Moussaka (moo-sah-KAH) සමහර විට වඩාත් පිළිගත් ග්රීක ආහාරය විය හැකිය. එය වම්බටු, චීස්, මස් සෝස් සහ බෙචමෙල් සමඟ සාදා ඇති කැටයමක් , බටර් පිටි මිශ්රණයක් උණුසුම් කිරිපිටි පැසුණු සුදු සෝස් වර්ගයකි.
මෙම වට්ටෝරුව, සැහැල්ලු, නිර්මාංශික මුසාවා වට්ටෝරුව සෑදීමට සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වූ ප්රතිඵලයකි. කාර්යබහුල සතියේම රාත්රියේදී මෙය කඩාකප්පල් කිරීමට උත්සාහ කිරීම සුදුසු නොවේ. එළවළු සකස් කිරීම සහ ආහාර පිසීමේ කාලය සඳහා ඔබට කාලය තිබිය විට එය මිතුරන් හා පවුලේ අය සඳහා හොඳ රාත්රී ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- එළවළු
- 2 සිට 3 දක්වා
- වම්බටු (1 1/2 රාත්තල් පමණ), 1/4-inch පෙති වලට දිගු කපා
- 1 1/2 රාත්තල් zucchini, 1/4-inch පෙති දීර්ඝ ලෙස කපා
- 1 1/4 රාත්තල් අර්තාපල්
- 4
- බිත්තර, වෙන් (බෙචමල් සඳහා වෙන් කර ගන්නා කහ)
- කෝප්ප 2 යි
- යමඟ
- තක්කාලි සෝස්
- 2 හැදි
- ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්ය ලූනු, diced
- 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි, ෆ්රයිඩ්
- 1 (අවුන්ස 15) මිරිස්, (garbanzo beans) දුම් කර, සේදිම
- 1 (දූරියන් 15) ද්රව සමග තක්කාලි දඩයම් කළ හැකිය
- 2 හැදි
- තක්කාලි පේස්ට්
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- බේචමෙල් සෝස්
- 1/2 කෝප්ප බටර් (1 සැරයටිය)
- 1/2 කෝප්පයක්
- 3 කෝප්ප කිරි, උණුසුම්
- 4 ටුනා, පහර (ඉහලින් වෙන් කර ඇත)
- පිහිරි බිම් සාදික්කා
- රැස්වීම සඳහා
- 3/4 කෝප්පයක් කෆාලෝටිරී හෝ පරෙස්සම් චීස් ගාන ලද
එය කරන්නේ කෙසේද?
එළවළු සූදානම් කරන්න
- උඳුනකට 400 උඳුන
- සුදුමැලි වම්බටු සහ zucchini පෙති දමා ලිබ් රත් ලුණු තබන්න. බර කළ හැකි බඳුනක හෝ භාජනයක බරින් කැපී පෙනෙන තහඩුවක් සහිත ආවරණයකි. සින්ක් වල සිලින්ඩරය තබා විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් වාඩි වෙන්න.
- අර්තාපල් පීල් කර විනාඩි 10 ක් පමණ මුළුතැන්ගෙය උනු. ඔවුන් මෘදු යමක් නොවිය යුතු ය. සිසිල්, 1/4-inch පෙති වලට කපා. පසෙකට දමන්න.
- ඇලුමිනියම් තීරු සහ සැහැල්ලු ග්රීස් සහිත ෙබ්කිං පත්රය. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට වතුරට දියර එකතු කරන්න. ගෑරුප්පු හෝ කෙස් ගසකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. පැතලි තහඩුවක වපුළේන් මත පැතිර ඇත.
- වම්බටු සහ zucchini පෙති ද කඩදාසි තුවා සහ අධික තෙතමනය වැඩි කිරීම. අර්තාපල් සමඟ zucchini සකස් කරන්න. බිත්තර වල සුදු පැහැති වම්බටු තුළට වම්බටු පෙති කපාගන්න. එවිට පැති දෙපස ආලේප කර දමන්න. පිසීමේදී විනාඩි 30 ක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ෙබ්කිං ෂීට් සහ රවුම් කේක් මත තැම්බූ වම්බටු පෙති තැන්පත් කරන්න.
