කුළුබඩු සහිත ආහාර මෙන්ද? ඔබ කෑල්ලක් සමඟ ආහාරයට කැමතිද? එසේ නම්, Harissa එක් ආහාර වේලක් එක් කරන්න.
හරිසිස් යනු සාමාන්යයෙන් අප්රිකානු ආහාර පිසීම, ප්රධාන වශයෙන් මොරොක්කෝ, ඇල්ජීරියානු සහ ටියුනීසියානු ආහාර පිසීමේදී සාමාන්යයෙන් උණුසුම් චිලි පේස්ට් බවකි. එය සෝස්ස්, සුප්, පැස්ටා සහ වෙනත් වට්ටෝරු වලට එකතු කර ඇති අතර, මැදපෙරදිග ගබඩා වල ද කෑල්ලක් මිලදී ගත හැකිය.
ඉතා රසවත් හැරිස් සඳහා: ඇන්චෝ මිරිස් වැනි රසවත් චිලී සමග cayenne, chile de arbol හෝ cayenne මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න. මධ්යම මාත්රිකතාව සඳහා: ගයිජිලෝ මිරිස් සමග නව මෙක්සිකෝවේ චිලි මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න.
වට්ටෝරු වාරි
විවිධ රටවල් අතර හරිතාකාර වට්ටෝරු වෙනස් වේ. එහෙත් මෙම කුළුබඩු සහිත පේස්ට් අනුවාදයන් අතර උණුසුම් චිලියේ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ කුළු බඩු, කැකේයා, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ මින්ට් ඇතුලත්ය. අනෙකුත් පොදු අමුද්රව්ය වන්නේ තක්කාලි සහ රෝස පාට පෙති.
හරිසස් සමඟ හොඳම කෑම රස මොනවාද?
හරිසස් ඇත්ත වශයෙන්ම රතු මස්, විශේෂයෙන් බ්ලෙන්ඩ් ස්ටීක්, කුළු බඩු සහ රසය එකතු කරයි. එය හිසිස්සාව සැබවින්ම අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිහින් ස්පේන් ස්පිං වේ. ග්රිල්ස් හෝ උඳුනක පිසින ලද, එය ජනප්රිය වීමට හේතුවක් වේ.
ඔබ හරක් මස් හෝ බැටළුවා ඉස්ටුවක්, සුප්, හෝ කෑම වේල සහ ප්රධාන කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබේ ගෙදර හැරිස් භාවිතා කළ හැකිය. සමහර මැදපෙරදිග රටවල් බැටළුවෙකු හෝ මාළු වැනි මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කරයි.
ඔබ කැමතිම හියුමස් රිසිට්පය
Harissa ඔබේ ප්රියතම hummus වට්ටෝරුව සඳහා කකුලක් ද එක් කළ හැකිය.
හියුමස් යනු කඩල මලක් වලින් සෑදූ පිපිරීමක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, හුම්මස් යනු chickpea සඳහා අරාබි වචනයක් වේ. බොහෝ හුම්මස් වට්ටෝරු ගාර්බන්සෝ බෝංචි සඳහා කැඳවුම් කරන බව පෙනෙන්නට පුළුවන. ගාර්බන්සෝ යනු ස්පාඤ්ඤ පරිවර්තකය. ඒවා ඉතාලියේ සත්ව බෝංචි ලෙස හඳුන්වයි.
හියුමස් යනු පුරාතන ඊජිප්තුවට අයත් පැරණිතම ආහාරයකි. වසර 7,000 කට පමණ පෙර චිකන් වර්ග නිතර නිතර භාවිතා කරන බව අපි දන්නවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 10-12 වියළි රතු චිලි ගම්මිරිස්
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1 තේ හැන්දක
- බිම් කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක බිම කජු බීජ
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විනාඩි 30 ක් උණු වතුරේ වියළි මිරිස් පොඟවා ගැනීම. ඩීන්. කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
- ආහාර සකසනයක දී මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය.
- ඉතිරි කුළුබඩු සහ සුමට තලයක් සාදයි.
- වායු රංගස්ථ බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම. නැවුම් තබා ගැනීමට ඉහළට ඔලීව තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මිරිකා. ශීතකරණය තුළ මසකට තබාගන්න.
සබැඳි ලිපි:
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 111 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 288 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 18 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |