බදින ලද එළවළු ඕනෑම අග්නිදිග ආසියානු ආහාර වේලාවේ විවිධාකාර අංගයකි. ඔවුන් ගාර්ල් හෝ ෆ්රයිඩ් මස් හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා විශාල සහායකයක්. ඔවුන් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ අතර එළවළු සංයෝජනය ඉතා සීමිත වේ. වියට්නාම රාව්ඕඕඕ, ඔයිස්ටර් සෝස් හෝ කෙකැප් මානිස් වැනි දැවැන්ත සෝස් නොමැති වීමෙන් සෙසු අයගෙන් වෙන් වෙන්වම හඳුනා ගනී.
එළවළු සහ මස් කෑමට යම් මස් හෝ මුහුදු ආහාර එක් කරන්න. සහල් සමඟ සේවය කළ විට සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් වේ. ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු නම් මාළු සෝස් ඉවත් නොකර මස් වෙනුවට ටෝෆු එක් කරන්න.
ඒ නිසා ඔවුන් සියලු එළවලු කප්පාදු කරති. ඔවුන් කැරට් හා බඩ ඉරිඟු අඟල් අඩක් අඟල් සහ අඩක් අඟල් පළලක් වන නිසා කපා. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා සඳහාද එසේ කරන්න. රතු ගම්මිරිස් එක් අඟල් චතුරශ්රයකට කපා. අඟල් අඟල් දෙකක හරිත බෝංචි කපා. හතු හෝ අර්තාපල් හෙක්ටයාර. Shiitake භාවිතා කරන්නේ නම්, කඳන් ඉවත දමන්න. එළවළු ප්රමාණය එකිනෙකට සාපේක්ෂව සමානුපාතිකව ඇති බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ප්රයෝගය වනුයේ, ඔවුන් සියල්ලම එකවරම එකට එකතු කරනු ලැබේ.
නිසි ලෙස පිසූ කලඹන ලද ෆ්රයිඩ් එළවළු නිසා එළවළුවල ඇති සියුම් හා හැපෙනසුලු මැලියම් වලින් සමහරක් රඳවා තබයි. ඔබ ඒවා ටිකක් මෘදු නම්, තව විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. රසවත් කලවම් කරන ලද පිඟානකට රහස ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා අධික තාපය මත පිසිනු ලබයි. විනාඩි කීපයක් සඳහා මුළු ක්රියාවලිය පුරාම මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උයන්න ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ වඩාත් විවේකීව උපවාසයේ යෙදීමට කැමති නම්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කෝප්ප බ්රෝකොලි
- 1/2 කෝප්ප වට්ටක්කා
- 1/2 කුසලාන කොළ පාට බෝංචි
- 1/2 කුසලාන ළදරු ඉරිඟු
- 1/2 කෝප්ප කැරට්
- 1/2 කුසලාන රතු ගම්මිරිස් / කැප්සිසම්
- Zucchini ස්වල්ප කිහිපයකි
- 4-6 දක්වා හතු (බොත්තම් හෝ ෂයිටේක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ)
- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි 2
- 2 හැදි මාළු සෝස්
- හැදි 2 තෙල්
- 1 හැදි සහල් වයින්
- 1/2 තේ හැන්දක සුදු බිම ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනේ හෝ වොක් තුළ , කෝප්ප 10 ක් කෝප්පයක් ගෙන ලුණු තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
- කැරට්, බ්රොකොලි හා බඩ ඉරිඟු විනාඩි 30 කට කල් දමන්න.
- මෙම එළවළු ඉවත් කිරීම සහ ඔවුන් එළවළු නොලැබෙන පරිදි සීතල ජලය තුළ තත්පර දහයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම. එළවළු කා දමයි.
- අඩු තාපය හරහා වෝකිං හෝ සාස්පේන් තෙල් උණු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සුදුළූණු ෆ්රයි.
- උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා, රතු ගම්මිරිස් සමග බ්ලැන්කර් එළවළු එකතු කරන්න. තත්පර 20 ක් සඳහා ෆ්රයි එළවළු හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- සහල් වයින්, මාළු සෝස්, සුදු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් තැම්බූ බත් සහ වෙනත් අග්නිදිග ආසියානු මස් හෝ මුහුදු කෑමක් සහිතව බඩවැල්-ෆ්රයිඩ් මිශ්ර එළවළුවලට සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 280 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 76 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,196 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 18 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 33 ග්රෑම් |