ටික්කා යන වචනය යනු කුට්ටි, කෑලි හෝ බිට්. චිකන් ටික්කා මසාලා යනු කුකුල් මස් කෑලි කෑලි කර ග්රීෂ්මයක් සහ ඝන ක්රීම් පටියෙන් එකතු කරන ලද රසවත් උතුරු ඉන්දියානු ආහාරයකි. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ සුන්දර දුම් පානයකි. ඔබට මේ ආහාරය හොඳට කුක් සහ කැටි කර කන්න පුළුවන්. කලින් චිකන් මිරිකා ගත හැකිය. එසේම (ක්රීම් එකතු නොකරන්න) සහ පෙර සෝස් තහනම් කරන්න. ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම් වූ විට, කුකුළු මස් ග්රීෂ්ම සහ උණ හිතින් උණුසුම් කර, ක්රීම් එකතු කර කුකුල් මස් සහ සොහොන් මිශ්ර, පසුව සේවය කරන්න. උණුසුම් නන් (චන්ඩින් ටැන්ඩර්-බේක්ඩ් පැතලි බ්ලැඩ්) සමඟ චිකන් ටික්කා මසාලා සේවය කරති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චිකන් marinade සඳහා: 1 කුසලාන නැවුම් යෝගට් (ඇඹුල් නොවිය යුතුය)
- 1 කුසලාන මනාව කපා නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
- 2 තේ හැදි ඉඟුරු පේස්ට්
- 3 තේ හැදි සුදුළූනු පාප්ප
- 3-4 තේ හැදි ගරාම් මාස්ලා
- 6 ගම්මිරිස් / වියළි රතු මිරිස් 2 ක්
- 3 තේ හැදි හුණු / ලෙමන් යුෂ
- 1/2 ෆොස්ට් තැඹිලි ආහාර වර්ණ
- 1 කිලෝ ග්රෑම් චිකන් (පියයුරු හෝ කලවා) සමේ හා 2 "කුට්ටි කපා
- සීනි සඳහා: 2 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු
- 6 කරාබු සුදුළූනු කැඩුණු හොඳයි
- කරඳමුංගු 5
- 1 ටින් (ග්රෑම් 400 ක් පමණ) කැඩුණු තක්කාලි හෝ මධ්ය ප්රමාණයේ නැවුම් තක්කාලි කැඩුණු
- 2 තේ හැදි
- garam masala
- මෘදු දුඹුරු පැහැති සීනි 2 ක්
- 1 කුසලාන තනි ක්රීම්
- 3 තේ හැදි බැක්ටීරියා ආලේප කර පාටට සේදයි
- 3 තේ හැදි එළවලු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි (ආහාරය සඳහා පැත්තකින් තබා ගන්න) සහ අනෙකුත් සියලු marinade අමුද්රව්ය (යෝගට් හැර) ආහාර සැකසීමේ දී සුමට පේස්ට් කිරීමට.
- ඉහත මිශ්රණය විශාල බඳුනකට වත් කර යෝගට් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චිකන් කෑලි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. පාත්රය සහ ශීතකරණය ආවරණය කරන්න. එක රැයකින් සංකීර්ණ වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කූඩුවලට චිකන් නළා තබා සූදානම්ව තබා ගන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට (200 C / 400F / Gas Mark 6) දක්වා ඔබේ උඳුන හෝ ග්රිල් කිරීම උනුසුම් කරන්න. ඔබේ උඳුන තුල ග්රිල් රාමු මත කපන ලද කසළ තැටියක තබන්න. චිකන් තෙක් සියලු පාර්ශ්වවලින් හා ටෙන්ඩර්වල රතු පාටින් තම්බාගනු ලැබේ. පසෙකට වී සිටින්න.
- සීනි / සෝස් කරන්න: මධ්යම දැල්ලක් මත ගැඹුරු පෑන් දී තෙල් උණුසුම් හා ලූනු එකතු කරන්න. මෘදු තෙක් කුක්.
- දැන් කරදමුංගු හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි ෆ්රයි.
- ගරාම් මාමාලා, දුඹුරු සීනි, තක්කාලි, ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. තක්කාලි මෘදු සහ ඝන පාප්ප ආකෘති තෙක් කුක්.
- ග්රිල් කළ චිකන් ටික්කා ( කුකුළා / කෑලි) එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්.
- ක්රීම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. ගිම්හානය නිවා දමන්න.
ඉඟිය: ඔබේ ගෙදර හැදූ සැබෑ සුවඳ අවන්හලක් ලබා ගැනීමට චිකන් ටික්කා මලාලා:
- පිසූ විට පිසූ විට චිකන් තක්කා මාසාලා මුදුනේ ඇලුමිනියම් තීරු සහ ස්ථානයෙන් කුඩා පාත්රයක් සාදන්න.
- ඔබ ව්යංජන ඉවුම් පිහුම් කරන අතර රතු උණුසුම් තෙක් ගල් අඟුරු ප්රමාණයේ තට්ටුවක් පුළුස්සා දමන්න. මෙම පාට බඳුනේ මෙම ගල් කෑල්ලක් තබා වහාම චිකන් ආහාරය ආවරණය කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. කාබන් සහ තීරු 'බඳුන' ඉවත් කරන්න, චිකන් ටික්කා මලාලා සැරසිලි කර, සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 891 |
| මුළු ෆැට් | 45 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 230 mg |
| සෝඩියම් | 618 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 78 ග්රෑම් |