චිකන් කලවස් කුකුළු මස්වල ඇති අතිශයින්ම රසකාරක කොටස වන අතර, ඇටකටු ඉතිරි වූ විට හොඳින් හොඳින් රසයි. නමුත් ඔබ විසින් පිසීම් දෙපාර්තමේන්තුවෙන් හරි හරියට ප්රතිකාර කළ යුතු අතර මෙම පහසු ග්රිල් BBQ චිකන් වට්ටෝරුව පරිපූර්ණයි!
කුකුළු මස් පළමු ඔලීව තෙල්-විනාකිරි-කුළු බඩු මිශ්රණයක ස්වරූපයෙන් ග්රිල් කර ඇති අතර, පිසීමේ අවසන් අදියරේදී පැණිරස හා ස්පයිසි බාබකූ සෝස් සමග තලා ඇත. මෙම සෝස් විචලන ඕනෑම සෝස් වෙනස් විය හැකිය.
ඔබ ග්රීසර්කරුවෙකු නොවන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව බේක් කළ බාබකනු ලද කුකුල් තල සඳහා විචලනය පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 රාත්තල් / 1.5 කිලෝ ග්රෑම් කුකුල් මස් (කඩදාසි තුවා සහිත වියළී)
- Marinade සඳහා
- 1/2 කුසලාන / 120 මිලි
- ඔලිව් තෙල්
- 3 හැදි / 45 mL
- සුදු විනාකිරි
- 1 tablespoon ලුණු
- 1 tablespoon සුදු සීනි
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- මුහුදු ලුණු 2 තේ හැඳි
- බාබකියු සෝස් සඳහා
- 1 කුසලාන / 240 ක් කෙචප්
- 1/4 කුසලාන / මිල්ක් විනාකිරි 60 ක්
- 1/4 කුසලාන / 55 ග්රෑම් ඇසුරුමක්
- දුඹුරු සීනි
- 2 හැදි මිහිරි පැපිකා
- 1 tablespoon / 15 mL ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon chili කුඩු
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- මුහුදු ලුණු 1/2 තේ හැන්දක
එය කරන්නේ කෙසේද?
Marinade කරන්න
- විශාල භාජනයක් එකට 1 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්, 3 හැදි සුදු විනාකිරි, 1 tablespoon ලුණු, සුදු සීනි, රතු ගම්මිරිස් පෙති, සහ 2 තේ හැඳි සෝස් ලුණු එකතු කරමු.
- නැවත වගා කළ හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයක කුකුළු මස් කොට්ටේ තබන්න. මුදුනට ඉහලින් මාණිඩයක් වත් කරන්න. පැය 2 සිට 6 දක්වා පැය.
බාබකියු සෝස් කරන්න
- මේ අතර සෝස් එකක් සීනි කැට, සීනි, රතු පාට පාට, 1 tablespoon olive oil, මිරිස් කුඩු, සුදුළූනු කුඩු, විකල්ප කැayenne ගම්මිරිස් සහ 1/2 තේ හැන්දක මුහුදු ලුණු සංයෝජනය කිරීමෙන් සෝස් සූදානම් කරන්න. ඉඳහිට විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත සිහින් වීම.
- තාපය සිට සෝස් ඉවත් හා විනාඩි 10 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ, ඉන්පසු ආවරණය සහ වෙන්. සෝස් දිනකට පෙර, සිසිල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ශීතකරණය තුළ වාතයේ කන්ටේනර් තුළ ගබඩා කර තබන්න. වට්ටෝරුව නිමා කිරීමට පෙර සෝස් කාමර උෂ්ණත්වය කරා ගෙනයන්න, එය උනු හෝ උනුසුම් නොවේ.
චිකන් ග්රිල් ග්රිල්
- මධ්යම-අඩු තාපය (300 F / 150 C පමණ) මත ග්රිල් කපා.
- Marinade සිට චිකන් ඉවත් කර ඉතිරි marinade ඉවතලන්න. රත් වූ ග්රිල් මත චිකන් කොට්ටා දමා පියනක් සමඟ විනාඩි 30 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා වරින් වර හැරී යාම.
- කුකුළු මස් මාංශපේශී ලෙස චිකන් කරන තෙක් මිනිත්තු සෑම විනාඩි 5 කට වරක් පොඟවාගෙන සෝස් වර්ග පිරිසිදු කිරීම සහ සෝස් ඇලෙනසුළු අනුකූලතාවක් මත පිසිනවා. මතක තබා ගන්න, මස් මාළු 165 F / 74 C අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට ළඟා වූ විට, කුකුල් මස් මතක තබාගන්න. අනුකූලතාවයක් සඳහා එක් කෑල්ලක් වඩා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.
- පිසූ පසු, තාපය හා විශාල තැටියක් මත ඉවත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සහිත කූඩාරම විනාඩි 10 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- ක්රීම් අර්තාපල් සලාද සමග කෝල් ස්ලෝ, මැකරෝනි සහ චීස්, සුදුළූනු පාන් හෝ ඔබේ ප්රියතම බාබකුම් පැණී කෑම සමඟ සේවය කරන්න.
බේක් කළ BBQ චිකන් විචලනය
හැම කෙනෙක්ම ග්රිල් නැහැ, ග්රිල් කිරීමට කැමති නැතහොත් ග්රිල් කරන්නේ කෙසේද කියා පවා දන්නේ නැහැ. බැකෝ බිංදු කුකුල් මස් කුකුළු මස් බඩ ඉරිඟු මෙහි ඇත්තේ ඒ නිසාය. දැන් එම ගිනි නිවන යන්ත්රය එම කලවා වලු දැමිය හැක.
- ඉහත සඳහන් ක්රියාවලිය භාවිතා කර කුකුළු මස් කටුව මකරන්න.
- ග්රිල් කළ වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් භාවිතයෙන් බාබකියු සෝස් සූදානම් කරන්න.
- උෂ්ණත්වය F / 200 C.
- පිසින ඉසින සමග සැහැල්ලු ලෙස 13x9-අඟල් පෑන් ආලේප කරන්න. Marinade සිට thighs, ඉතිරි marinade ඉවතලන, සහ පෑන් දී සමේ පැත්තේ පැදුරක් තබන්න. විනාඩි 20 ක් රෝපණය කරන්න. 375 F / 190 C තාපය අඩු කරන්න.
- සැළකිය යුතු ප්රමාණයක මේද හා කුරුලෑවෙන් බැටළුව හරහා බැටළු සෝස් බුරුල් කර තබන්න. ටයිපින් භාවිතා කිරීම, බාර්කෝච් සෝස් සමඟ මුදු සුදුදුරුවන්න.
- විනාඩි 5 කට වරක් බාබකියු සෝස් සමග බඩවැල් සමඟ තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා උයන්න. ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් 165 F / 74 C බැගින් ලියා දක්වයි නම් කලවා යනු සිදු කෙරේ.
- ඔබේ ප්රියතම පැතිවලින් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 864 |
| මුළු ෆැට් | 55 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 2,541 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 67 ග්රෑම් |