අර්ථ දැක්වීම: රිබෝ-අක්ෂය කූරු මුදුනේ මුලින් හිඳින රොටිවලින් කපා ඇත. රෝස් කිරීමක් ලෙස ස්ථාවර රබර් රෝස් හෝ සාමාන්යයෙන් ප්රයිම් රිබ් (සාමාන්යයෙන් එය ප්රධාන ශ්රේණියේ හරක් නම් පමණක් නම්) හැඳින්වේ. රිබෝ-අක්ෂය කිකිළියෙන් කැපීමකි. ඇටකටු රැඳී ඇති විට එය රිබ් ස්ටේක් ලෙස හැඳින්වේ.
මස්වල විශිෂ්ට මාජිං නිසා මේ ගවමස් කැපීම එය රසය පටවා ඇති අතර, ඕනෑම ඕනෑම ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියක දී ටෙන්ඩර් පවතී.
මෙම ස්ටීක් හොඳම කුංකුම හෝ ඔරුවෙන් නිශ්පාදනය කර මධ්යම ප්රමාණයේ මධ්යස්තානයක වුවද මධ්යම මට්ටමේ සිට මධ්යධරණීය ලෙස පවතිනු ඇත . විශිෂ්ට රසය නිසා, රිබෝ-අක්ෂි ස්ටීක්, ලුණු දැමීම වඩා ඉහළින් අවශ්ය නොවේ. එය එය ග්රිල් කිරීම හෝ බ්රොයිලර් යටතේ ඉදිරියට යාමට පෙර හොඳින් පිසීමට හා ලුණු දැමීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන යා යුතුය.
රිබෝ-අක්ෂි ස්ටීක් වල වැඩි මේද ප්රමාණය නිසා, ග්රිල් කිරීම අතරතුර දී පිපිරීම් ඇතිවීමට හේතු වේ. මේ හේතුව නිසා, විනාඩි කිහිපයකට වඩා ගත විය යුතු ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය පිළිබඳව සමීපව අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ. එය හරවන සෑම විටම කුකුළායේ නව ශාඛාවකට බෙල්ලක් ගෙන යෑමට නිර්දේශ කරමි. මගේ නිර්දේශිත ගාලු ක්රමය වන්නේ මිනිත්තු එකක පමණ ඉතා උණුසුම් ග්රිල් මත තක්කාලි තැනීමයි. ඉන්පසු, නව ස්ථානයකට මාරු කිරීම, අලංකාර දියමන්ති ග්රිල් සලකුණු රටාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා 45 ° සව්ක් සර්කස් මාරු කරන්න. අතිරේක මිනිත්තුවක් පසු, ග්රීෂ්මයේ නව ස්ථානයක (හෝ එහි මුල් ස්ථානයේ) අලංකාරය පෙරා තබා ගන්න.
තව විනාඩියක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ හැර අනෙක් පැත්තෙන් එකම රටාව සැකසීම සඳහා නැවත එය අංශක 45 ක් මාරු කරන්න. මෙම බෙල්ලේ ඇට කැබැල්ලක් නැති නිසා, උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී පිසින විට සුන්දර වෙරළ සලකුණු රටාවක් ලැබෙනු ඇත.
මිනිත්තු 4 ක් පමණ පසු, ස්ටීක්, මධ්යම ප්රමාණයේ දුර්ලභ දුලබ කුට්සියක් පිසීමෙන් යුතුය.
ඉහළ තට්ටුවක් කරා ළඟා වීමට, තාපය අඩු කිරීම හෝ අපේක්ෂිත මට්ටමින් පිහිනීම සඳහා ග්රිල් කිනිල්ලේ සිසිල් කොටසකට බෙල්ලට මාරු කරන්න. නැවතත්, මෙම ස්ටීක්, මධ්යකාලීනව රත් කර ඇති හොඳම, නමුත් වඩාත් හොඳින් සාදන ලද ස්ටීක් කැමති අය සඳහා එය වඩාත් පිසින ලද විට රසවත් හා ටෙන්ඩර් විය හැකි බැවින් එය විශිෂ්ට තේරීමක් වේ.
මේ තමයි ස්ටේක්. අවම වශයෙන් එක් වරක් ඔබේ ජීවිතයේ දී, ඔබ සොයා ගත හැකි හා වඩාත්ම සුපිරි අවන්හල වෙත යන්න අවශ්ය වන අතර ශ්රේෂ්ඨ ශ්රේණි ශ්රේණියේ Rib-Eye ස්ටීක්, මධ්යම දුර්ලභ . ඔබ එම පළමු බයිට් එක රැගෙන යන විට, ඔබේ ඇස් වසා ආපසු ඔබේ ආසනය තුලට පෙරළන්න. ඔව්, ඒක හරියට වගේ.
රිබ-අක්ෂි ස්ටීක් වට්ටෝරු:
- ගිනිස් රිබ්-අයා
- බර්බෝන් රිබ් ඇස්
- මයිකල් ජොර්ඩන් 23 ඩෙල්මොමිකා ස්ටීක්
- Hoosier Rib-Eye සැන්ඩ්විච්
- කොරියානු ස්ටීක්