බුරියානි පෙනුමෙන් හා කන්න ලැබීම සතුටක්! සුවඳැති දීර්ඝ මිශ්ර වී වර්ගයක් කුළු බඩු මිශ්ර කර පිසූ මස් හෝ එළවළු සමග ස්ථවිරයන් වේ. යෝගට් රේටා සහ kachumber සලාදයක් සමඟ රසවත් එක් රසවත් ආහාරයක් වේ.
මෙම බුරියානි වට්ටෝරුව එළු මස්වලින් සමන්විත වුවද කුකුළු මස්, එළුමස් හෝ මිශ්ර එළවළුවකින්ද කළ හැකිය. ඔබ ඒවා වෙනුවට භාවිතා කිරීමට තීරණය කළහොත් කුකුල්මස් හෝ එළුමස් සඳහා එම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
බුරියානි සෑදූ විශාල නෞකාවක සාදන ලද හිසක් (මූලික වශයෙන් ගැඹුරට ගැලපෙන පියනක් සහිත ගැඹුරු බඳුනකි). ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසාන භාගය, " d dum" හෝ පීඩනය යටතේ b iryani තැබීමයි . ඔබට මෙම කෑමට මුද්රා තැබීම (පහත දැක්වෙන ආකාරය බලන්න) සහ ඔබේ උනුසුම් බාබකුවෙහි හෝ උඳුන තුලට එය තබා එය විනාඩි 20 ක් පමණ එහි තබන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/4 රාත්තල්. (1 කිලෝ ග්රෑම්) එළු මස් (කකුලක් භාවිතා කරන්න සහ බයිට්-ප්රමාණයේ කුකුළුවන් කපන්න)
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 2 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 6 තේ හැදි. සූරියකාන්ත, කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්, බෙදී ඇත
- විශාල රතු ළූණු 2, කැඩුණු කදිමයි
- ව්යංජන කොළ 30 සිට 40 දක්වා
- 2 කොළ මිරිස් (විකල්ප)
- 2 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 තේ හැදි. දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කහ කුඩු
- 1 තේ හැදි.
- garam masala
- රස කිරීමට ලුණු
- 2 කෝප්ප උණු වතුර, බෙදී
- 1 3/4 oz. (50 ග්රෑම්) ටමරින්ට් බෝලයක්
- 3 කෝප්ප (700 ග්රෑම්) බාස්මතී සහල්
- 2 ලොකු ලූනු, වානේ සඳහා තුනී පෙති කපා
- 2 තැඹිලි ආහාර වර්ණකයක් (සාමාන්යයෙන්, නමුත් බුරියානි පෙනුම ඉතා ලස්සනයි)
- 2 හරිත ආහාර වර්ණ (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එළු මස්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පාට විශාල බඳුනක දමා, පැස්ටා සමඟ මස් ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 20 ක් වෙන් කරන්න.
- මස් මාණික්යයක් අතර මධ්ය තාපය මත විශාල, ගැඹුරු භාජනයක් හෝ පෑන් දී තෙල් තෙල් පිසීමට 3 tablespoons උණුසුම්. විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 1 ක් සඳහා භාවිතා කළ හොත්, ව්යංජන කොළ සහ හරිත මිරිස් එකතු කරන්න.
- හොඳින් මිශ්ර කර කුකුල් කුළු බඩු (කොරියර්, සිමෙන්ති, කහ සහ ගරාම් මාස්ලා ) සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න.
- මාිනියම් මස් එකතු කරන්න. හොඳින් මස් සහ බොහෝ විට මස් මුව බ්රවුන් තෙක් ආහාර පිසීමට.
- මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උණුසුම් ජලය 1 1/2 කෝප්ප එකතු කරන්න. ඔබ මස් අතිරික්ත හා මෘදු කිරීම අවශ්ය නොවන බැවින් මෙම අදියරේ දී පරීක්ෂා කරන්න.
