සෑම දෙයක්ම "නව quinoa" ලෙස ප්රකාශයට පත් කරන බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම "නව quinoas" කිසිවක් තවමත් සැබෑ quinoa ජනප්රියතාවයට ළඟා වී නොමැත. පළමුවෙන් එය මෙනේරි විය , එවිට එය teff , සහ කොහේ හෝ එහි freekeh විය .
එහෙත් මෙම පැරණි ධාන්ය කිසිවක් කිවෝනා වැනි ආකාරයෙන් වෙළඳපොළට ගසාගෙන නොතිබුණද , නව ක්විනෝවා එකම වර්ගයේ සිට සමාන වන්නේ කුමක් ද? අපිට නව පහරක් ලැබෙන්න පුළුවන්!
මම කඤ්ඤා ගැන කතා කරනවා!
කානුව යනු කුමක්ද? කිනිවා මෙන් quinoa සමාන ද?
කඤ්ඤාව (pronounced kah-nyee-wah), සම්පූර්ණ ධාන්ය වේ. කිනෝවා මෙන්, කඤ්ඤා යනු සැබැවින්ම බීජයක් වන අතර එය ධාන්ය නොවේ. එබැවින් එය ග්ලූටන් නිදහස් වේ. වියළි කානුව කුඩා, තද දුඹුරු කිවෝනා වගේ ය. ධාන්ය ඉතා කුඩායි. ටෆ් වගේ පොඩ්ඩක් වගේ. පිසින ලද, එය, quinoa කුඩා ධාන්ය, හොඳින් පෙනේ.
කෙසේ වෙතත්, කිනිවා යනු quinoa සමාන නොවේ. එය ඉතා සමාන ය. මෙම ව්යාකූලත්වය නමෙන්ම සමානකමක් ඇති නිසා පමණක් නොව, බොහෝ ජනයා ඇත්ත වශයෙන්ම "කබීව" යනුවෙන් හැඳින්වෙන "baby quiona" යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මුළු කිරිපිටියේ දී කනිවා මිලදී ගන්නා විට, එය මගේ රිසිට්පත මත "baby quinoa" ලෙස හැලී ඇත. මට පැහැදිලි විය හැකි: කඤ්ඤා සහ ක්විනෝ අතර සම්බන්ධය, නමුත් කිනිවරා "බබී ක්විනෝවා" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
ඒත් මේක මෝඩ නෑ! කිනිවා ගැන ඔබට හැඟෙන ආකාරය කුමක් වුවත්, ඔබේ ආහාරයට ප්රණීත ආහාරයක් වේ.
කිනෝවා මෙන් මෙන්ම කානාව ද පේරුවේ ඇන්ඩීස් වෙතින් පැමිණෙන අතර පරම්පරා ගනනාවක් සඳහා දේශීය ආහාර පෝෂ්ය පදාර්ථයක් වී තිබේ. ඔවුන් සමාන හා සමානයි පෙනුනද, කඤ්ඤාව සහ කිනෝනා යන ඒවා විවිධ වර්ග දෙකකි.
කඤ්ඤාව සමඟ ආහාර පිසීම: කනිවා කන්න
කැනාවාව මෘදු වන තුරු වෙනත් කිසිම ධාන්ය වර්ගයක් මෙන් පිසිනු නොලැබේ.
1: 2 අනුපාතයකින් කුකීය කානුව වතුරට. එනම් සෑම කිනිවා කුසලානක් සඳහාම, වතුර කෝප්ප දෙකක් භාවිතා කරන්න. මෘදු හා ද්රවයක් අවශෝෂණය වන තෙක් විනාඩි 15-20 විනාඩි සිෙමන් කානිවා ස්ටෝවෙටොප්. කානුවාව පැය දෙකක කාලයක් සඳහා ඉහළ කොන්ක් පොට්ටුවක පිසීමට හැකිය.
