කුංකුම සහල් සඳහා මෙම පහසු වට්ටෝරුව තායිලන්තයේ දකුණු පැත්තෙන් වැවෙන අතර, එය බොහෝ විට රෝස් කළ කුකුල් මස් අනුභව කරයි. කුංකුම සහල් රාත්රී ආහාර නිශ්පාදනය කිරීම විශේෂත්වයක් වන අතර නිත්ය ලෙස සහල් බවට පත් කිරීම පහසුය. මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට රයිස් කුකර් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නැත - බත් උඳුනක බඳුනක තැම්බූ නමුත් තැම්බූ සහල් ඉතා රසයි. එසේම, බොහෝ කුංකුම සහල් වට්ටෝරු මෙන් නොව මේ මේදය තෘණ වේ.
කුංකුම මෙම ආහාරය සඳහා එහි අත්සන රසය පමණක් නොව, එහි සංඥා කහ පැහැය ගෙන එයි. කෙසේ වුවත් කුංකුම මිළ අධික වන බැවින්, මෙම වට්ටෝරුව සුළු ප්රමාණයක් පමණි. එවිට වර්ණයෙන් කුරුඳු එකතු කිරීම මගින් වර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. (තායිලන්තයේ, කහ, "දුප්පත් මිනිසාගේ කුංකුම" යනුවෙන් හැඳින්වේ)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 1/2 කෝප්ප හොඳ තත්ත්වයේ කුකුළු මස් (හෝ එළවළු තොග)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කුංකුම කෙඳි
- 1/4 සිට 1/2 ටෆ්. වියළි තැළුණු මිරිස් (විකල්ප)
- ලෙමන් (හෝ හුණු) යුෂ මිරිකීම
- සුදු කෝප්ප 2 යි
- තායි ජැස්මින්-සුවඳින් සහල් (හෝ සුදු බාස්මතී සහල්, දුඹුරු සහල් නොවේ)
- 1 1/2 සිට 2 තේ හැදි.
- මත්ස්ය සෝස් (හෝ නිර්මාංශ / සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව 1/4 ට 1/2 ෆොස්ෆේට් ලුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයකට කොටස් තොගයක් වත් කරන්න. උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උදුන මත උඳුනක තබන්න.
- තොගයක් පොඟවන අතරතුර කහ, කහ, මිරිස් සහ ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න.
- බත් එකතු කරන්න, 1 1/2 tablespoons මාළු සෝස් (හෝ 1/4 තේ හැන්දක ලුණු) සහ කැළඹීමට. පහළට තාපය අඩු කර පියනක් සමග තදින් ආවරණය කරයි. විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා කුක්, හෝ සහල් විසින් අවෙශෝෂණය කර ගන්නා තුරු. (බඳුනක් හෝ පිහියක් බඳුනට කෙලින්ම බඳුනට දමන්න සහ සහල් තල්ලු කර දමන්න.ඔබ ද්රවයක් දකින විට එය ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.)
- දියරයෙන් බොහොමයක් ගිය පසු, තාපය තදින් මත තබා පියනක් තබා ගන්න. බඳුනේ විනාඩි 5 සිට විනාඩි 10 දක්වා විනාඩි දහයක් හෝ ඔබ කන්න සූදානම් වන තුරු බඳුනට තබන්න. බඳුනේ ඇති ඉතිරි තාපය සහල් ගසා අවසන් වනු ඇත. බත් පැය 1 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් මෙම උණුසුම් උණුසුමට ලක් වනු ඇත. (ඔබ අමුත්තන් සිටී නම් හොඳයි).
- සේවය කිරීමට පෙර, මිරිස් හෝ කුළු බඩු සහිත පියනක් සහ සිහින් සහල් ඉවත් කරන්න (සමහර මිරිස් මතුපිටට මතු විය හැකි - එය සහල් නැවත බිමට පෙරළන්න ). ලුණු සඳහා රස පරීක්ෂණය අවශ්ය නම්, හැදි 1/2 වැඩි දියර මාළු සෝස් හෝ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න (ඔබගේ තොගයෙහි ලුණු මත කොපමණ ප්රමාණයක් රඳා පවතිනු ඇත). ලුණු රස යුෂ, තවත් ලුණු රසයක් එකතු කරන්න.
සටහන: රතු මිරිස් මිරිස් සමග ඔබ ඔබේ සහල් පුරාවට රතු තැඹිලි පැහැති වර්ණ කිහිපයක් බ්ලැන්කෙස් කිහිපයක් දැක ගත හැකිය - මෙය කුංකුම වලින් වන අතර, එය ප්රියයි.