- මස් ආහාර පිසීමේදී, ටමරින්ඩ් පයිම සාදා ගන්න: ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බඳුනක තුවරලා දමන්න. මිනිත්තු 5 සිට 10 දක්වා සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සුදු පැහැති තිරිඟු ලබා ගැනීම සඳහා භාජනයක් තුළ පෙරනයක් හරහා තේජස් සහ ජල මිශ්රණය (ඉතා හොඳ පෙරනයක් භාවිතා නොකරන්න). ඔබ මස් පාහේ සිදු කර ඇති විට එය ව්යංජනයට එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. මස් පිසූ පසු එය පසෙකට දමා සහල් සූදානම් කරන්න.
- වතුර පිරිසිදු කරන විට සහල් වතුරේ තබන්න. විශාල, ගැඹුරු ඉවුම් පිහුම් තැනක (preferably handles with one).
- සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය එකතු කරන්න - සහල් මතුපිටට වඩා අඟල් 4 ක් පමණි. ලුණු (හෝ රස කිරීමට) 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. බත් කෑමට ගෙන එන්න. ඉවරයි තෙක් කුක්. (එම අදියර කරා එළඹෙන විට, බඳුන සිට ධාන්ය කිහිපයක් ඉවත් කර ඔබගේ thumb සහ පෙර ඇඟිල්ලේ අතර ඇතිවන්න.) සහල් බොහෝ විට මැෂින් වුවද තද පැහැයට හුරු තට්ටුවක් තිබිය යුතුය. පසෙකට දමා ඇත.
- පෑන් දී තෙල් 3 හැදි උණු කොට කැරමල් සහ රතු දුඹුරු දක්වා තුනී පෙති ලූනු ෆ්රයි. පසුකාලීනව භාවිතය සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
- ඔබ ආහාර වර්ණ භාවිතා කරන්නේ නම්, සහල් තුනකට සමාන කොටස් වෙන් කරන්න. සහල් ආහාරයට එක් කොටසකට හා සහල් තවත් පැත්තකට වර්ණවත් ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න. තෙවන කොටස සුදු පැහැති. සෑම කොටසකින් ම හොඳ වර්ණ තෙක් සහල් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් වෙන් කර ඉන්පසු බඳුනේ සියලු කොටස් තුනක් බඳුනකට එකතු කරන්න.
- 350 F (180 C) දක්වා උඳුනක හෝ ග්රිල් වල උෂ්ණත්වය සහ ගැඹුරු ආහාරයක් හෝ පොටෑසියමක් (සුදුසු ඇඳ ඇති ආවරණයක් සහිත) උනු. ස්තරවල ස්ථර දෙකක් (බත්-මස්-බත්-මස්-සහල්) සෑදීමට පිසූ බත් සහ මස් (එහි කැට) සමඟ ඒකාකාරව ස්ථරයක් ස්ථර වශයෙන් ස්ථර කර ගනී. කරමලූනු ලූනු සමඟ අඹරන්න. තැටිය තදින් ආවරණය කරන්න. ඔබගේ කෑමක් ආවරණය නොමැති නම් ඇලුමිනියම් තීරු 2 ක් (සහල් දෙසට මුහුණට මුහුණ දිශාවට මුහුණ දෙයි) සහ ෙබ්කිං නූල් සමග ඩිෂ් සුරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ පැතලි රාමුවක් සහිත අත්තික්කා (ගැඹුරු බඳුනක ගැඹුරු බඳුනක්) ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම්, පිටි සහ ජලයෙන් සිහින් පිටි ගුලියක් සාදා එය හඩි රාමු සහ ආවරණයේ හිරු එසවීම හරහා එය මුද්රා කළ හැකිය.
- උඳුනක හෝ ග්රිල් වල පිඟානක් තබා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- උඳුනක් හෝ බාබකියක් ඉවතලන්න. ඔබ කෑමට සූදානම් වන තුරු උඳුන හෝ බාබකියු කෑමේ වාඩි වී සිටීමට ඉඩ දීම - ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම් වන විට පමණක් විවෘත කිරීම වැදගත් වේ. බුරියානිට සේවය කිරීමට ඇති මාර්ගය, ස්තරය හරහා ලබා ගැනීම සඳහා හැන්දක් සමග මෘදු කැණීම් කිරීමයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 767 |
| මුළු ෆැට් | 36 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 119 mg |
| සෝඩියම් | මිලියන 424,593 කි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 71 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |