අක්ෂර "A" සිට "H" දක්වා ආරම්භ කර ඇති පැළෑටි සහ කුළුබඩු
මෙම ලැයිස්තුවට නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර පිසීමේ දී සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන "H" අකුරු "A" සිට ආරම්භ වන ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු ආවරණය කරයි. පහත දැක්වෙන පරිදි වෙන වෙනම ලියකියවිලි තුළ "I" සිට "Z" යන අකුරු ආරම්භ වන ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ලැයිස්තුවක් ඔබ සොයාගනු ඇත:
නැගෙනහිර යුරෝපීය පැළෑටි සහ කුළුබඩු මා විසින් I සිට P අකුරු දක්වා ආරම්භ කිරීම
නැගෙනහිර යුරෝපීය පැළෑටි සහ කුළුබඩු Q සිට Z අකුරු වලින් ආරම්භ වේ
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු අතර වෙනස
ඖෂධ පැළෑටි සමහර ශාක කොළ ඇති බවට කුළු බඩු වලින් වෙනස් වේ. කුළු බඩු, අංකුර, පළතුරු, මල්, පොත්ත, බීජ හා ශාක හා ගස්වල මුල් වේ.
වෙනස ටිකක් ව්යාකූල විය හැකිය. වඩා වැදගත් වන්නේ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ඔවුන් ඒවා භාවිතා කරන ආකාරය සහ ඒවා හොඳින් හොඳින් යුක්ත වේ.
ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
තාපය, ආලෝකය සහ තෙතමනය සිට තදින් ආවරණය වූ සිසිල් ස්ථානයක කුළු බඩු ගබඩා කරන්න. මුළු කුළුබඩු බිමට වඩා දිගු කාලයක් ගතවුවද, මාස හයක පමණ පසු රසය නැති වී යයි. තාප ප්රභවයක් උඩින් කැබිනට් එකක ගබඩා කර තබන්න එපා. ඒවා ස්වල්පයක් මෙන්, ඒවා වේගවත් වේගයකින් පිරිහෙයි.
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ශීතකරණයක් තුළ හෝ ජලය නොමැතිව ශීතකරණයට ලක් කළ හැක.
ඇලිස්සිස් . කුළුබඩු. සමස්ථ බෙරි සහ බිම්වල ඇති විශේෂයි. එය එක් එක් කුළු බඩුවයි, නමෙන් අදහස් වන පරිදි විවිධ කුළු බඩු සංයෝගයක් නොවේ.
මෙම රසය කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ සාදික්කා මිශ්රණයක් සිහිපත් කරයි. එය බොහෝ විට සොසේජස්, මස් වර්ග, කුකුල් මස්, පිසින ලද මාළු, අච්චාරු හා පෝරණු, ස්ටූස් පලතුරු, කේක්, කුකීස්, පේස්ට්රි සහ පාන් යන බොහෝවිට භාවිතා කෙරේ. විලවුන් භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
බොක්ක ලී . හර්බ්. බත් කොළ සම්පූර්ණ වියලන ලද පත්ර ආකෘති සහ බිම් කුඩු තුල පවතී. එය ශක්තිමත් රසය ඇති නිසා, ටිකක් දිගු මගක්. බොස් කොළ යනු මස් හා කුකුළු ආහාර පිසීම, සුප්, තොග, සෝස්, බඩ ඉරිඟු සහ ස්ටූස්, මාළු හා එළවළු, අච්චාරු හා පිරවුම් ද්රව්යවල භාවිතා කරන ඉතාම වැදගත් ශාකයකි. බේ කොළ භාවිතා කරන වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:
කාවෙව් . කුළුබඩු. කෙසෙල් මුළු බීජ හා බිම් ආකෘතියේ ඇත. එය උණුසුම්, පැණිරස, මඳක් තියුණු රසයක් ඇත. කහ, පාන්, චීස් පැතිරීම, ඩිප්, ගෝවා සහ ගෝවා කෑම, අච්චාරු, ඌරු මස් හා අනෙකුත් මස්වල භාවිතා වේ. කුළු බඩු භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
කරඳමුංගු . කුළුබඩු. කරඳමුංගු පූර්ණ ගෙඩියක් සහ බිම් ඇත. එය අච්චාරු, කුකීස්, කෝපි කේක් සහ වෙනත් පේස්ට්රිවල නිතර භාවිතා කරන පැණිරස, අධික සුවඳ රසයකි. කරඳමුංගු භාවිතයෙන් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:
- රුසියානු වියලන ලද පළතුරු සහ නූඩ් කෝඩියල් වට්ටෝරුව
- ග්ලූටන් නොමිලේ කුළුබඩු සහිත සුචිනි ඉක්මන් බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව
සැල්දිරි බීජ . කුළුබඩු. සැල්දිරි බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ බිම් ඇත. එය ටිකක් කටුක, නැවුම් සැල්දිරි රසය ඇත. සැල්දිරි බීජ, මස්, චීස්, බිත්තර සහ මාළු කෑම, බාබකියු සෝස්, සුප්, සලාද ආවරණ, කෝල් ස්ලෝවර් සහ තක්කාලි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ.
