චීන ජනතාව ප්රධාන වශයෙන් මත්ස්යයින් සූදානම් කිරීම සඳහා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, කලවම් කරතිබීම හා විදිනවා. චීනයේ දී මුළු මත්ස්යයින්ම සේවය කරන මුළු මත්ස්යයින්ට සේවය කිරීමට ආශා කරන අය සෞභාග්යයේ සංකේතයක් වන අතර, සෑම දෙයක්ම හොඳ සහ හොඳ වනු ඇත.
චීන මත්ස්යයින් හා මුහුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීමට චීන ජනතාව කැමති ආකාරය පිළිබඳ තවත් සිත්ගන්නා කරුණක් වන්නේ මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් තම මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමයි. මසුන්ගෙන් හෝ වෙනත් මුහුදු ආහාරවල රසවත් නැවුම් බව රස බැලීමට හොඳම ක්රමය මෙයයි.
මෙය වඩාත් උසස් තත්ත්වයේ හා අධික මිලක් සහිත මත්ස්යයන් හෝ මුහුදු ආහාර සහිතව වඩා වැඩි ය. ලාභදායී හෝ අඩු වර්ගයේ මාළු සඳහා බොහෝ අය බොහෝ විට ගැඹුරු ෆ්රයි කිරීමට හෝ ගැඹුරු ෆ්රයි කිරීමට නැඹුරු වනු ඇත, පසුව එය සෝස් සමග එය පසුව ෆ්රයි. ෆ්රයිස් හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිස් අඩු මාළු වර්ගයේ මාළු රසයක් හෝ සුවඳක් ආවරණය කරයි.
ඉතින් ඔබ බේක් කළ, ග්රිල් කළ හෝ තැම්බූ මාළු ප්රමාණවත් තරම් සීනි තිබේ නම් මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා විවිධ ක්රම සොයමින් ආසියානු-අනුප්රාප්තික හා චීන මාළු වට්ටෝරු තෝරාගැනීමකි.
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි
පැරණි චීන ආහාර විශේෂඥයා, සෝස් සමග සැහැල්ලු ආලේප කරන ලද බදින ලද ෆිලේට් සමග මාළු සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය කැන්ටනීස් ක්රමයක් සහ පසුව හරිත ලූනු හා උණුසුම් තෙල් කුඩා විය. මෙම වට්ටෝරුව Cookbook කර්තෘ Farina Kingsley වෙතින් පැමිණෙන අතර එය මෑතකදී මෑතකදී දියත් කරන ලද Cooking app "Farina's Asian Pantry" වෙතින් නව වට්ටෝරු වලින් එකක් වේ. "
රසවත් සෝස් තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න චීන වියළි හතු සමග ( ෂියිටේක් හතු ), කැරට් සහ රතු සීනි ගම්මිරිස් සහිත මෙම ෆ්රයිඩ් ෆ්රයි යුගල මාළු පිරවුම්.
කිසියම් වර්ගයක මාළු මසුන් වර්ගයක් භාවිතා කිරීම සඳහා නිදහසේ ඉසින්නන් අතරතුර එහි හැඩය පවත්වා ගත හැකිය.
චීන ලුණු කළු බෝංචි සමග මාළු යුගයේ සරල නමුත් රසවත් වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුව Cookbook කර්තෘ සහ ආපනශාලා වන Leann Chin වලින් පැමිණේ. විවිධ කුළුබඩු සඳහා යෝජනා ඇතුළත් වේ.
බඩ ඉරිඟු ෆිල් ෆිල්ම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, "මාළු" ගන්ධය ආවරණය කිරීම සඳහා මුහුදු ආහාරවල නිතර නිතර භාවිතා කරන ඉඟුරු වේ.
ස්වීට් සහ ඇඹුල් මත්ස්ය වට්ටෝරුව
මෙම "පැණිරස හා ඇඹුල්රුල් ෆිල්ටට්" වට්ටෝරුව නැගෙනහිර චීනයේ සිට ඇත. සුදු පැහැති මාළු, කොළ, ඇටෑක්, මුහුදු බෑග් හෝ හිම වලසුන් වැනි ය. මා මේ ආකාරයේ ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා මාළු කූඩුවක් භාවිතා කිරීමට කැමතියි. මොන්කෆිෂ් පමණක් රසවත් නොවේ. නමුත් හැඩය පරිපූර්ණයි. එය අනෙක් මාදිලියට වඩා ඝනකමට වඩා වැඩිය.
මාළු සමග ටෝෆු මාංශ පේශි
මාළු සමග ටෝෆු මාළු සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව තෙරේසා ලින් චෙන් (Chemist Theresa Lin Cheng) විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද ආහාර පිහිනුම් චිත්රපටයේ "Eat Drink Drink Man Woman" (Best Drink Man Woman). ඇය පවසන්නේ "මාළුන් බහුල ලෙස බහුල වන අතර අලුත් අවුරුද්ද අවසානයේ සාඩම්බර භුක්ති විඳිනවා.
ආසියානු සැල්මොන් බර්ගර් වට්ටෝරුව-සෝයා-ආලේප කළ සැමන්
මෙම රසවත් වට්ටෝරුව තුළදී ගම්මිරිස් හුණු මිශ්ර ලෝහ සහිත බර්ගර් සාදන අතර ග්රිල් කිරීම තුළ රසවත් සෝයා ග්ලයිසයිඩවලින් පිරී ඇත.
චීන කලු මුහුදේ බාස්
මෙම වට්ටෝරුවේ සාගර මුහුණු කැටයම් බඳුනේ ලෙමන් යුෂ, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ තලනු ලබන තල ඇට රසවත් සෝස් සමඟ සේවය කරයි. මෙය චීන ආහාර පිසීමට නව ආහාර පිසින රසකැවිලි වර්ගයකි. එසේ නැතහොත් බේක් කරන ලද මාළු සඳහා වට්ටෝරුවකට අවශ්යයි. (වෙනුවට සැරසිලි හෝ පැන් ෆ්රයිඩ්, තවත් සාම්ප්රදායික චීන ආහාර පිසීමේ ක්රම දෙකක්).