේස්ට් සෑදීම සඳහා උණුසුම් බටර් සමග (පිටි සමග හෝ නැතිව) සමග පිටි පිටි තබන්න. රතු පාට රතු පාටින් වර්ණ වන තෙක් මිනිත්තු දෙකකට පසුව කුක්, එය උණුසුම් නමුත් සීතල තෙක් එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ද්රවයේ උෂ්ණත්වය. උණුසුම් තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද උණුසුම් රෝූස් සමඟ පෑගීම තරමක් උණුසුම් ලෙස එකතු කරන්න. නභිගත වීමට නැවතත්, තෙතමනය අඩු කිරීමට සහ සෝස් අඩු කිරීමට තුනෙන් එකක් අඩු කරන්න.
- කන්නය හා සේවය කරන්න. මිටි කැබැල්ලක් හරහා කබාය උදුරා දමන්න. කොස්හර් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග රස කර ගැනීමට සහ කන්න.
ඉඟි
- බේලි කොළ සීනුව සඳහා රසය සහ සුවඳ එකතු කරනු ඇත. ඔබ එය මුලින්ම උනුසුම් කරන අතරතුර, කොටස් හෝ සුප් හොද්දට බේ කොළ එක් කළ හැකිය, නැතහොත් එය පහල දැමීමට පෙර 5 වන පියවරෙහි ඇති කරේට එකතු කරන්න.
- පියවර 2 හි කැරට්-සැල්දිරි ලූනු මිශ්රණයට සුදුළූනු තාල වර්ගයක් එකතු කරන්න.
- ටික වේලාවකට උදුන මත උණුවතුර කන්න පුළුවන්, නමුත් එය දිගටම ගොරෝසු විය හැක. මෙය සිදුවන්නේ නම්, තවත් උණුසුම් තොගයක්, සුප් හොද්ද හෝ ජලය සමග එය හෑල්ලු කරන්න.