ජර්මානු අර්තාපල් වර්ග

1716 දක්වා ජර්මානු වගුවෙහි දක්නට නොලැබුණද, අර්තාපල් ජර්මන් සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියේ විශාල කොටසකි. ඔවුන්ගේ මුල්ම හැඳින්වීම වූයේ බහරේන අර්ධ ශතවර්ෂයකට පෙර ය ඔවුන් අර්තාපල් කන්න හෝ ඔවුන්ගේ නාසය කපා ඔවුන් කාල් V ඔවුන්ට අණ කරන තෙක් ඔවුන් අනුගමනය කරනු ඇත.

සෑම රටකටම ඉතා ජනප්රිය හා නිශ්චිත අර්තාපල් ප්රභේද තම දේශගුණය තුළ හොඳින් වර්ධනය වේ.

අර්තාපල් වර්ග බෙදාහැරීම දේශසීමා හරහා දුෂ්කරතාවට පත් කරන විවිධ අඳුරු හා අනෙකුත් අර්තාපල් රෝග ගැන සැලකිලිමත් වීමක් ද පවතී. අර්තාපල් අලුතින් අලුතින් ජර්මනියේ අලුතින් ලියාපදිංචි විය යුතු අතර, එහි බීජ අර්තාපල් විකිණීම සඳහා බලපත්රයට වසර 30 ක බලපත්රයක් හිමි වේ. තවද, ජර්මනියේ අර්තාපල් සොයාගත නොහැකිය ගබඩා. උතුරු අමෙරිකාවට ඉතා හොඳ වර්ග කිහිපයක් ඇති අතර, විශේෂයෙන් ගොවීන්ගේ වෙළෙඳපොළවලදී, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය ලක්ෂණ ඇති ග්රොසරි සාප්පුවෙන් පිටත සමහර විශේෂඥයන් සොයා ගැනීමට හැකි විය යුතුය.

අර්තාපල් වර්ග

නීතිය අනුව, එක් එක් වර්ගයේ නිපැයුම් ආරම්භ වූ (ඉස්ලාමය, ස්පාඤ්ඤය ආදිය) ප්රකාශයට පත් කිරීමට ජර්මානු ආහාරපානවල අවශ්ය වන අතර එළවළු නිශ්චිත විවිධත්වයක් ප්රකාශ කිරීමට දිරිගන්වනු ලැබේ. ඊට වෙනස්ව, එක්සත් ජනපද වෙළඳසැලක සාමාන්ය නමක් (කහ අර්තාපල්, රතු අර්තාපල්) ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර, බොහෝ විට, මූලයන් නොදනී.

මේ අතර, අර්තාපල් වර්ග සිය ගණනක් තිබුණද, සමහර ඒවා සුදුසු යේ ලක්ෂණ ඇත, අනෙක් ඒවා වඩා හොඳයි - මහා පරිමාණයෙන් නිපදවන සහ කුඩා රසය ඇත. නමුත් ඔවුන් සියලුදෙනාම සමාන ය.

ජර්මානු සාප්පු සවාරව, මධ්යම හෝ ප්රාථමිකව ඉටි හෝ පිටි හෝ පිෂ්ඨය ලෙස අප විසින් විස්තර කර ඇති "festkochend", "vorwiegend festkochend" සහ "mehlig" යනුවෙන් එය අර්තාපල් ලේබලයක් ලෙස සලකනු ලැබේ.

"Festkochend" - Waxy - මෙය පිසීමෙන් පසු හොඳින් තබා ඇති පහත් පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයෙන් අර්තාපල්. ඔවුන් සලාද, ලුණු අර්තාපල්, "Bratkartoffeln" හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, සහ ගෙඩි සහ සුප් සඳහා හොඳයි.

ජර්මනියේදී ඔබට දැකිය හැකි ප්රභේද නම් සිලෙන්, ලින්ඩා, නිකොල යනාදී ලෙසය. එක්සත් ජනපදයේ වොස්කි වර්ග ප්රධාන වශයෙන් රතු අර්තාපල්, ප්රධානියා, රතු ලා සොටා සහ ක්ලොන්ඩික් රෝස් ඇතුළු බොහෝ වර්ග වේ . ඇඟිලි වලද ඉටි වේ. බේකන් හෝ ෂ්වාබිස්ෂ් අර්තාපල් සලාදයක් සහිත උණුසුම් ජර්මානු අර්තාපල් සලාදයක් තුළ ඉටි වැක්ස් උත්සාහ කරන්න.

"Vorwiegend Festkochend" - ප්රාථමික වශයෙන් waxy , හෝ මධ්යම මට්ටම් පිෂ්ඨය. මේවා ඔබේ අවට කර්මාන්තශාලා වන අතර හොඳින් ආහාර පිසීමට මෙන්ම ගානේන් හෝ අර්තාපල් සලාදවල හොඳයි. එක්සත් ජනපදයේ, යුකොන් ගෝල්ඩ් , කැස්කඩ්, වයිට් රෝස් සහ කහ ෆින් වැනි වැනි කහ සහ සුදු පැහැති මාළු වර්ගද ඇතුළත් වේ. ජර්මනියේ, ක්රිස්ටා, ග්රැනෝලා හෝ ලෝරා බලන්න. එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා ඔබේ ප්රියතම ප්රභේදයන් ඔබව අත්හදා බලනු ඇත. ජර්මනියේ වඩාත්ම ජනප්රිය විවිධත්වය මෙයයි. ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවක ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. බ්රට්කාටෝෆෙල් හෝ ජර්මානු අර්තාපල් පෑන්කේක් වැනි .

"මෙලිග් කොච්චෙන්ඩ්" - පිටි හෝ පිෂ්ඨමය අර්තාපල්. මෙම අර්තාපල් පහසුවෙන් ආලෝකය සහ සිහින් වල්, මෑෂ් හා හූනියම්, සහ සුප් හොද්දක් සඳහා සුප් දී බිඳ දමන්න.

එක්සත් ජනපදයේ අති නවීන අර්තාපල් වන්නේ රුසට් සහ එහි පැටවුන්ය . නිල් අර්තාපල් ද පිෂ්ඨය හා සාර්ථකත්වය සමඟ පුළුස්සන ලද හෝ ක්ෂුද්රපෝෂණය කළ හැක. ජර්මනියේදී මෙම අර්තාපල් අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං වල ද භාවිතා කරනු ලැබේ. ඇඩ්රෙටා සහ ලිකාරියා වැනි ප්රභේද ඇතුළත් වේ. ජර්මානු අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං හෝ Himmel und erde තුල ජලයේ පීචර් වර්ග උත්සාහ කරන්න.

"Frühkartoffeln" - නව අර්තාපල් ආහාර පිසීමේ අර්තාපල් වර්ග තුනෙන් එකක් විය හැක. ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා සම පිරිසිදු නොකෙරේ. ඔවුන් ජර්මනියේ ඉතා ප්රණීත ලෙස සැලකේ. බටර් සහ ඩිල් සමග ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බන ලද. ඔවුන් මැයි මාසයේ සිට අගෝස්තු දක්වා කාලය තුළ ලබාගත හැකි අතර ඊජිප්තුව හා ස්පාඤ්ඤය වැනි රටවල උණුසුම් රටවලින් වගා කෙරේ. සාමාන්යයෙන් ඔබ අලුතින් අර්තාපල් සාදන්නේ නැති නමුත් ඒවා පිරිසිදු කර සමෙන් කන්න.

අර්තාපල් උයන්න

ජර්මානු ඉවුම් පිහුම් සාමාන්යයෙන් අර්තාපල් අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ, පසුව භාවිතෙය්දී ( මෙහි උපදෙස් බලන්න ).

ගබඩා මිලදී ගත් අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් ජර්මානු ප්රභේදයන්ට වඩා බොහෝ දුරට (ප්රාදේශීය අභිමතයන්) හා යාන්ත්රික අස්වැන්න හා දිගු ගබඩා කිරීම නිසා බොහෝ අලු හා කලු පැහැති ලප සමග විශාල අර්තාපල් වල ප්රතිඵලයක් ලෙස උතුරු ඇමෙරිකාවේ මෙය සැමවිටම ප්රායෝගික නොවේ. එසේම, සුපිරි වෙළඳසැල්වල දී අර්තාපල් පළිබෝධ නාශක හෝ වෙනත් රසායනික ද්රව්ය ඉසිනු ඇතිදැයි දැන ගැනීමට අපහසුය. ජර්මානු ආහාර රෙගුලාසි වලට අනුව අර්තාපල් වැඩිදියුණු කිරීමේ විකිරණ ඇතුළු ඕනෑම ආකාරයකට ප්රතිකාර කළ හැකිද යන්න සඳහන් කළ යුතුය.

අර්තාපල් සොයාගැනීම සඳහා එක් ක්රමයක් වන්නේ ජර්මනියේ වට්ටෝරු වලදී සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමට සහ ගොවීන්ගේ වෙළඳසැල්වල හා ඉහළ මට්ටමේ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල වැඩි නිෂ්පාදන වර්ගයකින් යුත් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමයි. තවත් ක්රමයක් වන්නේ ඔබේ උයනේ අර්තාපල් පැළ කිහිපයක් වගා කිරීම සහ වැටීම තුළ සති කිහිපයක් සඳහා අස්වැන්න භුක්ති විඳීමයි. ඔබ නිතිපතා වතුර දැමූ ශාක දිගටම තබා ගැනීම සඳහා අර්තාපල් වැඩීම ඉතා අපහසු නැත (මෙහි උපදෙස් බලන්න).