කිසියම් හේතුවක් නිසා ග්ලූටන් ආහාරයට නොගැලපෙන අයට හා ග්ලූටන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටින අය සඳහා මෙම ග්ලූටන්-නිදහස් පියර්ගෝගී වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං පෙම්වතාගේ යාච්ඤාවට පිළිතුරක් විය හැකිය. රසවත් පාන් පිරවුම් වලින් සෑම දෙයක්ම පුරවා ඇති අර්ධ සඳෙහි හැඩැති ඩම්ප්ලිං බොහෝ නැගෙනහිර යුරෝපීය රටවලට පොදු වේ. යුදෙව්වන් ඔවුන්ගේ පියේරාගී ලෙස හඳුන්වන අතර, යුදෙව්වන් ඔවුන්ගේ ක්රෝප්ලච් සහ අඥානයෝ ඇත . රුසියානුවන්ට ඔවුන්ගේ පෙල්මේනි සහ piroshki ඇත, යුක්රේනියානුවන් ඔවුන් varenyky සහ ඔවුන් චීන ඔවුන්ගේ potstickers හා wontons ඇත, සහ ඉතාලියේ ravioli ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ඇමෙරිකානුවන් පෙයෙරොඩි පෝලන්ත රාවියියෝල් ලෙස හඳුන්වයි.
එක් කරුණක් පැහැදිලි කළ යුතුයි - ග්ලූටන් නිදහස් නිසා අඩු කාබයිට් හෝ කාබන් යන්නෙන් අදහස් නොවේ. ග්ලූටන් රහිත ආහාර ගැනීම බර අඩු වීමක් නොවේ. ඇත්තවශයෙන්ම, බොහෝ ග්ලුටීන්-නිදහස් ආහාර බොහෝ විට ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර ලෙස බොහෝ විට, සහ සමහර විට තවත්, කැලරි, කාබන් සහ සීනි තිබේ.
මෙහි අඩංගු ග්ලූටන් පිට්ගේ පයිනෝගී වට්ටෝරු බොහොමයක් පිටි හා කැන්ටම් ගම්මිරිස්, ගයාර් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. මා වාගේම වාණිජමය වශයෙන් භාවිතයට ගත හැකි සියලුම ග්ලූටන් රහිත පිටි සමඟ ගොස් බොබ් රෙඩ් මිල් (Garbanzo bean පිටි, ගම්මිරිස්කූරු පිටි, අර්තාපල් ස්ටාර්ක්, ටැපියෝකා පිටි, සුදු සෝගම් පිටි සහ ෆාවා බෝංචි පිටි යන සියළුම කාර්යයන් සඳහා ලුණු රසයෙන් තොර පිටි) ඔබ එය භාවිතා කරන පිටි සහ ජල ප්රමාණය සමඟ සෙල්ලම් කළ යුතු වුවත් එය කාර්යබහුල ලෙස වැඩ කළා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රසය හා ඝනත්වයට ටිකක් රළු විය හැකි නමුත්, එය පෙයෙරෝගි විය යුතු නැත. නිෂ්පාදිත වඩා සැහැල්ලු කිරීම සඳහා xanthum gum (පැස්ටා සඳහා පිටි කෝප්පයක් සඳහා 1 තේ හැන්දක) භාවිතා කිරීම. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, මෙම විශේෂ වට්ටෝරුව තුළ පිටි සඳහා xanthum gum 4 1/2 තේ හැඳි එකතු කිරීම අදහස් කරනු ඇත. Xanthan සහ guar gum භාවිතා කරන්න .
ග්ලූටන් අවුන්සයක් සමඟ කිසිදු පිටි වෙනුවට ආදේශ කිරීම මගින් පි'ෙරෝඩි මිහිරි හා ලුණු සහිත පිරවුම් මෙම ලැයිස්තුවෙන් ග්ලූටන් රහිත පිරවුම තෝරාගත යුතුය. මම මේවා සාක්රාක්රට්-බිම්මල් පිරවීම සමඟ සාදාගත්තෙමි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිටි ගුලිය වැඩිපුර තෙත් හා ඇඹරීම සඳහා 4 1/2 කෝප්ප සියලු වර්ගවල ග්ලූටන් රහිත පිටි සහ තවත් වැඩි වේ
- විශාල බිත්තරයක්
- හැදි 2 තෙල්
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 1/4 සිට 1 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් හෝ නැවතුම් මිශ්රකයක් තුළ පිටි, බිත්තර, තෙල්, ලුණු හා 1/4 කෝප්ප ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර. ඇනූ ඉතා අඩු නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ අධික ඝනකම වැඩි නම්, තවත් ජලය එක් කරන්න. මෘදු, ධ්වනි ස්කන්ධ ප්රතිඵලයක් වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ විවේකයක් ලබා දෙන්න. විකල්පයක් ලෙස, පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- අඟල් 1/16-අඟල් ඝනකමකින් යුත් පාච්මන්ට් කඩදාසි දෙකක් අඩංගු ග්ලූටන්-රහිත පුල්ලි දෙක අතරේ රෝල් කරන්න. 3-අඟල් විෂ්කම්භය කවච කපනය හෝ වීදුරු භාවිතා කිරීම, පිටි ගුලිය කපා. ඔබේ ප්රියතම පිරවුමේ ඩොල්කොල් එක් කරන්න. පාච්මන්ට්-බැමි ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිටි ගුලියක් පිරවූ හා ඔබ රෝල්, කපා හා පිරවීම අඛණ්ඩව ප්ලාස්ටික් එතුම සමග pierogi ආවරණය කරයි.
- ලුණු දැමූ ජලය විශාල උඳුනක් උනු. ජලය තදින් තාපාංක නොවන නිසා තාපය ටිකක් අඩු කරන්න. පයින් පතුලේ නොසිටි නිසා, ජලයට ඇතුල් වන විට පෙරිගෝ 10 ක් පමණ පහතට ඇද දමන්න. ඔවුන් ඉහළට පාවෙන විට අමතර විනාඩි 5 ක් සූදානම් කරති. බටර් තැටියට පිඹෝඩි ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිත කරන්නා විසින් භාවිතා කරන්න. උණු කොට බටර්වල පීරෝගි උණු කොට සේවය කරන්න. ඔබ කැමති නම්, විදින පෙයෙරෝගි දුඹුරු පැහැයට හැරිය හැකි නමුත් එමගින් ටිකක් එතරම් අපහසු වනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 747 |
| මුළු ෆැට් | 36 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 904 mg |
| සෝඩියම් | 6,413 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 64 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 39 ග්රෑම් |