නිව් යෝර්ක් සඟරාව දෙවරක් නිව් ක්ලයිල්බර්ග්ගේ හොඳම බ්ලූබෙරි පෑන්කේක් සඳහා ඡන්දය දුන්හ. මේවා ඇත්තෙන්ම හොඳයි! නීල්ගේ රහස බිත්තර වෙන් කර බිත්තර බෙරි සුදු පැහැගැන්වී ඇත. ඔබ බ්ලූබෙරීස් ගැන සැලකිල්ලක් නොදක්වයි නම්, කෙසෙල් සහ walnuts ආදේශ කළ හැකිය. සැබෑ මාපක සිරප් සමග ඔවුන් විශ්මයජනක තැනක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කෝප්ප
- පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 tablespoon
- ෙබ්කිං කුඩු (plus 1 තේ හැන්දක)
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- විශාල බිත්තර 6 (වෙන් කරන ලද)
- 3 කෝප්ප කිරි (සම්පූර්ණ)
- 3/4 කුසලාන බටර් (අශික්ෂිත, උණු කොට, griddle සඳහා 2 තේ හැඳි)
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- 2 1/2 කෝප්ප බ්ලූබෙරීස් (හෝ කැඩුණු කෙසෙල් සහ 1 කුසලාන කැඩුණු walnuts)
- 1/2 කෝප්ප සීනි (රසකැවිලි හෝ කුරුඳු සීනි)
- විකල්ප:
- මේපල් බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙන්න අපගේ පෑන්කේක්ගේ රහසයි: අපි බිත්තර බෙල්ලට තට්ටුවකට දමමු. බේකර්ගේ පැවැත්මේ දී නීලන් බේකර්ගේ පැවැත්මේ දී මුලින්ම සොයා ගන්නා ලද්දේ, ඔහු ප්රංශ ශිල්පීය ක්රම ශිල්ප ක්රමයක් භාවිතා කළහොත් එනම් සුදු සීනුවක හැඩැති රවුම් කේක් තැනීමයි. - තදින් සැහැල්ලු නමුත් නිසි පෑන්කේක් . අතිශයින්ම විශිෂ්ට පෑන්කෙක් සඳහා අනිකුත් යතුර වන්නේ පිටි මිශ්ර කිරීම වැළැක්වීමයි. පිටිවල ග්ලූටන් නිර්මාණය කරයි.
- පාන්, ෙබ්කිං පවුඩර්, සීනි, ලුණු මිශ්ර, බඳුනකට මිශ්ර කර ඇති විශාලතම (විශේෂයෙන් මල නොගැඹුරු යකඩ) මැනිය යුතුය.
- තවත් පාත්රයකින්, කහ මදය, කිරි, උනු බටර්, සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන තුරු. තෙත් මිශ්රණය වියළි මිශ්රණයට පොඟවා ගන්න. ප්රතිඵලය තරමක් ගොරෝසු විය යුතුය, නමුත් තදින් සෑදීමට ඒකාබද්ධ විය යුතුය.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තුරු භාජනයක මිශ්ර භාජනයක් තුළ බිත්තර සුදු පැහැති (මැදින් මෘදු) ඔබ එක්කෝ බදින ලද හෝ අතින් විදුලි ස්මාරකය තුළ බඳුනට බිම දැමිය හැකිය. ඔබ පරිස්සමෙන්, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරදුවට තැබීමට අවශ්ය නැත.
- විශාල රබර් spatula සමග තට්ටුව තුලට ඇදගත් සුදු ජාතිකයින්ගෙන් අඩක් මිශ්ර කරන්න. එවිට ඉතිරි ඉතිරි භාගය තදින් කපා. මතක තබා ගන්න: මෙම තට්ටුව තරමක් lumpy විය යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් නොවන බිත්තර සුදු කොටස්; එය ඉහළට පෙනුම සහිත සාගරයේ කොළ පැහැයට සමාන කළ යුතුය. (එම තට්ටුව වැඩිපුර පිරිහීමකින් තොරව ශීතකරණයේ පැය කිහිපයක් පවතිනු ඇත.)
- විදුලි පංකාවක් , ස්ටෝවෙටොප් ගිස්ඩ්ල් හෝ ලොකු පැතලි පෑන් - 350 සිට 375 ˚ F දක්වා. ඉතිරි බටර් සමග උණුසුම් මැෂින් ග්රීස්. පෑන්කේක් තැටිය මත කුඩු (ආසන්න වශයෙන් 4 හැදි) ස්නානය කරන්න සහ සකස් කිරීමට උයන්න. පෑන්ෙක්ක් හැරෙන්න පෙර 1 tablespoon බ්ලූබෙරීස් හෝ කැඩුණු කෙසෙල් සහ 1 තේ හැන්දක walnuts එක් කරන්න. කිසිසේත්ම මිශ්ර පළතුරු එකතු නොකරන්න; සෑම විටම කූඩුවලට ප්ලාස්ටික් පළතුරු එකතු කරති. ඔබ බුබුලු බිම ආරම්භ වී ඇති බව පෙනෙන විට, එය දුඹුරු පාට සහ රසට හැපෙනසුළු වේ දැයි බැලීමට දිලිසන් උඩුමහලේ ඉහළට යන්න. සූදානම් නම්, පෑන්කේක් තල්ලු කරන්න.
- පෑන්කේක් දෙපස දෙපැත්තම රතු පාට වේ නම්, වලිගයක් සහිතව ඉවත් කරන්න. ඉතිරිව ඇති තැටිය හා පිරවීම සමඟ නැවත වරක් පෑන්කේක් කිහිපයක් ආහාර පිසීමට. කෙසෙල් සීනිය සඳහා බ්ලැක්බෙරි පෑන්කේක් සඳහා පැණිරස සීනි සමඟ අළුවන් කිරීම. Maple Butter සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
පොදු වැරැද්ද
බොහෝ කෝකීන් ප්රමාණවත් නොවිය හැක. එබැවින් පළමු පෑන්කේක් සාමාන්යයෙන් ඩැඩක් වේ. එය ඉතා උණුසුම්, පසුව බටර් දමා ඇති බවට වග බලා ගන්න. තේ හැන්දක හෝ tablespoon හොඳයි. පෑන්කේක් නොකැඩෙන පරිදි පමාණවත් ලෙස භාවිතා කරන්න.
සටහන: සුදු ජාතිකයින් උපරිමය දක්වා ඉහළ නැංවීම සඳහා ඔබේ උපකරණ සියල්ල පිරිසිදු කර වියළීමට වගබලා ගන්න. එසේම, වෙන්වීමෙන් විට සුදු පැහැ මිටියක් බවට පත් නොවී සිටීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සුදු පැහැති සුදු පැහැයක් ගනී. ඔබ ඇඟිලි දමා, ටිකක් උඩට නැඟී සිටින විට උච්ච "මධ්ය" වේ. සුදු පැටවුන් දිගට තල්ලු කරන විට "දැඩි" උච්ච වර්ධනය වෙති.
ඩේඩ් ලාන්මන් සහ නීල් ක්ලයින්බර්ග් (ලිට්ල්, බ්රවුන් සහ සමාගම, 2010) විසින් ක්ලින්ටන් ශාන්ත ෙබ්කිං සමාගමෙන් කුක් බයිසිකල් අවසරයෙන් නැවත මුද්රණය කළහ. ඇමේසන් මත මිලට ගන්න