මගේ අත්දැකීම් අනුව කඤ්ඤාවා කිවිනොවා කරන්නේ "කපනය" නොවේ, නමුත් එය මෙනේරි හෝ ටෙෆ් වැනි දිරාපත් නොවේ. ඔබට වැඩි කැඳක් වැනි උදෑසන ආහාරය ලෙස කන්නාවා අවශ්ය නම් විනාඩි 25 ක් සඳහා කිරි හෝ සෝයා කිරි ආහාරයට ගැනීම සහ අලුත් සීනි හෝ පැණිරස අලුතින් පලතුරු හෝ ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.
වියළි කනීවා එක කෝප්පයක් පිසින ලද කෝප්ප 2 ක් පමණ වේ.
සමහර අය එය කුළු හරිනවාට පෙර විනාඩි හෝ දෙකක වියළි කැහැටුක් කන්න කියල නිර්දේශ කරති. නමුත් මෙම අතිරේක පියවර අවසන් නිශ්පාදනයට යමක් එකතු කරන බව මම පෞද්ගලිකව සොයා නොගනිමි.
කිනිවා ගැන කල්පනා කර බලන්න. වෙනත් ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් භාවිතා කරන ආකාරයටම උත්සාහ කරන්න. කොළ පැහැති සලාදයක් සඳහා ප්රෝටීන් හා කෙඳි එක් කිරීමට අතලොස්සක සුප් එකක් අතලොස්සක් එකතු කරන්න. එළවළු එකතු කරන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න කානුව ප්ලාස්ට් සාදා ගැනීම හෝ එය ඉහළට ඔබේ ප්රියතම එළවළු ව්යංජන හෝ සෝස් ඇඹරූ ෆ්රයි, එනම්, ඔබ පිසින ලද සුදු සහල් සමග කරන්න.
කානුව වට්ටෝරු
කිනෝවා සඳහා වට්ටෝරු කැඳවීම ගැන කානුව භාවිතා කළ හැකිය.
සලාද, සුප්, හෝ පිලාවුස් වල එය අත්හදා බලන්න. බුරිටෝ, එන්සිලාද, මිරිස් හෝ ඉස්ටුවක් අතලොස්සක් එක් කරන්න. ඔබට කිසියම් ආශ්වාසයක් අවශ්ය නම් කානුව සඳහා තවත් වට්ටෝරු කිහිපයකි.
- පහසු Kaniwa හා බීන් සලාද
- කනිවා පොල් ශීත සලාද
කානුව පෝෂණ තොරතුරු
CalorieCount අනුව, 1/4 කුසලාන වියළි කනීවා (හෝ 1/2 කුසලාන පිසින ලද) අඩංගු වන්නේ කැලරි 160 ක් සහ මේද 1 ග්රෑම් 1 ක් පමණි. ශාකමය ආහාරයක් ලෙස එය ස්වභාවිකවම කොලෙස්ටරෝල් රහිත සහ සංතෘප්ත මේදය වලින් තොරයි. කානුව අඩු කැලරි, තෙලෙන් තොර, කෙඳි හා ප්රෝටීන් වලින් ඉහළ මට්ටමක ඇති අතර එය විශේෂයෙන් නිර්මාංශිකයින් හා වීගන් සඳහා විශිෂ්ට ය.
මෙන්න 1/4 කුසලාන වියළි කානුව පූර්ණ පෝෂණීය බිඳවැටීමක්:
කැලරි: 160
මේදය: ග්රෑම් 1 යි
සෝඩියම් : 110mg
කාබෝහයිඩ්රේට් : 30g
ආහාර කෙඳි: 3g
සීනි: 0g
ප්රෝටීන්: 7g
විටමින් A 0%, විටමින් C 0%, කැල්සියම් 4% · යකඩ 60%
විකල්ප කාව්යකරණය : කානාව සමහර අවස්ථාවල නම් කැනාව, කැනිහුවා, කඤ්ඤාව, බේබී ක්විනෝ, වඩාත් නිවැරදිව කාවිවා (n)