අර්ථ දැක්වීම: මෙය ඉතාම ජනප්රිය ස්ටීක් එකක් විය හැක, නමුත් මෙම නාමයෙන් නොවේ. Strip Steak හෝ New York Strip ලෙස සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන මෙය, ආපනශාලා සහ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ජනප්රිය වී තිබෙන මස් වර්ගයකි. නමින් හැඳින්වෙන පරිදි, Top Loin Steak කෙටිමු ලුණු ප්රාථමික කප්පාදු මුදුනෙන් පැමිණේ. ටෙන්ඩ්රෝනයේ කපන ලෙස ටෙන්ඩර් මෙන් නොව, Top Loin Steak රිබර්-අක්ෂි ස්ටීක් රසය හා ෆිලෙට් මිග්නොන් හි කැතයි.
Top Loin Steak සමාන වන්නේ සිරෝයින් ස්ටීක් හා සමාන නමුත් ඇටකටු සහ ටෙන්ඩලෝලෝනය ඉවත් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් මෙම අතිරික්ත සිරෝයින් ස්ටීක් වලට වඩා අඩු මිලක් අඩු වනු ඇත. එහෙත් අධිභාරය නොසළකා හැරීම සඳහා මිල ගණන් නැරඹීම සහ සිරෝයින් හි වටිනාකමට සමාන මිලක් හෝ පවුම් මිලක් හෝ තිබේ නම්, මම වඩා හොඳ ස්ටීක් සමග නිර්දේශ කරමි.
ශ්රේණිගත කිරීම, මාජ්ලින් සහ මූලාශ්රය අනුව එය පුදුම හෝ මධ්යස්ථ විය හැකි බව මෙම ස්ටීක් ගැන සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මේ හේතුව වන්නේ Top Loin මස් අතරේ විය හැකි බැවින්, ඔබේ බඩවැලට කතා කරන්න, මස් කොටස තුළ මේද තට්ටු රේඛා වැඩි ප්රමාණයක් සොයා බලන්න. මෙය වඩාත් හොඳ රසය ලබා දෙනු ඇත. සාමාන්යයෙන් ඔබට වෙනස දැක ගත හැකිය. මස්වල මස් තුල සුදු පාටින් සොයා බලන්න.
ශෝචනීය භාවය සහ රසය නිසා, මෙම බෙල් වර්ගය උණුසුම් හා වේගවත් වන තෙක් ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයක ආහාර පිසීමට හැකිය.
ඉතා උණුසුම් වාත්තු යකඩ පෑනක් මෙන්, මෙම ග්රාක කුට්ටි, පෑන් සඳහා ද පරිපූර්ණ වේ. ලුණු ළිඳක් සහ කන්නය මෙම ස්ටීක් වල හොඳ අනුවාදයක් නිසා සැහැල්ලුවෙන් උපකාර අවශ්යය.
ඉහළට හරක් ස්ටීක් වට්ටෝරු:
- කළු ගම්මිරිස් ස්ටිප් ස්පීසීස්
- රොක්ෆෙෆ්ට් බේකන් බටර් සමග සප්ජන් ස්ටිප් ස්පීක්
- ෆයිටා ස්ටයිල් නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක්ස්
- සුදුලූනු සහ ඔෙරගනයෝ සමග ස්ට්රැක්ස්
- ගම්මිරිස් සහ ලූනු සමඟ නිව් යෝර්ක් පාටින්
- බිස්ටිකා ඇල්ල ෆ්ලොරෙන්ටින්
- ටැකිලා ස්ටීව්
තානාපති ස්ටීක්, බොන්ඩිං ස්ටීක් ස්ටීක් , හෝටල් ස්ටයික් ස්ටීක්, කැන්සාස් සිටි ස්ටීක්, නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක්, ස්ට්රෝප් ලෝයින් ස්ටීක්, වීයින් ස්ටේක්, චේටූබ්රියෑන්ඩ් (සමහර ඇමෙරිකානු මස්කරුවන් විසින්)