සැල්දිරි බීජ භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
- පිසින ලද බඩ ඉරිඟු වට්ටෝරුව
- සර්බියානු කෝල් ස්ලෝප් වට්ටෝරුව
කුහුඹුවන් . හර්බ්. කුහුඹුවන් නැවුම්, වියලූ සහ ශීත කළ හැකි අතර, මල් වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම ශාකය මෘදු ලූනු රසය සමග තණකොළ මෙන්ය. චූම්ස් සලාද, බිත්තර හා චීස් කෑම, සුප්, මාළු, තොම්සන් හා අමිශ්ර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. චූටීන් භාවිතා කරන වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:
කුරුඳු . කුළුබඩු. කුරුඳු කුළු බඩු හා බිම පුරාම පවතී. පාන්, බේකරි, හැම්, බැටළු මස්, පැණි රස, පලතුරු කෑම, අච්චාරු, පාන්, කේක්, කුකීස්, අතුරුපස, පේස්ට්රීස් සහ බීම වර්ග සමග යුගල වශයෙන් රසවත් පැණි රසයක් ඇත. කුරුඳු භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
කරාබුනැටි . කුළුබඩු. කරාබුනැටි සම්පූර්ණයෙන් සහ භූමිය මිලදී ගත හැකිය.
එය තියුණු, උණුසුම්, මිහිරි සුවඳක් ඇත. Marinades, තොග, සෝස්, මස්, කුකුල් මස්, බාබකියු කෑම, පැණිරස එළවළු, අච්චාරු හා පෝච්චි, පළතුරු, පාන්, කුකීස්, අතුරුපස, කැන්ඩි සහ ඩ්රැගන් වට්ටෝරු වල දිලීර යොදා ගනී. කරාබු සහිත රසය:
කොරියර් හර්බ්. කොත්තමල්ලි නැවුම්, වියලූ සහ බිම් ඇත. එය තරමක් ලෙමන් ලුණු රසය හා සුවඳ. කොරියර්ස් නිතරම සොසේජස්, ඌරු මස්, අච්චාරු, පාන්, කුකීස්, කේක් සහ ජින්ජර් වැනි දේවල් වල භාවිතා වේ. කොත්තමල්ලි භාවිතයෙන් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:
ඩිල් . හර්බ්. ඩිල් නැවුම් හෝ වියලූ හා බීජ ආකෘති පත්ර මිලදී ගත හැකිය. ඩිල්, මෘදු, තද රතු පාට රසයක් ඇත. එය අච්චාරු, චීස් කෑම, සලාද ආවරණ, ඩිප්ස්, මාළු කෑම, එළවළු, ගෝවා, සුප්, සලාද, සෝස් සහ වස්ත්රයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඩිල් භාවිතයෙන් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ:
- සැල්මොන්-අකාරෝපගස් රෝල්ස් වට්ටෝරුව
- පෝලන්ත කීම් ඩිල් පොලික්කු සුප් වට්ටෝරුව
ඉඟුරු . ජින්ජර් යනු කුළුබඩුවක් ලෙස වියළි හා බිම්වල නැවුම්ව භාවිතා වන ශාකයකි. එහි තියුණු, මිහිරි සුවඳ සහ උණුසුම් රසය ඇත. ඉඟුරු මස්, කුකුළු ආහාර, මුහුදු ආහාර හා එළවළු ආහාර පිසීම, අච්චාරු, සලාද ආවරණ, පාන්, කුකීස්, පයි, කේක්, අතුරුපස හා පළතුරු වල භාවිතා වේ. ජින්ජර් භාවිතා කරන වට්ටෝරු අතර:
- චෙක් ජින්ජර් කුකීස් වට්ටෝරුව
- අඩු-Fat Grilled ඉඟුරු-මඤිත හතු වට්ටෝරුව
නැගෙනහිර යුරෝපීය ඉවුම් පිහුම් වල බහුල වශයෙන් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු යොදා ගනී
- නැගෙනහිර යුරෝපීය පැළෑටි සහ කුළුබඩු මා විසින් I සිට P අකුරු දක්වා ආරම්භ කිරීම
- නැගෙනහිර යුරෝපීය පැළෑටි සහ කුළුබඩු Q සිට Z අකුරු වලින් ආරම්භ වේ