- වම්බටු වැසීම අවසන් කිරීමෙන් පිසින උඳුන උෂ්ණත්වය 350 F.
තක්කාලි සෝස් කරන්න
- විශාල සෝට් පෑන් තුළ උණුසුම් ඔලිව් තෙල්. විනාඩි 5 ක් පමණ විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු සහ මුත්රා එකතු කරන්න. සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1 පමණ වන තෙක් සුවඳ ආහාර පිසීමට.
- තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, කුරුඳු, සිහින්ව, සිමෙන්ති, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෑන් වෙත පැනි එකතු කරගත් මිරිස් එකතු කරන්න. අතිරික්ත දියර පිස ගත හැකි වන පරිදි සෝස්වලට සුදුමැලි වීම ඉඩ දෙන්න.
බේචමෙල් සෝස් කරන්න
- මධ්ය සාස්පාන් දී අඩු තාප පුරා උණුසුම් බටර්. පිසිනු ලබන්නේ සිනිඳු මිශ්රණයකින් අඛණ්ඩව පැසුණු බටර් පිටි එකතු කිරීමයි. විනාඩි එකකට පිටි ආහාර පිසීමට ඉඩ නොදී දුඹුරු පැහැයට ඉඩ නොදෙන්න.
- අඛණ්ඩව රස්නින් ස්ථීර ගංගාවක් තුළ උණුසුම් කළ කිරි එකතු කරන්න.
- එය ටිකක් ඝන වන තෙක් අඩු තාප පුරා සිෙමන්ති වන නමුත් උනු නොවේ. තාපය සිට ඉවත්, පහර බිත්තර කහ මදය සහ සාදික්කා පිහාටු. සෝස් ගොරෝසු වන තෙක් තාපාංක හා ආපසු ඇවිල්ලා, එය ගිනි තැබීමට නොසළකා හැරීම.
මූසාකා එක්රැස් කරන්න
- 9 x 13 x 3 අඟල් ෙබ්කිං පෑන් තරමක් ග්රීස් කරන්න. යමඟ සමග පෑන් පහළ ඉසිය යුතු ය.
- පෑන් වල දාර වටේ කුඩා අවකාශයක් අත්හැර, අර්තාපල් ස්ථරයක් සමග පෑන් පහළ. වම්බටු පෙති ස්ථරයක් සමඟ ඉහළට. වම්බටු මත තක්කාලි සෝස් එකතු සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- ඊළඟට zucchini පෙති එකතු කරන්න. වම්බටු පෙති තවත් ස්ථරයක් සමඟ ඉහළින් ගාන ලද චීස් සමඟ නැවත ඉසිය යුතු ය.
- වම්බටු පුරා බෙචමෙල් සෝස් වත් කරන්න. සෝස් පයින්වල කොන් සහ කොන් පිරවීමට ඉඩ දෙන්න. පිහියකින් ඉහළට බෙචේමෙල් ගාන ලද සහ ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- බුහාරෙල් සෝස් මිනිත්තු 45 ක් සඳහා අවුන්ස 350 ක් පුළුස්සා දමන්න. ලස්සන රන්වන් දුඹුරු පැහැයකි. කැපීම හා සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබට මෙම බඳුනේ කොටසක් එකතු කළ හැකි නමුත් බෙචමෙල් සෝස් සහ ශීතකරණයක් සෑදීමට පෙර නතර කරන්න. ඔබ මූසකා රවුම් කිරීමට අදහස් කිරීමට පෙර බේචමෙල් සෝස් උයන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 931 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 340 mg |
| සෝඩියම් | 987 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 105 ග්රෑම් |
| තන්තු | 17 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |