කුකුළු මස් සුචිය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමේ කර්තෘ දෙහ-ටා හියුන්ග් විසින් ලියන ලද අතර, එය 19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී බටහිර ලෝකයට බටහිර ලෝකයට ප්රාර්ථනා කරන ලද 'සම්භාව්ය' චිකන් චොපෝ සූයි ' ලෝකයේ විශාලතම ආහාර පිසිනු ලබන්නේ චීනය තුළ පවා නොසිටින ආහාරයක් මගින් බව සැළකීම විස්මයට කරුණකි. එහෙත් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි ද සැතපුම් දහස් ගණනක් ඈතින් පිහිටා තිබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 සිට 6 දක්වා ඌරු මස් කුකුළු මස් (සිහින් ඉරූ)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 බිත්තර සුදු
- 1 tablespoon cornstarch පේස්ට් (1 කොටස සමග cornflour සමග 1.2 අමතර ජලය)
- 1/2 ටෙන්ට් තෙල් (තාවකාලික, පහත බලන්න)
- විකල්ප: 1/2 තේ හැන්දක සුදුළූණු
- 1 tablespoon
- ඉඟුරු (නැවුම්, සිහින් ඉරිතලා)
- 3 සිට 4 වසන්ත ළූණු (තුනී කර ඉරිතලා)
- අවුන්ස 4 සිට 6 දක්වා
- බෝංචි පැළ
- 1 කුඩා කොළ ගම්මිරිස් (පොස්පර හා බීජිං, සිහින් ඉරිතලා)
- 1/2 තේ හැන්දක
- කැස්ටර් සීනි
- 1 tablespoon ආලෝක සෝයා සෝස්
- 1/2 tablespoon සහල් වයින් (චීන)
- 2 හැදි තොග (චිකන් හෝ එළවළු)
- විකල්ප: 1 කිපයක්
- MSG
- 4 තෙතමනය තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලුණු, බිත්තර සුදු සහ 1 තේ හැන්දක cornflour / cornstarch පේස්ට් සමග කුකුළු මස් කැබලි මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් තෙල් ඔවුන් තුළට Blanch, වෙන් කිරීමට කලවම්, පසුව ඔවුන් ඉවත් කර හා කාණු.
- වට්ටෝරුවේ 2 හැදි 2 ක් පමණ ඉවතට අතිරික්ත තෙල් වත් කරන්න, මිනිත්තු 1 පමණ කාලයක් මුළු එළවළු, ෆ්රයි ඊයම්, ඉතිරි ලුණු සහ සීනි එකතු, හොඳින් මිශ්ර.
- සෝයා සෝස් සහ සහල් වයින් සමග චිකන් එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට කලවම් කිරීම. භාවිතා කරන විට තොගය සහ MSG එකතු කරන්න.
- ඉතිරි ඉරිඟු පිටි පාට, අලේපන තෙල් හා තෙතමනය සහිතව අච්චාරු දැමීම සඳහා සීනි පුලුස්සා දමන්න.
කන්නයේ එළවළු තෙල් කොහොමද?
- අධික තාපයක් පෙර රත් වූ වොක් හෝ සෝස්පේන් 1 ලීටරයක් (600 ml) එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
- ඉඟුරු මූල 2 සිට 3 දක්වා එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් ඉඟුරු කෑලි මතුපිටට නැඟිය යුතුය. දැන් ඉඟුරු පාට බලන්න; සුදුමැලි කහ සිට තද දුඹුරු පැහැයෙන් හැරෙන විට, තාපය නිවා දැමීමට හා ඉඟුරු කෑලි ඉවත් කිරීමට ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය.
- කන්ටේනරයක තෙල් සහිත තෙල් ගබඩා කර තබන්න.
> දෙහ- ටු හියූං විසින් " චීන කුකුල් රහස්: කුටිය චීන ආපනශාලා ආහාර පිසීමට කෙසේද " යනුවෙන් නැවත නැවත මුද්රනය කරන ලදි. එලියට්ගේ නිවැරදි මාර්ග පොත් ප්රකාශනය