චීන අවන්හල් භෝජන සංග්රහවල දී ඔබට බොහෝ විට දැකිය හැකි ජනප්රිය කොළ බිස්කට් වේ. චීන කොළ පාට බෝංචි (හෝ දිගු බෝංචි) සෑදීම සඳහා රහස යනු විනාඩි 7 සිට 10 දක්වා බෝංචි වියළීමයි. මෙම ක්රියාවලිය ඔවුන් වඩාත් ටෙන්ඩර් කර ගනී.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3/4 පවුම් කොළ පාට බෝංචි
- 3/4 රාත්තල් බක්කි ස්ටීක්
- 1 tablespoon සුදුළූණු, කැඩුණු
- 1 tablespoon ඉඟුරු, කැඩුණු
- 2 පාෂාණ (සුදු කොටස් පමණක්)
- 1 tablespoon
- අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1 තේ හැන්දක ආලෝක සෝයා සෝස්
- 1/2 තේ හැන්දක සාන්ද්ර සීනි
- 4 හැදි එළවළු හෝ රටකජු
- ඇඹරීම සඳහා ෆ්රයිඩ් හෝ අවශ්ය නම්
- 4 - 6 වියළි චිලි හෝ 1/2 - 1 තේ හැන්දක චිලී පේස්ට්, රසය අනුව
- 1 tablespoon
- චීන සහල් වයින් හෝ වියළි ෂෙරි
- කළු ගම්මිරිස්, රස
- 1/2 තේ හැන්දක තලමය තෙල් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හරිත බෝංචි සේදීම, හොඳින් කාණු කැටයම් කර අවසන් කරන්න. දිග අඟල් 2 පමණ දිග පෙත්තක් දක්වා කොළ පැහැති බෝංචි කපන්න.
- ධාන්ය හරහා හරක් මස් අඟල් 2 ක් දිගට ඉතා තුනී තීරු බවට හරවන්න.
- සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ පාෂාණ වසා දමන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ අඳුරු සෝයා සෝස්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්ය තාපය ඉහළට ඔසවයි. දුමාරයක් ස්වල්පයක් ඇති විට, හැඳි දෙපැත්තට තෙල් ස්වල්පයක් තෙල් ලීටර් දෙකක් එකතු කරන්න.
- තෙල් උණුසුම් වන විට, හරිත බෝංචි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ඉතා හොදින් ක්රියාත්මක වන අතර මිනිත්තු 10 ක් වැඩිපුර මිදිය යුතු වේ. විනාඩි 10 - 10 අතරතුර, ඔවුන්ගේ හිසකෙස් පැකර් හා දුඹුරු පැහැයට හැරේ. Wok වලින් බෝංචි ඉවත් කරන්න.
- අධික තාපය මත වෝක දී තෙල් උණු තෙල් 2 tablespoons, wok පැත්තෙහි පහළින් ඉඟි. තෙල් උණුසුම් වන විට, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ පැල්ලම් එකතු කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා මිරිස් භාජනය, පසුව වියළි මිරිස් හෝ චිලී පේස්ට් සහ ඇරොමැටික තත්පර කිහිපයක් සඳහා නැෙඟන-ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- Wok වෙත බීෆ් තීරු එකතු කරන්න. හරිත වර්ණය වෙනස් වන තුරු, කෙටියෙන් කථා කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු කරන විට සහල් වයින් සමග බඳිනු ලබන්න.
- කොළ පාට සහ සෝස් එකතු කරන්න. පාෂාණ තුළ බීම. රසකාරක සහ කළු පාන් පෙත්තක් එකතු කිරීම සහ කප්පාදු කිරීම රස කිරීම සහ සකස් කිරීම.
- තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සහ භාවිතා කිරීම සඳහා තල තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.